السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
نبدأ على بركة الله
هذا الطبق هو طبق شعبي يعني لمحبي المؤكلات القديمة واللديدة لهذا قلت أن الزوج يفقد صبره للإنتدار للشتياقه تدوق الطبخ التقليدي
لاأريد الإطالة أكتر
المقاديركالتالي:
للحشو يجب:
2جزر أو 1كبيرة
1بطاطا
كأس من الأرز و تغلينه
قصبر وثوم
فلفل أسود ملعقة صغيرةتقريبا وكمون أيضا وملح حسب الرغبةوزعفران
وتضعين حبة صغيرة لفت إدا أردت [
يجب رئة الخروف +بطن الخروف ومنضف زائد الأمعاء
وتجهيزها كالتالي :
تغلين نصف قدر من الماء تضعين فيه الرئتين لمدة 10دقائق وتنزعينها
تأخدي بطن الخروف(لو تشترينه من الجزاريجب أن يكون مفرغ مما فيه والأمعاء أيضا)
تضعين بطن الخروف في الماء المغلى لمدة قصيرة لاتتجاوز 3دقائق وتغمسينها جيدا في الماء
ثم تخرجينها وتنزعين بشرتها الداكنة بالستعمال السكين وتشدي البشرة جيدا وتحكين
مع السكين ستنتزع بسهولة إذا مانتزعت أعيدي غطسها في الماء مثل المرة الأولى
ولا تتركينها تطول وإلا لن تنتزع البشرة إلا بصعوبة
وتنضفين الأمعاء تملئيها بالماء من صمبور الماء وتشقينها بسكين
واللحم تقطعين الرئة قطع صغيرة بالستعمال مقص الطبخ أو السكين ولكن أسهل مع المقص
تقطعين الأمعاء أيضا قطع صغيرة
تقطعين الخضر لقطع صغيرة مثل في الصورة
الثوم تفرمينها القصبر أيضا
ومن جهة أخرى تقطعين المعدة مثل الجيوب وتخيطين الأطراف وتتركين فقط فتحة لكي تدخلي الخليط لايهم إذا ما كانت الجيوب متقايسة
ييييييتبع
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة