مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل

للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 3 123 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 27

اليلنجي الشامي ...... طبق رائع من مطبخي ....... بالصور خطوة خطوة ........

(الأطباق الرئيسة - منتدى لكِ)
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته حياكن الله تعالى أخواتي العزيزات اليوم جايبة لعيونكم الحلوين طبق ولا أشهى من هيك أنا بصراحة كلما اشتهيته يسيل ...
  1. #1
    عاشقة الحلويات's صورة
    عاشقة الحلويات غير متواجد متميزة الركن العلمي
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الموقع
    بدأت غربتي بالهفوف - محايل عسير - خميس مشيط ثم بأبو ظبي - الشارقة - دبي وعدت لأبو ظبي من جديد
    الردود
    12,093
    الجنس
    أنثى

    heart2 اليلنجي الشامي ...... طبق رائع من مطبخي ....... بالصور خطوة خطوة ........

    السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته





    حياكن الله تعالى أخواتي العزيزات




    اليوم جايبة لعيونكم الحلوين طبق ولا أشهى من هيك





    أنا بصراحة كلما اشتهيته يسيل لعابي لمجرد تذكره




    ولما أكله بحس بطعم ولا أروع




    وما بعمله إلا لما يكون عندي ضيوف وحابة بيض وجهي أمامهم




    وهالمرة عملته لرفقاتي بس صورته لكم علشان تتشجعوا وتعملوا مثله



    زوجي يحبه كثيرا ً من تحت دياتي ويقول لي والحمد لله كلما ذاقه بأنه ناجح جداً



    وشوفوا كيف حتنبسطوا لما تعملوه




    خلونا نبلش : على بركة الله



    اليلنجي الشامي




    المقادير:
















    كما في الصورة



    كيلو ورق عنب حجم متوسط


    أربع حبات بصل كبيرة


    أربع رؤوس ثوم مفصصة


    نصف باقة بفدونس

    سبع حبات بندورة متوسطة الحجم


    باقة نعنع أخضر تنقى جيداً وتغسل وتنشف


    كاستين رز مصري


    ملعقتا طعام نعنع يابس


    كاسة زيت زيتون صافي


    كاسة عصير ليمون


    ملح حسب الرغبة والطلب







    الطريقة:


    نفرم جميع المكونات السابقة فرماً ناعماً (الثوم - البصل - البندورة - البقدونس - النعنع الأخضر)










    نخلط جميع المكونات السابقة (كل ماتم فرمه ناعماً ) + النعنع اليابس + زيت الزيتون + عصير الليمون + الرز

    حتى تصبح لدينا بالشكل التالي:















    أنا بصراحة بترك الحشوة ليلة بالبراد حتى تذبل المكونات مع بعضها البعض وثاني ليلة أبدأ بلف ورق العنب




    وقبل البدء بلف ورق العنب أنصح بوضع ورق العنب ضمن ماء على النار، وبعد أن يغلي الماء بدقيقتين نطفئ وننتشل ورق العنب من الماء المغلي ونصفيه بوضعه بمصفاة نضعها بجانبنا حين نبدأ بلف ورق العنب



    ومراحل لف ورق العنب هي كالتالي:



    أولا: نفرد ورقة العنب فرداً كاملاً ، ولكن يجب ملاحظة فرد ورق العنب بحيث يكون الوجه الأملس للورقة للأسفل والوجه الخشن هو للأعلى.



    ثانياً: نضع القليل من الحشوة التي خلطناها سابقاً بشكل طولي على ورقة العنب كما في الصورة



    ثالثاً: نبدأ بلف ورقة العنب من الأسفل على الحشوة حتى تضم ورقة العنب الحشوة كلياً



    رابعاً: ندخل جانبي ورقة العنب للداخل كما في الصورة


    خامساً : نستمر في لف ورقة العنب إلى أن تتنتهي تماماً

















    نصيحة: لا تستغني عن العصارة الناتجة من الحشوة بل ضعيها فوق ورق العنب بعد صفه بوعاء الطبخ




    عند الطبخ :





    في وعاء الطبخ نقوم بصف قطع بطاطا مقطعة بشكل دائري في أسفل وعاء الطبخ


    وبعدها نبدأ بصف ورق العنب كل واحدة بجانب أختها ونرصهم بشكل أنه ما يفرطوا أثناء طبخهم

    نصفهم بهذا الشكل


    llllllllllllllllllllllll


    وعندما تنتهي من صف أول طبقة من ورق العنب نصف الطبقة الثانية بشكل عمودي مع الطبقة الأولى


    وذلك كي يتغلغل الماء المغلي بين لفائف ورق العنب بشكل جيد وتستوي بسرعة





    نطب أو نضع فوق جميع طبقات ورق العنب طبقاً إما زجاجياً أو مصنوع من الستانلس ستيل


    ونضغط بالطبق للأسفل على ورق العنب ثم نملأ الوعاء بالماء حتى يغمر الجميع ونضغط مجدداً لإخراج فقاعات



