رز بالباقلاء والشبنت
المقادير:
2 كأس رز بسمتي
3 ملاعق شعرية
2 ملعقة سمنة او فنجان زيت لتحمير الشعرية
قطع لحم مكعبات مسلوقة جيدا
1 باقة شبنت مفروم ناعم
2كأس باقلاء بدون قشر(فول اخضر يوجد في الفريزر في السوبر ماركت قرب البزاليا المجمدة والفاصوليا لونه اخضر)
2 ملعقة سمنة
ملح ،رشة قرفة وكمون ،رشة زعفران منقوعة بماء حار (نصف فنجان)
2 كوب ماء اوماء سلق اللحم مغلي
ملح
الطريقة:
يغسل الرز بالماء البارد وينقع لمدة ساعة
تفلس الباقلاء وتقطع بالنصف
تسخن السمنة في قدر على النار ويضاف الشبنت والباقلاء(الفول)ويقلب بسرعة حتى يحمر قليلا ومن ثم يضاف اللحم المسلوق ورشة ملح مع رشة كمون وقرفة ويرفع جانبا
يطبخ الرز بالطريقة المعتادة باضافة الشعرية وتحميرها بالزيت اولا ثم اضافة الرز المشخول والملح ثم اضافة ماء سلق اللحم المغلي واضافة الزعفران وتغطية القدر وبعد ان ينشف الماء قليلا يضاف الخليط المحضر جانبا الى الرز في الوسط ويغلق القدر ويوضع على نار هادئة حتى النضوج ثم يقلب بحذر لعدم هرس الباقلاء ويقدم حارا مع سلطة الخيار واللبن والمخللات والسلطة
والف عوافي
الروابط المفضلة