بسم الله الرحمن الرحيم و الصلاة و السلام على الحبيب محمد و على آله و صحبه و من تبعهم بإحسان إلى يوم الدين و السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخواتي أحببت أن أقدم مشاركتي و التي ستكون غنية بإذن الله و رائعة حول الأطباق الجزائرية و المجربة
و لكن قبل هذا أرجو تشجيعي لأنها أطباق رائعة و راح تأكلون أصابيعكم عليها و سأبدأ بهذا الطبق لأفتح شهيتكم خصوصا الصائمين و الصائمات منكم

طاجين الزيتون

المقاديرهي دجاجة , كوب من الزيتون المنزوع النوى , رطل جزر, 1 بصلة متوسطة, 1 ليمونة, ملعقتان ك من الفرينة ,3 م ك من الزيت , نصف ملعقة صغيرة من الزعفران , ثلث ملعقة ص قرفة ناعمة ,ثلث ملعقة ص من الكمون, فلفل اسود ملح وماء .
الطريقة:
قطعي الدجاجة الى اطراف وضعيها في قدر مع البصل مقطع رقيق, الزعفران, الكمون ,القرفة الفلفل الملح والزيت ثبتي القدر على نار هادئة وحركيه بين الحين والاخر حتى تتقلى قطع الدجاج و يذبل البصل ثم أضيفي الماء أو مرق الدجاج , أضيفي الجزر مقطع دوائر مائلة جميلة ثم غطيها ودعيها تنضج مدة 40 دقيقة دون ان تنسيى تحريكها في هذه الاثناء اسلقي الزيتون مرتين اتنزعي ملوحته ثم القيه بالقدر ولما ينضج الكل نصل إلى المرحلة الأخيرة اعصري الليمون و أضيفي له الفرينة و أخلطي جيدا حتى لا تتكون حبيبات الفرينة بحيث يكون الكل مقدار كوب صغير إلى متوسط حسب مقدار المرق المراد تركه , أضيفيه للقدر ودعيه يغلي لحظات حتى تصبح المرقة عاقدة نوعا ما و أطفئي وقدميه.
و ألف صحة
أمانة عليكم تجربوه و تردولي بالخبر (باللهجة الجزائرية) أي الرد بالنتائج و إذا حبيتوا المزيد أو الأسئلة ما عليكم ألا طلبه مني , أنا في الإنتظار
الطبق التالي الكباب الجزائري (ليس المصري فهو مختلف تماما عنه)
أنا في انتظاركم

إن شاء الله أجرب الطاجين هذا
أنا أحب الوصفات المتخترة و اللذيذة

امممم رائحة الطاجين اللذيذة وصلت لعندي

تسلم الايادي انا من محبي الدجاج بلجزر وزيتون مع اني لا اضيف الدقيق

مشكورة
سلمت يداك على الطاجين

جزاك الله خيرا

ما شاء الله عليك

ويعطيك الف عافيه

حبيباتي ردودكم أفرحتني كثيرا فلا تحرمونا من دعائكم جزاكم الله خيرا
و أعدكم أن أزيدكم من الأكلات الرائعة خاصة باللحم و عيد الأضحى على الأبواب تقبل الله منكم و منا آمين
و هذا الطبق الثاني

حبيبتي أم البنات شكرا على إضافتك
و أحب أن أضيف شيئا عن الفرينة أو الدقيق فهو حسب الذوق فيضاف لإعطاء المرق ثقلا نوعا ما و يمكن الإستغناء عنه

تسلمي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أتمنى أن أكون قد أفدتكم في المرات الماضية و أعدكم بالصور إنشاء الله للطبق السابق و طبق اليوم فعذرا
و عدتكم بالكباب الجزائري و بعدها أطباق اللحم
بسم الله نبدأبالكباب و أنا صائمة (صعب علي وصف هذا الطبق )
المقادير : أطراف دجاج حسب عدد أفراد العائلة , كيلو بطاطا , 1 بصلة متوسطة , 3 بيضات , ربطة معدنوس (بقدونس) , 1 ليمونة, مقدار كأس من الحمص , ملح, 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي , توابل , زيت للقلي

التحضير: يوضع الدجاج في قدر + بصل مقطع رقيق + زيت +ملح+ توابل و يوضغ الكل على النار و تستمري في التحريك بملعقة خشبية حتى يتحمر الدجاج و يضاف الماء و الحمص و يترك لينضج
من جهة أخرى تقطع البطاطا طوليا و تقلى في الزيت و تقطر
يقطع البقدونس رقيقا + عصير الليمونة+ 3 حبات البيض و لما ينضج الدجاج (لا يترك مرق كثير) يضاف إليه كل البطاطا المقلية و يضاف عليها خليط الليمون, البقدونس و البيض و تترك 5 دقائق لينضج البيض فقط ثم ينزع
هذه الطبخة يترك فيها كمية قليلة جدا من المرق
و ألف صحة و عافية
ردولي بالخبر
لا تنسونا من خالص دعائكم

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
بارك الله فيك

في انتظار وصفة خفيفة للدوارة

صح عيدك

حبيبتي زهر الياسمين أنت من الجزائر أظن صحة عيدك و كل عام و أنت بخير و كل الأخوات و الإخوة و الأمة الإسلامية جمعاء
بذكرك للدوارة عرفت أنك من الجزائر فيمكنكمساعدتي و تذكيري بأطباقنا اللذيذة و ااغير معروفة من طرف أحبائنا في العالم الإسلامي
شكرا على مرورك الكريم الله يخليك