بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا ونبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

أنا من المدينة المنورة ومقيمه في ينبع وقبل يومين جاتني أمي من المدينه زياره وبصراحه العشاء كان من مطعم وكان من ضمن العشاء فريكه باللحمه عجبت أمي وجلست تخمن على مقاديرها وطريقتها وأخذت تفكر فيها ... فقلت أبشري ياأمي راح أجيب لك طريقتها من الانترنت وقالت ياليت...

فأتمنى يابنات ماتقصروا معي وتدوني طريقتا بأسرع وقت ممكن

جزاكم الله ألف خير وبارك الله فيكم

السلام عليكم

الله يخليكي لامك.على فكره هلا موسم الفريكه نشتريها خضره ننظفها وننشفها.وعنا نحبها مع الدجاج اكثر

هذه مقدمه وهلا الموضوع
--------------------------------

المقادير :
كمية تكفي 5 أشخاص ً
بدء التحضير حوالي 45 دقيقة
بدء الطهو 3 ساعات
المقادير :
400 غ من لحم الموزات
كوبان من الفريكة
بصلة متوسطة مقشرة
4/1 ملعقة طعام من السمن
ملعقة شاي من الملح
4/1 ملعقة شاي من القرفة المطحونة
2/1 كوب من الصنوبر المنقى والمحمص بالسمن قليل من الدهن
ملعقة طعام من السمن الحموي


طريقةالطبخ

طريقة التحضير

إقلي اللحم بملعقة طعام من السمن حتى يحمر من كل جوانبه .
إغمرية بالماء وأضيفي إليه البصلة المقشرة والملح والقرفة واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج لمدة ساعتين أو 40 دقيقة في طنجرة الضغط .
احتفظي باللحم جانباً وبالمرق بعد تصفيتها .
نقي الفريكة من الشوائب ثم إغسليها وصفيها ضعي 3 أكواب من مرق اللحم على النار وعدلي ملحها حسب الرغبة وأتركيها حتى الغليان .
اقلي الفريكه بالدهن وبما تبقى من السمن ثم أضيفها على المرق التي يجب ان تكون غامرة لها .
غتركيها على نار معتدلة حتى تبدأ بالغليان ثم خففي النار ولا تحركيها اثناء الطهي حوالي 2/1 ساعة
حمري ملعقة طعام من السمن الحموي وضعيها فوق الفريكة الناضجة قدميها شاخنة مزينة بقطع اللحم والصنوبر
الفريكه بالدجاج :

نضع الفروج في وعاء ونغمره بالماء ونضع فوقه نصف ملعقة من القرفة ورقتين من الغار ونسلقة حتى ينضج نضع قليل من الللحمة ونضع السمن فوقه ونحمره على النار بعد غسيل الفريكه نصفيها ونضعها فوق اللحمة ونحمصها على نار هادئة بعد ربع ساعة ونضع بعدها ماء الفروج وتغلي حتى تنضج ونضعها في جاط ونضع فوقها لحمة الفروج والصنوبر ومكسرات .

عزيزتي هاد الرابط كمان راح يفيدك..
http://www.lakii.com/vb/showthread.p...DD%D1%ED%DF%C9

شكرا يا اخوات على الردود
جزيتم خيرا

ايش الفريكة ؟؟؟؟؟؟؟؟؟

شكرا لك لقيت لها تعريف من احد الاخات بهدا المنتدى فلى ليبيا تسمى هريسة والاخضر منها هريسة مخضور واحيانا بح هرس النوع اليابس منها تسمى دشيشة
باهناء والشفاء

السلام عليكم

اول مره اسمع بهذه الاسماء

كيفك رندوش ؟؟؟؟؟

الله يخليلك الوالده وطلباتها اوامر على عيني وراسي
لسه امبارح مسويه فريكه هههههه شفتي كيف الحظ
بس الافضل الفيركه المجروشه شويه لانه الحب الكامله لما تطبخ وتستوي بتصير هيك مفتوحه وشكلها مش حلو
تحضي 3 كوب فريكه
دجاجه منقوعه بالللمون علشان تتحمر بسرعه
بصله مقطعه
بهارات وملح ولوز وصنوبر
تحمري الدجاج وهو نيء اما تقليه او تضعيه بالفرن يحمر فقط
وتكوني قد حمستي البصل مع الزيت والبهار على النار وتضعي فوقها الدجاج وبعدها تتركيها شوي
وبعدها تضيفي الماء وتطبخ
وتغسلي الفريكه مليح وتحمصيها في الزيت شويه وتضيفي عليها بعضا من مرق الدجاج نصف المرق وتتركيها لحد ما تصير نص مستويه ومن ثم تضعي في صينيه قصدير وعليه الدجاج للاسفل وعليه الفريكه وبقيه المرق ويغطى وفي الفرن لحد ما يستوي ويقلب ويوضغ عليه اللوز المحمص والصنوبربس

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته اما بعد, لاأعرف ان كانت الوالدة سمعت عن أكلة الاوزي وهي كالتالي:
لن احدد المقادير فهذا ع حسب عدد افراد الاسرة.
او لا: اسلقي الدجاج
ثانيا: احضري بازلاء خضراء و جزر و بعد الغسل و التنظيف و تقطيع الجزر الى حلقات دائرية قومي بقلي الجزر ثم اقلي البازلاء و بعد القلي ضعيهما معا في مصفاية و خلطيهما معا و اتركيهما حتى يتصفا من السيرج
ثالثا : فلفلي الارز يفضل الارز ذو الحبة الطويلة بالطريق العادية (الارز ذو اللون الاصفر ) البهارات كالتالي:ملح و فلفل اسمر و بهار و( كركم ملعقة كبيرة ) و حبهان مطحون و شوية جوزة الطيب و شوية قرنفل والباقي كما ما كلنا نعرف بالنسبة لطريقة طهي الارز.
رابعا: و هي النهاية , عند تقديم الطبق تكون ع الشكل التالي : احضري طاجن كبير ثم اسكبي الارز المبهر ذو اللون الاصفر و ضعي فوقه البازلاء و الجزر التي خلاطناهم معا ثم رشي على و جه الصحن صنوبر او لوز مقلي لمن يرغب وبعد ذلك ضعي شقف الدجاج المحمر فوق كل ماسبق وهناك من يضع ايضا (لمن يرغب) اللحمة المفرومة التي تعرف بالعصاج و هي المقلية باليصل و البهارات . و صحتين و عافية

السلام عليكم

الله يخليكي لامك..

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

اللهم مين ......... الله يبارك فيك ويجزاك كل خير ويجعله في موازين حسناتك

مشكووووووووووووووووره على الدعوه الحلوه ديه ... ولك بالمثل يارب