السلام عليكم ورحمة الله وبركاتههديتي لرندوش
منذ ان تم اختيار رندوش مشرفة للقسم حضرت هذا الطبق
ولكن الظروف أخرتني لليوم
بسم الله الرحمن الرحيم
الطبق قد تعتبره البعض منا غريبا جدا ولكني اؤكد انه لذيذ جدا وله طعم مميز
المقادير:
كيلو من ورق التوت الشامي الاخضر الطري
كوب رز مصري
ضمة بقدونس كبيرة
5 عروق نعناع
كوب زيت زيتون
بصلتان مفرومتان ناعما
3 حبات بندورة مقشرة ومخلاة من البذور مفرومة ناعما
ملح
فلفل اسود
بهار حلو
كسبرة ناشفة
عصير ليمون او دبس رمان حسب الرغبة
الطريقة:
في طنجرة كبيرة نغلي كمية وفيرة من الماء ثم نرفعها
نقوم باسقاط ورق التوت في مصفاة كبيرة وتركه لدقيقة او اكثر قليلا في الماء الساخن
يرفع الوق ليغسل بالماء البارد
الطريقة:
نقوم بنقع الرز في ماء ساخن لمدة نص ساعة
يغسل الرز بماء بارد
في صحن عميق نقوم بخلط البقدونس المفروم مع البصل والنعناع ويفرك جيدا مع البهارات
ثم نقوم بإضافة الرز و نص كوب من زيت الزيتون والبندورة وعصير الليمون او دبس الرمان ونقلب جيدا مع تذوق الحشوة ان احتاجت للملح او زيادة البهارات حسب الرغبة
نضع في كعب طنجرة شرحات من البندورة وفوقها شرحات من البطاطا .
نقوم بوضع نص ملعقة من الحشو في ورقة التوت ثم نلفها مثل ورق العنب
بعن ان ننتهي من حشو الكمية كلها نقوم بوضع صحن فوقها واقل من غمرها الماء المغلي مع الملح والبهارات ونصف كوب من زيت الزيتون + ربع كوب عصير ليمون او ملعقة كبيرة من دبس الرمان
ونتركها تغلي على نار قوية لمدة خمس دقائق ثم نار هادئة لمدة ساعة تقريبا
تقلب وتقدم باردة او دافئة مع تزيين صحن التقديم بشرحات الليمون والبندورة
وصحتين وعافية.
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة **ام البنات **
]
يا سلام يا وعود الخير
الروابط المفضلة