السلام عليكم
جربت هذا الصنف لأختنا MAGI فى عالم حواء مع بعض التغيرات وطلع لذيذ ويشرف .....
[IMG][/IMG]
الطريقة
1_سلق اللحم
فى ماء و فصين مستكة و واحدة ليمون أسود و رشة خفيفة قرفة و وحدتين قرنفل وورقة لورا وبصلة مقطعة على أربع وواحدة طماطم مبشورة و قطعة ثوم مفروم صغيرة ورشة بهار لحم خفيفة ....يتم تقليب اللحم فى كل ما سبق بدون ماء حتى تنزل اللحمة ماؤها وكذلك الطماطم والبصل وحينما تشرب اللحم الماء النازل منها ومن باقى المكونات نضيف الماء المطلوب لتسوية اللحم ...( ودى طريقتى فى الشوربة دائما سواء لحم أو فراخ).
2_ قمت بسلق كوب من البسلة مع اللحم .
3_ قمت بتحمير كوب من الشعيرية ثم أخذت نصفها وتم تسويته مع الأرز البسمتى والقليل من الزبيب والنصف الأخر تم تسويته منفردا بكوب شوربة وملح وفلفل وفص مستكة وتزويدها بالماء إن أحتاجت حتى تنضج.
4_ الأرز البسمتى
تم تسوية الأرز البسمتى بشوربة اللحم و ملح وفلفل ملعقة سمن وشوية زيت أكثر قليلا من المعتاد .... و( لكل كوب أرز فص مستكة وورقة لورا وفص هيل ووحدة قرنفل)ودى طريقتى فى تسوية الأرز البسمتى.......أما الأضافات المخصوصة للأرز فى هذا الطبق وبعض أطباق شرق أسيا (كمية مناسبة من القرفة والكركم) وهذة المعلومة قد أكتسبتها من جارتى ....
يتم وضع نصف كمية الشعيرية المحمرة فى الحلة ثم الشوربة وباقى البهارات والزبيب وملعقة السمن حتى تغلى الشوربة ثم نضيف الأرز حتى يتشرب فنضيف القليل من الزيت ونقلب الأرزونوطى النار ونغطى الحلة وتترك 10 دقائق ثم يتم تقليب الأرز برفق بملعقة خشب مسطحة ثم إضافة القليل جدا من الزيت مع التقليب وتغطيتها مرة أخرى حتى يكتمل سواء الأرز...
ملحوظة (لكل كوب أرز نضع كوب وربع شوربة) وهذة المعلومة عرفتها من زئردة ولكن قد يحتاج الأرز بالشعيرية كمية من الماء أكثر من المعتاد لتسوية الشعيرية ).......
5_ حبة بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات ومقلية.
6_ تحميص زبيب ولوز فى الفرن بدون دهون ( نصف كمية الزبيب تم تسويته مع الأرز بالشعيرية والباقى مع اللوز)
7_ يتم تقليب اللحم بعد السلق فى ملعقة سمن وملعقتين كارى ورشة ملح وفلفل.....
طريقة التقديم
يتم غرف الأرزبالشعيرية والزبيب بعد تقليبه بنصف كمية البسلة أولا ثم تقليب الشعيرية التى تم تسويتها منفرده مع با قى البسلة ثانيا ثم اللحم المحمر ثالثا ثم مكعبات البطاطس المقلية رابعا ثم الزبيب واللوز خامسا وأخيرا.......أتمنى أن ينال الطبق رضاكم.
أختكم آمية حائرة
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة