انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 3 من 40 الأولىالأولى 123456713 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 21 الى 30 من 397

الموضوع: صور البهارات وخلطات ومعلومات اساسيه في فن الطهي

  1. #21
    تاريخ التسجيل
    Jun 2002
    الموقع
    فلسطين -- قلقيلية
    الردود
    5,257
    الجنس
    امرأة
    يانسون = anise ويستخدم كمشوب في الشتاء ويبعد المغص ويوضع على الحلويات
    حبق = ريحان = basil ويستخدم في الوصفات الايطاليه المكرونه وفي الاسماك
    ورق الغار = ورق اللاورو = bay leaves يستخدم في المرق والصلصات وخاصه مع الدجاج
    كرواويه = caraway للحلويات وفي المعجنات ومفيد في وقت الدوره و للنساء المرضعات ويقال انه يدر الحليب
    حب الهال= الهيل = cardamom للطبخ والحلو
    فلفل احمر = الفلفل الاحمر العادي = cayenne يستخدم في الصلصات والشوربات
    حبوب الكرفس = celery seed لصلصات والسلطات
    فلفل حار = الفلفل الصغير الحراق = chili powder للاطباق الحاره
    بودره الثوم = chive garlic للبيتزا ويقال انه اخف من الثوم الطازج
    قرفه= دارسين = cinnamom للحلويات والمعجنات وفي الطبخ والفاكهه المطبوخه
    كبش القرنفل = مسمار = cloves للمرق وفي الطبخ وطيب مع القهوه العربيه
    كزبره = coriander للمقبلات وبعض الاكلات
    كمون = cumin لاطباق العربيه ومفيد كمشروب
    كاري = curry للاطباق الهنديه والتكا
    شبت = شبنت = dill للشوربات والاسماك
    شومر = شمر = fennel للحلويات والمعجنات اذا كان حب
    زنجبيل = جنجر = خولنجان = ginger للطبخ والحلويات ومفيد لاوجاع العظام والمفاصل
    بنتي بتحوم على الكي بورد رح اكمل بعدين واي صوره لاي نوع بدكم اياها انا في الخدمه

  2. #22
    تاريخ التسجيل
    Jun 2002
    الموقع
    فلسطين -- قلقيلية
    الردود
    5,257
    الجنس
    امرأة
    أسماء التوابل باللهجات






    Coriander كزبره = كسبر= التابل = الدبشة = حشيش جلجلان = يليلان كزبرة
    Cumin وتسنّ كمون
    Funnel شومر مثيبة شمر
    Cinnamon قرفة دارسين
    Black Pepper فلفل أسود فلفل أسود
    White Pepper بهار أبيض فلفل أبيض فلفل أبيض
    Turmeric = CURCUMA خرقوم مسك جبير كركم كركم
    Gloves كبش مسمار قرنفل
    Cardamom قناد هال هيل حبهان
    هال حبشي حبهان حبشي
    Thyme زعتر
    Hot Pepper فلفل أحمر (دانقو)
    لومي يابس أسود (إيراني)
    لومي يابس أصفر (عماني)
    SAFFRON هرد العقدة الصفراء الزعفران زعفران
    All spices البهارات المشكله البزار رأس الحانوت
    ANISE الحبة الحلوة يانسون
    Caraway كراويه
    Bay leaves الرند ورق اللاورو ورق الغار
    حب الرشاد الحبة الحمراء
    Sage سالمية مراميه
    Marjoram البردقوش = المردقوش
    Thyme صعتر زعتر
    Rosemary زعتر الجبل اكليل الجبل روزماري
    Basil ريحان
    Tarragon = estragon الطرخون
    Mint نعنع نعناع
    Dill بسباس= الشبنت عين جرادة الشبت
    Parsley معدنوس Claryقصعين بقدونس
    Rocket بقله = رجلة
    Sweet marjoram العتره
    Curry leaf ورق الكاري
    Comfrey فوطن
    FENUGREEK الحلبة
    Garden Sorrel حميض
    Lemon القارص الحامض الليمون
    Orange ليمون برتقال
    TAMARIND صبار تمر هندي
    الكماء الفقع
    Mushroom عش الغراب الفطر مشروم
    champignon شامبينيون
    الخولنجان خيل الحنتيت
    Sumac زر الورد العصفر السماق
    Oregano الأوريجانو
    GINGER الزنجبيل جنزبيل
    NUTMEG جوزة الطيب
    MASTIC مستكه
    MUSTARD حبوب الخردل
    paprika تحميره فلفل أحمر حلو بابريكا
    CHILLEPEPPER فلفل احمر حار
    السويده حبة البركه
    BLACK CUMIN السينوج كمون أكحل الحبه السوده القزحة
    دقيق دقيق السميد
    الجلجلانية السمسم
    الشربات القطر
    Beetroot بيطراف بنجر شلغم شمندر

  3. #23
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,950
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    جزاك الله خير يا هنلى ما قصرت
    الزرشك زي ما كتبت هو توت مجفف اما احمر او اسود يستخدم في
    الرز الايراني وبعض الماكولات الايرانيه الاخرى
    وممكن يزين به اي نوع رز طعمه حامض ولذيذ

  4. #24
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,950
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    في بعض الاحيان يذكر ان الزرشك الرمان المجفف ما ادري ايش الصح
    المهم انه لذيذ وشكله حلو مع الرز

  5. #25
    تاريخ التسجيل
    Apr 2005
    الردود
    60
    الجنس
    أنثى
    مشكورة على الملف التحفة
    الله يجزاك خير يارب

    ===
    الغالية كريمة
    الزرشك بالإنجليزي يسمى Barberry
    وينحط على الرز او مع الدجاج وانواع ثانية

  6. #26
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الردود
    1,756
    الجنس

    شكرا لك اختي سكر بني

    على تعبك معايا و اذكرك انه لا يوجد في بلدي ربما لاننا لا نستهلك الارز .جزاك الله خيرا

  7. #27
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,950
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)

    فلفل احمر حار = CHILLEPEPPER =CHILLI
    حبوب الخردل = MUSTARD

    جوزة الطيب = NUTMEG

  8. #28
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,950
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    [IMG][/IMG] نارجيل او جوز هند
    [IMG][/IMG]لوزبجلي يستخدم مقشر ومطحون في بعض المعجنات او مقشر ومقلي وايضا يستخدم في الحلويات
    [IMG][/IMG]صنوبر
    [IMG]
    [/IMG]سميد للبسبوسه وبعض الحلويات والمعجنات

  9. #29
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,950
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    [IMG][/IMG]سمسم
    [IMG][/IMG]زنجبيل طازج يستخدم مقشر ومبشورفيه حراره
    [IMG][/IMG]فول سوداني

  10. #30
    رندوش's صورة
    رندوش غير متواجد كبار الشخصيات "نبض وعطاء " "شيف درجة أولى"
    تاريخ التسجيل
    Aug 2002
    الموقع
    في بيتي كافيه خيري و شري
    الردود
    11,782
    الجنس
    امرأة
    تسلم الايادي عزيزتي
    بس لم ممكن عندك البهارات البحرينيه مما تتكون
    مشكوره

    إذا الشعب يوما أراد الحياة ،،
    فلا بد أن يستجيب القدر !
    ولا بد لليل ان ينجلي
    ولا بد للقيد " أن ينكسر" ...

    ... هنيئا لأسرانا البواسل . .
    هنيئا لأهالي الأسرى ’ ’
    هنيئا للشعب الفلسطيني بأكمله . . .

    هنيئا لفلسطـــين بأبطالــها !




    كن في الحياة كعابر سبيل ..... وأترك وراءك كل أثر جميل..... فما نحن في الدنيا إلا ضيوف ..... وماعلى الضيوف إلا الرحيل

    اللهمَّ إني أسألك في صلاتي ودعائي بركة تُطهر بها قلبي، وتكشف بها كربي، وتغفر بها ذنبي، وتُصلح بها أمري، وتُغني بها فقري، وتُذهب بها شري، وتكشف بها همي وغمي، وتشفي بها سقمي، وتقضي بها ديني، وتجلو بها حزني، وتجمع بها شملي، وتُبيّض بها وجهي. يا أرحم الراحمين.

مواضيع مشابهه

  1. البهارات وما ادراك ما البهارات
    بواسطة كلمه حق في ساعدوني
    الردود: 2
    اخر موضوع: 23-06-2010, 09:10 AM
  2. الردود: 18
    اخر موضوع: 17-02-2009, 10:05 AM
  3. قواعد اساسيه ---
    بواسطة انامل ذهب في جمالكِ سيدتي وأناقتك حواء
    الردود: 5
    اخر موضوع: 27-11-2002, 08:50 PM
  4. ماهي انواع البهارات التي تستخدمونها في الطهي
    بواسطة وهج في الأطباق الرئيسة
    الردود: 3
    اخر موضوع: 24-10-2002, 08:19 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