السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيف حالكم يا حلوات وكل سنة وانتن طيبـــــــات


اليوم سوف أقدم لكم وصفة مغربية 100% فكما تعرفون نحن نهتم كثيرا بالخضر وكيفية طهيها بشتى الأنواع
وطبقي اليوم هو عبارة عن طاجين اللحم الغنم بالجلبانة (البزلاء)والقوق (الأرض الشوكي) وسأحاول أن أشرح للأخوات بعض المصطلحات لأنه كما هو معروف تختلف من بلد لأخر وشكرا


المقادير ويمكنك أن تطبخي هذه الوصفة حسب المقادير الموجودة لديك لكن هنا أعطيكي وصفتي

كيلو ونصف من لحم الغنم أفضل الكتف +2 كيلو جلبانة ( بزلاء) مقشرة ونظيفة طبعا+ بصلة متوسطة مفرومة
2 كيلوقلب القوق (الأرض الشوكي يعني رأسه فقط) منظف ومنقوع في ماء مع عصير الحامض
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة (سكنجبير) + قليل من الزعفران ( الكركم)+ 3 فصوص ثوم مفرومة +قليل من البقدونس والقزبر مفرومين+ نصف حامضة مخللة (لمصيير) ويمكن استعمال قشورة الحامض المخلل
ملح حسب الرغبة و4 ملاعق زيت الزيتون وزيت الطبخ حسب ذوقك

الطريقة : في الطنجرة نضع اللحم والبصل والزيت والبهارات والقزبر والبقدوس ونترك الكل يتحمر بعض الشيء مع التحريك حتى تتشرب الصلصلة لمدة 10 دقائق ثم نضيف نصف لتر من الماء ونترك اللحم تستوي لمدة 30 دقيقة بعد ذلك نضيف البزلاء ( الجلبانة ) وقبل أن تستوي نضيف قلوب القوق ( الأرضي الشوكي) و الحامض المخلل (لمصيير) ونتأكد من وجود مرق كافي في الطنجرة ونترك الكل 10 دقائق أو تحسين أن القوق (الأرض الشوكي) قد استوى يعني يمكنك أن تلمسيه بيدك وستلاحظين أن رطب
ملاحظة هامة عند التقديم خدي قطع القوق لوحدها وضعيها في طبق خاص وعندما تنتهين من وضع اللحم والبزلاء في الصحن ضعي فوقهم القوق (الأرض الشوكي) وهنا ك من يضيف للطبخة الزيتون المخلل الأحمر

سامحوني على الإطالة لكن أريد أشرح للجميع عن هذا الطبق المميز عندنا وشكرا على حسن القراءة

وسنــــــــــــــــة سعيييييييييييييييييييييييييييييييييدة 2006

الالا تبارك الله عليك طبق راااااااائع

و رائحة الطاجين المشهية وصلت لعندي شهيتيني اختي يمكن اعمل في هااليومين

تسلم الايادي و يعطيك الصحة على هاذ الطاجين

سلمت يداك أختي بهيجة

هو الطاجين المفضل لدي

الله يعطيك الصحة

جزاك الله خيرا اختي "بهيجة "على هذا الطبق الرائع واللذيذ

الله يعطيك العافيه...

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف دايرة الغزالة المراكشية تبارك الله عليك ....وأشكرك كثييييييييييير كثييييييييييييييييير على هذا الطبق

وأشكرك أكثر لأنك لبيتي لي طلبي ....جزاك الله ألف خير ويعطيك انشاء الله ابن الحلال اللي يسعدك آمييييييييين يا رب


كل سنة وانت طيبة وانشاء الله تدخل عليك هذه السنة بالصحة والعافية وباش ما تمنيتي في حياتك انشاءالله
أختك ضحية تعدد

طبقي المفضل اختي بهيجة و خصوصا مع القوق مثل ه\ه الصورة

تسلم ايدك ويعطيك الف عافيه

تبارك الله عليك
الله يعطيك الصحة

اهلا جيجي.
كيف دايرة الحبوببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببب ة?
نتمنى تكوني على خير انت وعائلتك الكريمة.
واو تبارك الله عليك طحتي لي على الضبرة . انه طبقي المفضل.
هجورة كتسلم عليك يزاففففففففففففففففففففففففففففففففففففففففففففف.
وقالت ليك شكرا خالتي وكتبوسك بزاف.
اجمل تحياتي لك ول ضاحي "ضحية تعدد".
اشنو رايكم في الاسماء اللي سميتكم?
ما تغبروش علي كنتوحشكم بزاف.