المقطع لليالى الشتاء الباردة --وعودةالى الثرات عندى افضل اكلة شعبية

السلام عليكم اكلتنا اليوم المقطع
العجينة دقيق وصراحة دقيق القمح المحلى افضل والذ ويمكن اضافة كوب دقيق شعير ماء للعجن ملح نعجن العجينة يعنى تكون رطبة نوعا ما مثل عجين البيتزا فى حلة الطريقة الثانية ام الاولى فتكون يابسة شوية نخايها ترتاح ربع ساعة بعدها هناك طريقتان
1-نقطع العجينة قطع بحجم قطع الحبز نفرد كل قطعة بالضرابة(الشوبك)ننثر عليها الدقيق ونفرد حتى يصير سمكوها اكثر قليل من سمك عجين البقلاوة نلفها كاسطوانةونقطعها شراط من 3 الى4 مم ونضعها فى الجلوال(المنخل) حتى ينزل الدقيق ثم نضعها فى الطبيخ لمدة ربع ساعة وشرط ماتكون خاترة
2 الطريقة الثانية بدل فردها نقطعها قطع صغيرة بحجم اليرة الذهبية او اكبر قليل ونضعها على صفرة مدهونة بالزيت ونفتح كل واحدةباليد حتى تصير مثل الفطير ونضعها فى الطبيح وكل واحدة نقوم بعد تغطيتها بالطنيح اثناء الطبح نقصها بالسكين على جانب الطنجرة(وعاء الطبخ) من اداخل
-------------------------------------------------------------------------------------
مقادير الطبيخ
ناخذ وعاء الطبح ونضع فيه ملء فنجان القهوة ونصف زيت
بصلة مبشورة واحدة
راس ثوم كبيرمبشور---ونبقى قليل منه نضعه قبل مانطفء النار بدقيقة وكذالك قليل من الكسبر الاحضر ونعناع جاف لرائحة الطيبة
قليل من الفلفل- الكركم- 2ملاعق معجون طماطم
6 طماطم اخضر مبشور
واحد راس فلفل احضر
ملء ملعقة حلبة
3 ملاعق عدس
قديد بالدهن (لحم مجفف) او لحم غنم (او امعاء وكرشة مجففة وسوف ارسلكيفية اعدادها قريبا)
نحرك كل هذه المقادير على النار10 دقائق ثم نسكب عليهالتر ماء ممكن زيادة الكميت الماء على حسب افراد العائلة
مدة الطبخ نصف ساغة الى ساعة الا ربع كان بها لحم والذ ميكون اكلهل ايام الشتاء
--------------------------------

وكم هى لذيذة اما تغيرى بها الجو وجلسة على الارض واكالها فى قصعة(شىء من الثراث) اه ه ه ه كم احب الثرات واكل القصعة وذكريات الاجداد او الخروج بها واكلها فى البر خارج البيت شرط ان تحفظ فى حفاظ ماسك الحرارة وماحلها وانت لابسة شىء من الثرات زى الرداء التبنى والبلغة واللبة وشعرية وفوق الراس الكوفية ولغرى والغرابيل وتخيلوها هلى يعرف زى الثرات الليبى يالله محلى الاصالة ورجوع للماضى( صدقو كم مرة طبقت هلى كلام بحدافير ولو شفتونى وانى لبسة لبسة هذى ودايرا المقطع على الحطب حتى انكمل اللوحة التشكيلية رائعة هاذى والله اكلمكم جديات همس للنساء فقط

وبالهناء والشفاء حتى كان على الغاز

كل الشكر لك يا اخت الفاغية
ما رايك بالذهاب لركن الاطباق الر ئيسية لتتم الاستفادة من هذا الطبق الدافئ في يوم بارد
هيا بنا

غاليتي...

مشكووووووووره وربي يعافيك ويسلم يدينك..

احترامي وتقديري..

أختك... مــــــشاعــر...


..

السلام عليكم
اوخيتى وعود مشكورة واقترح عليكى اقتراح ولكى الخيار فى القبول او الرفض البيت بيتك
والعين ما تعلا على الحاجب
(ان كتب ملف شامل باسماء الاكلاات الليبية -اطباق رائيسية - حلويات - مقبلات - معجنات -)
واعضاء وزوار الركن يختارو النوع وانا اجيب
اوخيتى مشاعر جعل الله مشاعرك دافئة ومليء بالحب والمودة فى كل حلال طيب ونشاء الله يكون شرحى واضح لكم

يعطيك الصحه على المقطعه ....شوفتينى فيها واليوم احنى هنا فى كندا ثلج وصقع تعرفى مظنى بنوط وبنديرها تو!!
بس قوليلى باين عليك من الشرق ولا مصراتيه لان طرابلس يقولولها الرشته المبكبكه؟؟؟؟
تحياتى وتسلمى

يسلم ايديك على هل الطبق

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جعله الله في ميزان حسناتكم
لكن ما فهمت شو يعني دقيق القمح المحلى

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جعله الله في ميزان حسناتكم
واذا في مجال اتوضحين لي الدقيق هو الطحين صح

السلام عليكم مصراتة كتاباتى دليلى فاحزرى--- الحبيبة مصراتة ديما فى القلب---
وصحتين وهو فى احلى منها فى الصقيع
الامل الجميل تسلمى يارب
ام لومى نعم الدقيق ولم انتبه والاوضحت ---الدقيق المزروع فى بلادك لاننكهته اروع اى شراء الحبوب وطحنها فى محل طحن الحبوب

بارك الله فيكن جميعا ونحن فى الخدمة

ياهلا ياهلا بالمصراتيه ...وكيف مقتلك درتها وتعشيت بيها وقعمزتلها لوطه بتربيعه شوفتى اليكال على اوصوله
سلاماااااات