السلام عليكن
الطاجين المغربي في الأصل يطهى على الفحم و في اناء خاص مصنوع من الطين يدعى طاجين لكن يمكنكن استعمال الطنجرة العادية.
المقادير
دجاجة مقطعة الى8 قطع-3بصلات مقطعة جوانح-زنجبيل- فلفل أسود-كركم- ليمون مخلل(حامض مرقد)مقطع الى8 قطع-القليل من الزيتون الأخضربدون نواة -بابريكا -القليل من الثوم المطحون -القليل من القزبر والمعدنوس مقطع رقيق-السمن-كمون-زعفران شعرة.
الطريقة
في الطاجين (أو الطنجرة) نضع الدجاج+البصل +ملعقة كبيرة سمن +نصف كأس زيت+ملعقة كبيرة زنجبيل+ملعقة صغيرة فلفل+ملح+ملعقة صغيرة كركم+زعفران شعرة+الثوم نخلط ونضيف كميةكافية من الماء للطهي مالدجاج نضيف البابريكا +الكمون(ملعقة صغيرة)+القزبر والمعدنوس+الليمون+الزيتون
يجب أن يكون المرق كثيفا
نضع المرق في صحن التقديم ثم الدجاج البصل ونزين بالحامض والزيتون.
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة