طبق مغربي بدنجال يسمى " زعلوك"

**بهيجة بدوي** · 03-10-2005, 05:53 PM

أولا هذا الطبق سهل جدا ويكمن تحضيره في أي وقت

3حبات بدنجال أو حسب الرغبة
4 حبات طماطم
4 فصوص ثوم
2 فلفل أخضر أو أحمر
بقدونس + ملح + كمون + فلفل أحمر (حار) حسب الذوق + قليل من البهارات+ زيت للقلي
ملعقة صغيرة معجون طماطم

نأخذ حبات بدنجال نقشرها على أن نترك بعض القشر عليها قليلا ونقطعها دوائر ونغسلها ثم نرش عليها بعض الملح ونترها قليلا ثم نسخن الزيت في مقلات وتقلي البدنجال ثم نضعه في طبق وندعسه بشوكة إلى أن يصبح مهروسا كاملا
في طنجرة نضع الطماطم بعد أن نقشرها ونقطعها مكعبات صغيرة + فلفل مقطع صغير + ملح + ثوم مقطع صغير +فلفل أحمر ملعقة صغيرة زيت لنحمر فيه الخليط ( ملحوظة البدنجال يشرب الزيت ثم عند طهيه مرة أخرى يخرج الزيت )
عندما تنضج الطماطم والفلفل ودائما مع التحريك حتى لا تلتسق في قعر الطنجرة نضيف إليها البدنجال والبقدونس ومعجون الطماطم وملعقة صغيرة زيت زيتون وأخيرا نضيف الكمون ودائما معا التحريك ونترك الجميع 5 دقائق ثم نقدما بالصحة والهنا

يقدم مع صحن سلاطة مشكلة

**الاصــيل** · 03-10-2005, 06:19 PM

تسلم ايديك أختي "بهيجة بدوي"

بارك الله فيك وجزاك كل خير

**ام_عبودي** · 03-10-2005, 11:12 PM

يا سلاااااااااااام على الزعلوك مع سمك مقلي وبطاطس تسلم ايدك

**بهيجة بدوي** · 02-01-2006, 05:36 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

آسفة عن الرد المتأخر الحاصل في جهاز المخ

وتسلمي حبيبتي الأصيل وأختي الغالية أم عبودي على ردودكن الحلوة ربنا يخليكم يارب

وكل سنة وانتن طيبات

**رندوش** · 02-01-2006, 06:52 PM

اهلا اختي بهيجه بدوي تسلم الايادي والله يبارك فيك بتشهي

**ام لومي** · 02-01-2006, 08:13 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جعله الله في ميزان حسناتكم
تسلمين

**karima9** · 02-01-2006, 10:56 PM

اموت في شيئ اسمه زعلوك تسلمي .
عندي واحد الاستفسار .الى كنا دايرين 2 ماكلات اللحم بالبرقوق و السفة بالدجاج المدفونة شكون ل كيسبق المرقة او السفة ؟الى كان اللحم مشوي مع السفة المدفون اي بالدجاج شكون ل كيسبق؟

**حشورة** · 03-01-2006, 05:11 AM

ايه يا شاطرة الحلاوة ده.....................

دائما منورانا ومشرفانا.

الله يخليك .بوسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسس سسسسة كبيرة مني ومن هاجر نبعثها لك بالبريد المستعجل .
شو اخبارك ? اين ستقضين العيد بالمغرب ام في ليبيا?
المهم كلها ارض الله.
مبرووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووك عيدك وكل عام وانت بخير انت والعائلة الكريمة وسلمي لي بززززززززززززززززززززززززززززززززاف على الوالدة الحبيبة .
عندي رجاء لك ولكل الاخوات الحبيبات وهو الدعاء لوالدتي بالتوفيق والقبول في الحج ? وان يرزقها الله الصبر والسلوان خاصة انها وليس ببعيد فقدت ابنها الوحيد اخي البالغ من العمر 34 سنه .اسال الله ان يرحمه ويغفر له و ينير قبره ويحشره في زمرة الصالحين هو وجميع المسلمين امين.
اسالكم الدعاء له ولجميع موتى المسلمين.

**أم سلومي** · 03-01-2006, 10:23 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يبارك الله عليك .....تسلم ايدك ....الزعلوك من أكلاتي المفضلة ....

**ام وصال** · 03-01-2006, 12:55 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ............اختي" بهيجة" تسلمين على هذا الطبق الرائع فهو من الاطباق المفضلة عندي....واتمنى لوالدةالاخت" حشورة" حجا مقبولا وسعيا مشكورة وصبرا على مافقدت" وانا لله وانا اليه لراجعون"