السلام عليكم ورحمة الله وبركاته >>>
أمس سألتي أختي وحبيبتي أبيكم بسالفه عن المطازيز ..
وشفت طريقتها مع الصور في منتدى آخر نقلتها علشان الأخوات الغير سعوديات ..

نبدا وبسم الله :

اول شي تعجني (2 كوب دقيق اسمر + ملعقه صغيره ملح ومويه تقريبا كوب وشويه)

تحمسين البصل وتضيفي طماطم معصوره مع اضافه 1 او 2 صلصه



وتخليها تتسبك شوي وتضيفي اللحم والابازير (البهار)


وتقلبيهم وتضيفي الماء
وتخلي اللحمه تستوي
تحطي الملح
والخضار (البطاطس - الكوسا - الجزر - الفاصوليا - وفلفل رومي شوي بس )هذي اللي كانت عندي وبكيفك تبغي تحطي قرع وباذنجان اللي يريحك
بس انا مااحب احط باذنجان لانه يمرره شويه
وحطي ليمون اسود



تفردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق (زودي رشه الدقيق)
وتقطعيه دوائر



وتبدئي تحطي الدوائر على المرق
(طبعا ماتبدي الا لما تستوي الخضار نص استواء)
وانتبهي لاتحطينهم فوق بعض علشان لايتلصقو
حطي طبقه وغطي القدر ولما تدخل العجين في المرق حطي عجين ثاني وهكذا



ولما تخلصي خفضي النار مرررررررره وخليهم 10 الى 15 دقيقه
وطفي النار





طبعاً الفرق بين مطازيز ماما و مطازيز الأخت أم نونا ..
ماما ما تحط جزر وبطاطس ..
ويكون غير مشرف ..

جزاك الله خيرا يا صاحبة الموضوع ...

"ودمتم على طاعة الله "

اولا اهلا وسهلا بك وكل الشكر لهذه اللفتة الكريمة
المطازيز.. اكلة طيبة جدا لمن لا يعرفها

سلمت الايادي ويا هلا

انا فلسطينيه بس متزوجه سعودي
وكنت اول مره اذوق الاكلة قبل كم شهر لما تزوجت وبصراحه رووووعه طعمها
وهي مغذية جدا لانها شامله جميع العناصر الغذائية خضار ولحم بروتين وخبز نشويات وكربهيدرات
واخت زوجي كنت ناويه اروح عندها عشان اتعلمها منها لانه مره اعجبتني
مع انه زوجي ما يحب كثير الاكلات الخليجية ويحب اكلي الشامي بس انا صراحه حبيتها وطيبه وقلت لازم اتعلمها
وتنفع للنفساء جدا وتفيدها وتفيد الكل سواء صغار او كبار

بس اللي انا شفتها من اكثر من واحده من السعوديه تكون مرقتها اقل يعني العجين ماسك على المرقه شوي


وجزاك الله خير انت وصاحبة الموضوع ان شاء الله اجربها باسرع وقت واقولك النتيجة

اولا اهلا وسهلا بك وكل الشكر لهذه اللفتة الكريمة
المطازيز.. اكلة طيبة جدا لمن لا يعرفها

سلمت الايادي ويا هلا

يامرحبا فيك أختي وعود الخير ..
نورتي .. جزاك الله خيرا على ردك ... الله يعطيكِ العافيه ..

انا فلسطينيه بس متزوجه سعودي
وكنت اول مره اذوق الاكلة قبل كم شهر لما تزوجت وبصراحه رووووعه طعمها
وهي مغذية جدا لانها شامله جميع العناصر الغذائية خضار ولحم بروتين وخبز نشويات وكربهيدرات
واخت زوجي كنت ناويه اروح عندها عشان اتعلمها منها لانه مره اعجبتني
مع انه زوجي ما يحب كثير الاكلات الخليجية ويحب اكلي الشامي بس انا صراحه حبيتها وطيبه وقلت لازم اتعلمها
وتنفع للنفساء جدا وتفيدها وتفيد الكل سواء صغار او كبار

بس اللي انا شفتها من اكثر من واحده من السعوديه تكون مرقتها اقل يعني العجين ماسك على المرقه شوي


وجزاك الله خير انت وصاحبة الموضوع ان شاء الله اجربها باسرع وقت واقولك النتيجة

حياكِ الله أختي مليكة القلم ..
فعلاً هي مليئة جداً بالعناصر الغذائيه ..
ومفيدة جداً للنفساء ..

