مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل

للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 4 1234 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 38

؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ ديك الحبش الرومي بطريقتي الخاصة ¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛

(الأطباق الرئيسة - منتدى لكِ)
طبعا الصورة ملطوشة.. الطبق المفضل في العزومات والمناسبات السعيدة بسم الله نشمر عن السواعد ونبدأ... المقادير : ديك حبش (رومي) وزنه مابين 3 إلى 4 ...
  1. #1
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,152
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    181
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)

    المواضيع المتميزة ؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ ديك الحبش الرومي بطريقتي الخاصة ¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛


    طبعا الصورة ملطوشة..
    الطبق المفضل في العزومات والمناسبات السعيدة
    بسم الله نشمر عن السواعد ونبدأ...
    المقادير: ديك حبش (رومي)وزنه مابين 3 إلى 4 كيلوغرام
    كيس حراري حجم كبير(خاص بديك الحبش (الرومي)
    باكو زبدة (يترك في درجة حرارة المطبخ)ملعقة صغيرة من البهار الحلونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
    ربع ملعقة صغيرة من مسحوق كبش القرنفل(المسمار)
    نصف ملعقة صغيرة من القرفةورقتين غار

    عود ميرامية اخضر أو روزماري(إكليل الجبل) ..
    بصلة بيضا واحدة

    5
    حبات من الفلفل الأسود
    5 حبات من البهار الحلو(الكبابة الصيني)
    عود كراث إن كان متوفرا
    2 كوب من مرقة الدجاججزرة واحدةعود كرفسطريقة تحضير ديك الحبش (الرومي)ينظف ديك الحبش (الرومي), ثم يغسل جيدا ويتم رفع عظم الرقبة والأحشاء الموجودة في بطنه

    يجفف جيدا ويوضع في الفريزر لمدة يومين قبل الاستعمال وذلك كي يكون طريا عند الطهي

    يخرج من الفريزر ويترك حتى يذوب الثلج نهائيا

    يرش الملح والفلفل الأبيض في بطن ديك الحبش (الرومي) وعلى سطحه الخارجي, ثم يترك ديك الحبش (الرومي) جانبا في مصفاة لمدة ساعة أو ساعتين

    و يجفف بعدها بطن ديك الحبش (الرومي) بمناديل المطبخ الورقية

    وبرفق نحاول فصل الجلد عن اللحم وذلك بإدخال اليد تحت جلد ديك الحبش (الرومي) وفصل الجلد عن اللحم قدر الإمكان حول الصدر والظهر والأرجل.

    وفي وعاء آخر, نقوم بخلط الزبدة الطرية مع التوابل ما عدا الميرمية او الروزماري ، ثم نقوم بوضع مزيج الزبدة والتوابل تحت جلد ديك الحبش (الرومي) فوق لحم الصدر والرجلين والبطن ولا ننسى وضع المزيج ايضا في تجويف البطن.ثم نقوم بوضع عود الميرمية او الروزماري بين جلد الصدر واللحم..

    بعد ان يبرد الحشو نقوم بحشي بطن ديك الحبش (الرومي) بالأرز المحضر , ثم نقوم بخياطة الفتحة أو إغلاقها بواسطة عود خشبي ونربط الرجلان معا بواسطة خيط متين,

    ولتثبيت جناح ديك الحبش (الرومي) نقوم بتثبيت عود خشبي في كل جانح .

    يوضع ديك الحبش (الرومي) المحشو في كيس حراري (خاص بالفرن) بحجم ديك ديك الحبش (الرومي) وتوضع معه كل الخضار والتوابل المذكورة في المقادير.

    نضع ديك الحبش (الرومي) في صينية ونضعه في فرن حار على درجة حرارة مرتفعة تقريبا ديك الحبش (الرومي) 450 درجة فهرنهايت لمدة 10 ثم نقوم بتخفف حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ونترك ديك الحبش (الرومي) في الفرن من لمدة 3 ساعات الى 3.5 ساعات حتى يصبح لون الجلد وردي , وطبعا من وقت للتاني نقوم تحريك كيس ديك الحبش (الرومي) ليبقى ديك الحبش (الرومي) مغمور وممزوج بعصارته ونقوم بفتح الكيس وتصفية الصلصة، ثم نعيد ديك الحبش (الرومي) للفرن كي يتحمر جيدا ويصبح جلده هشا ذو لون ذهبي.

    وبعدها ننقله لطبق التقديم ولا ننسى فك الخيط الذي يربط الرجلين او رفع عود الخشب الذي وضعناه سابقا.


    طريقة التقديم

    نقدم ديك الحبش (الرومي) فوق فرشة من بقية الأرز ويرش فوقه الصنوبر والزبيب والقلوبات المقلية والكستناء..

    ويمكنك التفنن بتزيين ديك الحبش (الرومي) ببعض الاكسسوارت كشريط احمر على رقبة ديك الحبش (الرومي) وتغطيه أطراف الرجلين بجوارب ورقية ، شخصيا أزينه بوردات من البصل الأخضر والجزر والفجل والبندورة (الفكرة ملطوشة من ام بلال)

    ممكن عمل الصلصة البنية من صلصة ديك الحبش المتبقية وتقدم في صحن تقديم خاص بها بجانب الطبق الرئيسي

    الأرز
    المقادير:
    كيلوغرام من لحم البقر او الغنم المفروم فرما متوسطا (فرمة المحشي)
    بصلة بيضاء مفرومة فرما متوسطا
    نصف كوب من السكر المحروق على شكل كاراميل(حسب الرغبة لكني انصح به)
    2 ملعقة كبيرة من السبع بهارات

    3
    ملاعق كبيرة سمنة و2 ملعقة كبيرة زبدة و 2 ملعقة كبيرة زيت النباتيكوب ونصف رز مصري+ كوب ونص أرز أمريكي الطويل الحبة(الفكرة ملطوشة من أم الأفكار)
    6 أكواب من مرقه الدجاج أو الماء ويفضل الدجاج
    ملح

    كوب من اللوز المقلي

    كوب من الصنوبر المقليكوب من الفستق الحلبي المسلوق والمقشر

    نصف كيلوغرام من الكستناء المسلوقة والمقشرة والمقلية قليلا (بيعطي طعم لذيذ)

    كوب من الزبيب المقلي. كيفية تحضير الأرز
    نقوم بغسل الأرز بالماء البارد إلى أن يصبح ماء الغسل صافيا

    نصفى الأرز في مصفاة

    نسخن السمن مع الزيت والزبدة في طنجرة واسعة ونقلى فيها الصنوبر والفستق واللوز

    ثم نضعهم فوق مناديل المطبخ الورقية

    نستعمل الزيت نفسه لقلي الكستناء والزبيب ثم نرفعهم جانبا

    نستعمل نفس الزيت لقلي البصل المفروم حتى يذبل ويصبح لونه اصفر شاحب

    نضيف اللحم ونتابع القلي مع التقليب بملعقة خشبية إلى أن يتغير لون اللحم ثم نضيف الملح والتوابل إلى اللحم ثم الأرز ويتابع القلي مع التقليب لدقائق حتى يصبح الأرز مقليا قليلا.نقوم بحرق نصف كوب من السكر في طنجرة أخرى حتى يصبح ذهبي اللون مثل الكاراميل ثم نضيف كوب من الماء نتركه ليغلي قليلا .

    نقوم بخلط 5 أكواب من الماء أومرقة الدجاج وكوب من ماء السكر المحروق معا ونضيف الملح حسب الرغبة ونضع الخليط فوق الأرز ونتركه فوق نار قوية حتى يبدأ بالغليان ثم نقوم بتغطية الطنجرة ونخفف النار ونتركه على نار هادية جدا حتى يجف الماء وينضج، نطفي النار ونغطي الطنجرة بفوطة ونتركه مغطى لمدة نص ساعة، قبل استعماله..



    وبالعافية على قلوبكم...

    من مواضيع وعود الخير :


    وأنا على شرفي أُدنس

    إنما الدنيـــا ممــر وليست بـ مستقــر
    نسأل الله العفو والعافية
    وأن يرحمنا ويرحم موتى المسلمين أجمعين




  2. #2
    طيـــف's صورة
    طيـــف غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2004
    الموقع
    أعمــاق بحـــاري
    الردود
    21,074
    الجنس
    أنثى



    اووووووووووووووووووووووووووووول


    سبقتكم

    الفخدين الي الييييييييييييييييييييييييييييي

    بماانه بقي لي يومين على الصيام الىان فخديييييييين

    يييييييي شكله بجننن بدي اهجم عليه وانسى الرجيم

    ذكريتني ياوعود ببببنت اختي
    مره كانت بتفرج ع الشيف اسامه
    وشافته سوا رومي محشي

    لما خلص وقفت قدام الشاشه وتنحت
    قالت /:عمو حطها بخبزه وجيبها الي


    مش تاكلها هيك لاء! لازم خبزه




    إن الساعة الأكثر ظلمة هي الساعة التي تسبق شروق الشمس

    اذا ان اعجبكِ موضوع لي فلا تقل لي شكراً و لكن أدعي:
    اللهم اغفر له ولوالديه ما تقدم من ذنبهم و ما تأخر..
    وقِهم عذاب القبر وعذاب النار .. و ادخلهم الفردوس الاعلى مع
    الانبياء و الشهداء و الصالحين...واجعل دعائهم مستجاب بالدنيا والآخره اللهم اجمعين


  3. #3
    بنت ارض الحضارات غير متواجد مثقفة ركن الاطباق
    تاريخ التسجيل
    Jun 2005
    الموقع
    المانيا
    الردود
    1,254
    الجنس
    أنثى
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    وعود اليوم صباحا وبعد الفطور كان وزني 69 كغم وبعد هذا الديك الرومي سيكون 169 كغم..
    سلمت يداك وبارك الله فيك وجزاك عنا كل خير..

