السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه طريقة جديدة للملوخية ممكن عملها باللحم أو الدجاج....<<<لكن الرجاء الالتزام بالطريقة....
* مقادير الأرز:-
3 أكواب ونصف أرز..
نصف كوب من الشعيرية..
مكعبان ماجي..
بهارات كاملة (قرفة - قرنقل - هيل - فلفل أسود)..
بصلة صغيرة مفرومة..
ملح <<<حسب الرغبة..
زيت للتحمير..
* مقادير الملوخية:-
كيس ملوخية مجمدة..
حزمة بقدونس مفرومة..
حزمة كزبرة مفرومة..
أربع فصوص ثوم مطحون..
بصلتان كبيرتان مفرومتان..
أصبع زبدة 100جرام..
ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض..
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة..
ملح<<<<حسب الرغبة..
* مقادير مرقة اللحم:-
كيلو لحم..
بصلة كاملة..
جزرة مقسومة لقسمان..
بهارات كاملة (قرفة - قرنقل - هيل - فلفل أسود)..
ملعقة صغيرة بقدونس ناشف..
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة..
مكعبان ماجي..
اربع فصوص ثوم مقسمة قسمان..
* طريقة عمل الأرز:-
1) نقوم بتحمير البصل والشعيرية مع البهارات الكاملة في الزيت..
2) نضيف الأرز ومكعبات ماجي..
3) نضيف الماء والملح مثل الكبسة..
4) نغطي القدر على نار هادئة حتى يستوي الأرز..
* طريقة عمل مرقة اللحم :-
1) نقوم بغلي اللحم في الماء...
2) نقوم بإزالة زفرة اللحم (الطبقة البيضاء المتكونة فوق الماء) أول بأول..
3) ثم نضيف خضار وبهارات اللحمة..
4) ونغطي القدر على نار متوسطة..
5) بعد الأستواء نقوم بفصل اللحم عن المرقة..
* طريقة عمل الملوخية:-
1) نسيح الزبدة على نار هادئة ونضيف لها البصل قبل ان تذوب كلياً..
2) نحمر البصل حتى يصير لونه ذهبي فاتح..
3) ثم نضيف الثوم للبصل مع تخفيف النار..
4) نضيف البقدونس المفروم على البصل المحمر مع الثوم..
5) نضيف الكزبرة المفرومة على البصل المحمر مع الثوم..
6) البقدونس والكزبرة بعد ان تذبل على النار..
7) نضيف الملوخية للكزبرة والبقدونس..
8) نضيف اللحم للملوخية..
9) نضيف البهارات للملوخية..
10) نضيف الفلفل الابيض للملوخية..
11) نحرك ثم نضيف مرق اللحم للملوخية..
12) يجب أن لا تكون كمية المرقة كثيرة..
13) ونطبخها حتى تستوي وتكون سميكة نوعاً ما..
* اللمسات الأخيرة:-
1) قبل التقديم نحمر بصلتان شرائح ونضيف لها القليل من القرفة المطحونة..
2) البصل المحمر مع فصين ثوم مطحون للاضافة الأخيرة على الملوخية وتحريكه..
3) يمكن عصر نصف ليمونة على الملوخية..
* المنظر النهائي للملوخية:-
$1$
$2$
وصحتين وعافية .. لا تنسوني من الدعاء..
الروابط المفضلة