بس اللي انا شفتها من اكثر من واحده من السعوديه تكون مرقتها اقل يعني العجين ماسك على المرقه شوي

هذا يرجع لرغبة الطباخه ..
أمي تخلي المرقه أقل ..
جزاك الله خيرا على ردك الرائع الله يوفقك ..
"ودمتم على طاعة الله "

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلمى اختى المميزة1 باين عليها كتير طيبه..على فكره احنا فى ليبيا عندنا اكله بتشبها شوى بس احنا منحط خضره بنحط حبوب يعنى عدس وحمص وحلبه وبنعملها باللحم المجفف وبنحبها كتير فى البرد علشان بدااافئ... يمكن تقدرى اديرى طله عليها وتشوفيها
http://www.lakii.com/vb/showthread.p...&page=21&pp=10
http://www.lakii.com/vb/showthread.p...&page=22&pp=10
واسمها الرشته المبكبكه او المقطعه
انشاءالله تعجبك وتسلم ايدك

وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااو

والله مفاجئه حلوووووووووووووه طالعه على راعيتها الحلوه والغاليه......

والله خوش مفاجئه توني امس اسألج عنها........

اول ماقريت المقادير بالبدايه عبالي اكله جديده واول مره اسمع عنها لكن يوم كملت الموضوع وشفت الصور

طلعت نفسسسسسسسسسس الاكله اللي عندنا بس حنا نسميها ((مرقوقه)) وانتو تسمونها مطازيز,,,,,

يعني طلعت السالفه اختلاف لهجات.........

بس والله حلو ......... ومنكم نستفييييييييد..........

مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووره ياقلبي يافسفس...

أهلين فيكم .. جزاكم الله خيرا على مروركم الطيب ..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلمى اختى المميزة1 باين عليها كتير طيبه..على فكره احنا فى ليبيا عندنا اكله بتشبها شوى بس احنا منحط خضره بنحط حبوب يعنى عدس وحمص وحلبه وبنعملها باللحم المجفف وبنحبها كتير فى البرد علشان بدااافئ... يمكن تقدرى اديرى طله عليها وتشوفيها
http://www.lakii.com/vb/a-7/a-152209/index21.html
http://www.lakii.com/vb/a-7/a-152209/index22.html
واسمها الرشته المبكبكه او المقطعه
انشاءالله تعجبك وتسلم ايدك

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ..
حياكِ الله أختي .. نورتي ..

وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااو

والله مفاجئه حلوووووووووووووه طالعه على راعيتها الحلوه والغاليه......

والله خوش مفاجئه توني امس اسألج عنها........

اول ماقريت المقادير بالبدايه عبالي اكله جديده واول مره اسمع عنها لكن يوم كملت الموضوع وشفت الصور

طلعت نفسسسسسسسسسس الاكله اللي عندنا بس حنا نسميها ((مرقوقه)) وانتو تسمونها مطازيز,,,,,

يعني طلعت السالفه اختلاف لهجات.........

بس والله حلو ......... ومنكم نستفييييييييد..........

مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووره ياقلبي يافسفس...

تسلمين يالغاليه ..
على فكره احنا عندنا المرقوق هو نفس المقادير لكن ماتقطع قطع صغيره يعني نحط العجينه بكاملها يعني هو نفس مقادير المطازيز ولكن شكله زي القرصان..
يعني المرقوقه اللي عندكم نفس اللي عندنا ..
"ودمتم هلى طاعة الله "

طيب اموت وافهم اسم مطازيز من وين جاي؟؟ يعني ليش سموا الاكلة مطازيز
صراحه الاسم اول ما يسمعه الواحد ما يشجع يعني انا اول مره سمعت الاسم كنت ناويه ما اذوق الاكلة لانه الاسم صراحه شوي غريب هههههه بس قالوا لي في ناس تقوله مرقوق وشفته اعجبني لما ذقته
ويشبه كثير للثريد اللي اهل الامارات يسووه وانا اموت على الثريد

طيب اموت وافهم اسم مطازيز من وين جاي؟؟ يعني ليش سموا الاكلة مطازيز
صراحه الاسم اول ما يسمعه الواحد ما يشجع يعني انا اول مره سمعت الاسم كنت ناويه ما اذوق الاكلة لانه الاسم صراحه شوي غريب هههههه بس قالوا لي في ناس تقوله مرقوق وشفته اعجبني لما ذقته
ويشبه كثير للثريد اللي اهل الامارات يسووه وانا اموت على الثريد

أختي حياكِ الله ..
المطازيز أكلة معروفة عند أهل نجد وهي تختلف إختلاف بسيط عن المرقوق ..
سميت مطازيز لأنه : .............
شوفي الصورة زين ..



زي ما شفتي العجينة فردناها وقطعناها دوائر , الدوائر هذي يسموها أهل القصيم مطزاز ..
فما يقولون صلحت مطازيز يقولوا طززت .. ومن هنا جت التسمية ..
والله أعلم ..
جزاك الله خيرا أختي مليكة القلم ..

"ودمتم على طاعة الله "

يمل العافيه
وهذاني قايمه اسوي مطازيز
حلو بهالجو