    ادعو لاهلنا في العراق وللمسلمين في كل مكان...


  4. #4
    الباجوري's صورة
    الباجوري غير متواجد كبار الشخصيات "فنانة طبخ"
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الموقع
    مصر
    الردود
    4,901
    الجنس
    امرأة
    طريقة رائعة وعود الخير تسلم ايديكِ
    والشرح ما شاء الله كافي ووافي

    حبيباتي مشرفات, عضوات و زائرات وحشتوني كلكم ومفتقده وجودي بينكم وفي منتدايا الغالي
    انا الحمد لله ربنا رزقني بطفلي الثاني من 6 اشهر "عبد الله"
    طبعا مشغوله جدااا مع رقيه وعبد الله ونادرا لما بدخل على النت بس كلكم وحشتوني ربنا يخليكم ليا والف شكر على دعواتكم
    تسلمولي
    الحمد لله يوم 8 - 6 - 2009 رزقني الله بـــ (رقية)
    يارب احفظها وبارك فيها

  5. #5
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,619
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    يا ناااااس انا عيني حتطلع على الطبقجنااااااااااااااااااااان

    بس الحمد لله اني لسة متغدية والا كنت اكلت الكمبيوتر بالصورة الي فيه


    تسلم الايادي يا وعود كثيييييير بيشهي


  6. #6
    مصراته غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    كندا
    الردود
    1,535
    الجنس
    أنثى
    رووووووووووووووعه يعطيك الف الف عافيه وتسلم ايدك


  7. #7
    ام لومي غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2005
    الردود
    1,064
    الجنس
    أنثى
    السلام عليكم ورحمةالله وبركاته
    جعله الله في ميزان حسناتكم


  8. #8
    شفق's صورة
    شفق غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    ..:.. دار كساها بالعز زااايد(الله يرحمه) ..:..
    الردود
    380
    الجنس
    أنثى

    Wink


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    شكله حلووو
    بس الصوره مب ظاهره عندي

    المهم

    الطريقه حلوه
    وأكيد الطعم حلووووو

    على فكره انا عمري ما ذقت الديك الرومي
    مب منتشره هالأكله عندنا






    تسلم ايدج ::. وعوود .:: على الطريقه الخاصه




    ¦[ في هذا الزمن المجنون .. إما أن تغدوا دجالاً .. أو تصبح بئراً من أحزان .. لا تفتح بابك للفئران
    كي يبقى فيك الإنسان !!! ]¦

  9. #9
    بنت الصين غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Dec 2004
    الردود
    276
    الجنس
    أنثى
    ماشاء الله تبارك الله سلمت الانامل على الوصفه الاكثر من روووعه


  10. #10
    fantasy's صورة
    fantasy غير متواجد ملكة المعجنات الرمضانية
    تاريخ التسجيل
    Dec 2003
    الموقع
    california
    الردود
    1,760
    الجنس
    أنثى
    بجنن يا حبيبتي يعطيكي العافية هلديك الرومي المحشي الي بشهي
    بس تعالي لهون شفتي هلصدفة كيف انا نزلت حشوتة وانتي حشتية مش قلتلك القلوب عند بعض سبحانك يا ربي تعي نفكر بوصفة ثانية ونزلها بنفس الوقت شو رأيك بس عن جد لوصفة بتجنن معزومة فانتا ولا كش برا وبعيد ههههههه


    I'M LOVIN IT

مواضيع مشابهه

  1. مساعده..الصدور التيركى(الحبش - الرومي)
    بواسطة Mi*Mi في الأطباق الرئيسة
    الردود: 3
    اخر موضوع: 19-07-2011, 07:10 PM
  2. عمل الكنافة بطريقتي الخاصة
    بواسطة fantasy في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 60
    اخر موضوع: 08-08-2007, 07:06 PM
  3. {}{}{}{}...كبة البطاطا...بطريقتي وصوري الخاصة...{}{}{}{}
    بواسطة طيـــف في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 44
    اخر موضوع: 07-04-2007, 11:42 AM
  4. شوربة العدس بطريقتي الخاصة
    بواسطة اثيل في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 4
    اخر موضوع: 18-09-2006, 03:19 PM
  5. بسبوسة.. بطريقتي الخاصة..
    بواسطة التاج في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 7
    اخر موضوع: 27-01-2001, 09:38 AM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97