    الهواء من ورق العنب



    ثم نأتي بزبدية زجاجية كبيرة أو ستانلس ستيل ونضغها فوق الصحن


    أنا بصراحة أملأ مرطبان بلاستيك بالماء ثم أضعه في هذه الزبدية وفيه الماء


    وهذه الحركة تفيد كي لا تطفوا لفائف ورق العنب أثناء طبخها وتخرج الحشوة منها



    عند استواء لفائف ورق العنب


    نصفي المرق الناتج من الطبخ


    ثم نقلب الجميع في صينية كبيرة


    بصراحة أنا أقدمه بارداً لأنه أطيب



    وهيدا هو الشكل النهائي










    وهيدي صورة قريبة من زاوية ثانية













    بانتظار ردودكم ورأيكم بهالطبق الفاخر

    اللهم احفظ بلادي من شر كل حاكم مستبد وقاتل لا يعرف الرحمة

    اللهم احفظ الشام وأهل الشام وأجرهم من شر الأشرار

    اللهم احفظ لي زوجي وأولادي إنك على كل شيء قدير




  2. #2
    الاصــيل's صورة
    الاصــيل غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2004
    الموقع
    مـــــــــ بين المدينة المنورة وينبع البحر ـــــدنية
    الردود
    2,218
    الجنس
    أنثى
    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

    تسلم الايادي الحلوه ديه


  3. #3
    المستعينه بالله's صورة
    المستعينه بالله غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الموقع
    الإمارات
    الردود
    2,111
    الجنس
    تسلم الأيادي بالمرة شكله مضبوط


  4. #4
    um Usama's صورة
    um Usama غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    ارض الشام
    الردود
    403
    الجنس
    امرأة
    تسلم ايديكي شط ريقنا علاكلة الطيبة
    مرة ساويتها انا ومرأة اخي وهي شامية ويا سلام شو طيبة

    بارك الله بك


  5. #5
    lolo184 غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Feb 2006
    الردود
    8
    الجنس
    الأكلة دى لذيذة جدا بس مش باضيف توم لها لكن هى فعلا لذيذة جدا


  6. #6
    هنلي's صورة
    هنلي غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2002
    الموقع
    فلسطين -- قلقيلية
    الردود
    5,257
    الجنس
    امرأة
    اخ منك والله حاسه حالي رح اول الشاشه تسلملي دياتك يا حلوه


  7. #7
    lanloon's صورة
    lanloon غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2003
    الموقع
    فلسطينيه بالغربه
    الردود
    5,572
    الجنس
    امرأة
    مممممممممممممممممممممممم يا سلام شو شكلها بشهي

    تسلم الايادي


  8. #8
    MISS_CHEF غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2000
    الموقع
    UAE
    الردود
    1,202
    الجنس
    أنثى
    بسم الله

    ما شاء الله عليك

    اكلة طيبة وتشهي

    تصوير يشهى وشرحك رائع وخصوصا انك بتشرحي بكل دقة وتفصيل

    اشكرك على الوضوح والدقة

    وبانتظار جديدك

    اللهم انك عفو كريم تحب العفو فاعفو عني .....آمين

  9. #9
    عاشقة الحلويات's صورة
    عاشقة الحلويات غير متواجد متميزة الركن العلمي
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الموقع
    بدأت غربتي بالهفوف - محايل عسير - خميس مشيط ثم بأبو ظبي - الشارقة - دبي وعدت لأبو ظبي من جديد
    الردود
    12,093
    الجنس
    أنثى

    heart2

    هلا بك اختي الأصيل


    بارك الله بك وسلمك الله تعالى




    أسعدني وجودك وردك










    هلا بك اختي المستعينة بالله






    جزاك الله تعالى خيراً وأشكرك على مرروك وردك









    هلا بك أختي أم أسامة





    أشكرك عزيزتي على مرورك وردك




    بالفعل أؤيدك بأن هذه الأكلة طيبة جداً جداً









    هلا بك أختي lolo184


    بصراحة أنا الثوم عندي بضيفه حتى في اليبرق (ورق العنب باللحمة )



    جربيه بالثوم وعطيني رأيك


    أشكرك على مرورك وردك









    هلا وغلا بالأخت هنلي



    حياك الله تعالى



    خلص عطيني العنوان وبتلاقي اكبر طبق يلنجي بين يديك



    تكرم عيونك



    جزاك الله خيرا ًعلى المرور والرد








    هلا بك أختي lanloon




    جزاك الله تعالى على المرور والرد


    وسلمت يداك أنت يا عزيزتي














    هلا بك أ ختي MISS_CHEF


    حياك الله تعالى




    بصراحة حبيت يكون الشرح طويل ومفصل حتى ما تفكر الأخوات اللي ما بيعرفوا الأكلة بأنها صعبة






    وتكرم عيونك من هلأ ورايح كل الأكلات مصورة وعلى كيف كيفكم



    جزاك الله خيرا ًعلى مرورك والرد

    اللهم احفظ بلادي من شر كل حاكم مستبد وقاتل لا يعرف الرحمة

    اللهم احفظ الشام وأهل الشام وأجرهم من شر الأشرار

    اللهم احفظ لي زوجي وأولادي إنك على كل شيء قدير




  10. #10
    جنان الورد غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الموقع
    القدس الشريف
    الردود
    20
    الجنس
    امرأة

    flower3

    أشكر لك جهودك على هذه الدرر الشامية و أرجوالمزيد من هذه الدرر


مواضيع مشابهه

  1. كيكة الايسكريم رهيبة وخفيفة خطوة خطوة بالصور من مطبخي
    بواسطة em ali2 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 12
    اخر موضوع: 18-03-2013, 12:12 PM
  2. الردود: 211
    اخر موضوع: 28-10-2009, 11:09 AM
  3. الردود: 106
    اخر موضوع: 24-04-2007, 03:30 PM
  4. الردود: 12
    اخر موضوع: 25-03-2007, 12:05 AM
  5. التبولة الشامية.......من مطبخي.. بالصور خطوة خطوة ... خطوة..صحية ولذيذة
    بواسطة عاشقة الحلويات في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 46
    اخر موضوع: 02-05-2006, 03:37 AM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97