حوتة كبيرة "اي نوع بس تكون كبيرة"
نغسلها جيدا بالماء والحامض ثم بصفى.
نزيل "السلسول" اي العظم الموجود في الظهر هو صعب شوي .

الحشوة:
قليل من القمرون
قليل من الفطر
قليل من الجلبانة
الشعرية الصينية
صلصة طماطم
ملح-ابزار-جنجبيل-زعفران حر-فلفل احمر-كمون-زيت-فلفل حار حسب الذوق

بعد سلق الشعرية يفرغ عليها الماء البارد ثم تخلط مع جميع المقادير السابقة مع اضافة التوابل لاننسى ان نعصر حامض ويخلط الكل مع تقريبا 4او 5ملاعق صلصة طماطم عفوا نسيت القزبر والمعدنوس ثم الثوم.

نحشي السمكة ثم نخيطها .نضعها بصينية الفرن .
نحضر دوائر من الفلفل الاحمر والاخضر ودوائر من البطاطا والجزر المسلوقين نصف سلقة .ونصفهم مع السمكة .

في زلافة نضع فيها :5 ملاعق صوص طماطم-قزبرومعدنوس-ثوم-ملح-ابزار-جنجبيل-فلفل احمر-كمون-زيت-عصير حامض.ثم نصب الكل على السمكة والخضر.
تغطى الصينية بورق الالمنيوم ثم تدخل الى الفرن.
بعد الطهي يزال ورق الالمنيوم ويترك المرق يتشرب.
بالصحة والعافية.

الله يسعدك يا حشوره نفسي اجربها

بس المشكله شو هو القمرون والجلبايه ؟

بصراحة اول مرة اسمع عن الشعيرية في حشوة السمك
سلمت يداك طريقة جديدة في حشوة السمك
شو ام الافكار بدك مترجم...
كم تدفعي؟؟؟؟؟؟

شكرا اخواتي ام الافكار ووعود الخير على الاطلالة.اللي تعرف من الاخوات اسماء اخرى للقمرون والجلبانة ارجو انها ترد على الاخت ام الافكار واسفة اختي مرة ثانية المهم بالنسبة للقمرون فهو الكروفيت.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ....تبارك الله اعليك اختي ...سمكة محشية طبق رائععع ولذيذ سلمت يداك ....بالنسبة لسؤال الاخت "ام الافكار".....فالقمرون هو الجمبري ....والجلبانة هي البزلاء

مشكورة جدا اختي ام وصال .

يا عيني على السمك المحشي و اللذيذ تسلم الايادي اختي الغالية

الله لا يحرمني منك يا ام البنات.

تسلم يدك

ويعطيك العافية

كيفك يا حشورة

ما هذا الطبق الرائع وخصوصا السمك فأنا أحب السمك بكل أنواعه والله وصفتك تجنن ولذيييييييييييييذة

تسلم ايديك يا حبيبتي . لكن أحب أن أهمس في أذنيك من غير زعل ...ماشي بالنسبة لنا نعرف جيدا مصطلحاتنا

لكن تختلف حسب البلدان العربية طبعا فمثلا سكنجبير هو الزنجبيل وكما قالت الأخت أم وصال الجلبانة هي البازلاء

والقمرون عو الجمبري أو الربيان والمعدنوس هو البقدونس والكفتة هي اللحم المفروم وهكدا

أتمنى أنك استفدت بعض الشيء

ولنا لقاء يا حبيبتي