السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخواتى هذه اكلة اسكندرانية ويارب تعجبكم

ملوخية بالجمبرى

المقادير
ربع كيلو جمبري (روبيان) صغير
لتر ماء
نصف كيلو ملوخية خضراء طازجة - مغسولة ومخروطة ناعم او مجمدة
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة
بصلة صغيرة الحجم مفرومة
1 فلفل أخضر متوسط الحجم
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 فص كبير ثوم مقطع
ملعقة كبيرة سمن
ملح - فلفل أسود
الطريقة
يتم غلي كمية الماء مع الملح والفلفل الأسود والكمون والبصلة مع فص الثوم المقطع.
يضاف الجمبرى بعد تقشيره وغسله جيدأ إلى الماء المغلي على نار هادئة ويترك لمدة دقائق حتى ينضج.
يضاف اليه بعد ذلك الملوخية المخروطة وتقلب جيدأ حتى تتجانس الملوخية مع الشوربة وتترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر.
يفرم الفلفل الأخضر ويهرس مع الثوم المفري. يقدح السمن على نار هادئة (يحمى) ويضاف إليه الفلفل الأخضر والثوم مع قليل من الفلفل الأسود والملح مع التحريك المستمر حتى يذبل الثوم ثم يضاف اليه الكسبرة الناشفة مع التحريك لمدة 1 دقيقة ثم يضاف الخليط إلى الملوخية يقلب الجميع جيدأ على النار دون أن يغلي لمدة دقيقة واحدة، يرفع من على النار ويقدم بعد ذلك وبالهناءوالصحة على بدنكم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلم إيدك headia74
كان نفسى فيها من زمان
أكلتها من أكثر من 7 سنين عند صديقة عزيزة فى السويس
وماكنتش مصدقة إن الملوخية ممكن تتعمل على جمبرى و ما تبقاش زفرة
لكن بصراحة كانت طعمة جدا و أحلى من الأرانب
أشكرك على طريقتها سوف أعملها إن شاء الله

yammmmmmmmmmmmmmyشو هالاكله الحلوه
نفسي فعلا ازور الاسكندريه وآكلها اكيد طيبه من ادين اهلها
تسلمي يا عسل headia74

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اختي الف شكر على الطبق انا بموت في الاكل المصري
تسلم ايديكي

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته


جزاكم الله كل خير اخواتى على مروروكم وردكم الجميل الصراحة

فتحتم نفسى بكلامكم واعطيتونى تشجعية حلوة وبالهناء والصحة على بدنكم

جربيها يا بنبنونة هتعجبكى ان شاء الله واى خدمات وشكرا اختى رندوش

وربنا يوفق اولادك وينجحوا وايضا شكرا حبيبتى شدى الف صحة وعافيه

أيووووووووووووووووووه
نموت في اسكندرية وبحرها
أكلها وناسها

سلمت يداك يا هادية
بصراحة سمعت عن هذا الطبق لكني لم اجربه
لكني ساضعه على القائمة يوما ما ان شاء الله تعالى

عيدك مبارك ويا هلا

كرا جميله جدا وسهله اوووى
تسلم ايدك