السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
عسى ما اكون اخرتكم على شىء
انا ودى اعرف طبخ المنسف باللحم
فارجوكم افيدونى

اهلا عزيزتي ما يهمك
الاخوات اكيد بيعلموكي لانه له طرق كتيره انتظري

هلا أخت أمولة

طريقة أولى

المقادير:

2 كيلو لحم خاروف
4 كيو لبن -جميد او لبن عادي
1كيلو رز -3 ارغفة من الخبز العربي
ماء للسلق
جوز -لوز - فستق -صنوبر - بقدونس للتزيين
ملح -بهارات - فلفل حار - كركم
سمنة .


الطريقة:

يوضع اللبن في وعاء الطبخ ثم يوضع على النار حتى يغلي ثم نضيف اللحم المسلوق على اللبن بعد الغليان ويحرك حتى الغليان ويترك على نار هادئة وفي هذه الاثناء يجهز طبق الرز نضع ملعقتين من السمنة في الوعاء ثم تذوب على النار نغسل الرز المنقوع ويتبل بالملح والفلفل والبهارات
ثم توضع الكمية في وعاء السمنة ونضيف عليها كمية كافية من ماء السلق -التي تغطي كمية الرز- وتوضع على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
ثم نعد اغراض التريين نقوم بقلي لصنوبر والفستق والجوز واللوز ونفرم البقدونس ناعم نضع الخبز على صحن التقديم ونضع الرز فوقه ثم يوضع اللحم فوق الرز ويزين ثم يصب عليه من شراب البن وصحتين والف عافية

طريقة ثانية

تحتـاج الـى لـبن جميـد ، وهـو لبـن حجـر صلـب يشـتهر بـه اهل الكرك في الاردن
ويمكن شراءه والاحتفاظ به في الفريزر
لإذابته ينقع طول الليل في ماء .. اما طريقتي أنا فاستعمل سكينة
وافتت احد جوانبه الى رمل ناعم الى ان يتفتت كلـه بدون استعمال ماء

تحتاج الى لحـم خروف مقطعة لقطع متوسطة والافضل من الفخذ
تسلق اللحم في الماء بدون بهارات مع إزالة الزفر من على السطح
الى ان تقارب على النضوج ..
يضاف لها فتات اللبـن ويطبخ حوالي ساعة الى ان يتماسك اللبن والماء
وتنضج اللحم .. لا يحتاج الى ملح لان اللبن مالح
في النهاية و حسب الرغبة .. تدق حبات ثـوم وتحمر في زيت قليل مع قليل من الكزبرة المفرومة او الناشفة وتصب على اللبن

يفلفل الارز مع الدقة الصفراء التي تعطي لون اصفر له

وفي صينيـة دائرية .. يقـطع الخبـز الرقاق وهو شبيه بالخبز الايراني
وشخصيا اقوم بتحميص قطع الخبر قليلا في الفرن اولا الى ان تصبح هشة
ثم افرشها في الصينية
واسقيها ببعض من شراب اللبن المطبوخ

يفرش فوقه طبقة الارز ثم تصف قطع اللـحم ، ثم يرش الصنوبر واللوز المقلي

مشكور ام حكم على الطريقو ولا تعليق.....انا من الاردن اي اردنية لدا....والبن الحجر يسمى عندنا الجميد يمرس اي ينقع بالماء ويفتت .....ثم يتم طبخه كما قالت الاخت

اهلا ام حكم نورتي وشكرا كتير على
الطرق اللذيذه
عزيزتي كونتيسه نورتي وشكرا ليك

الله يعطيكم العافية
مشكورين جدا على هالوصفات
اشكر ام حكم وكونتيسة ورندوش على ردكم السريع
وانشاءالله اجرب الطريقة
اللهم ابنى لنا عندك بيوتا فى الجنة ووفقنا الى ما تحب وترضى.