صراححححححححححححححححه انا ابغى الكوزي زي اللي بالسوق
الحمد لله أنا من يوم ما تعلمت الطبخ وانا ازبط اكلتنا الكابلي والسليق والبخاري والبرياني وكله على اصوله
وابغى من الحلوييييين الكوزي وشكرا

اهليييييييين حبوبه
الكوزي تقصدين الغوزي
وتبغين طريقة ذبيحه والاقطع لحم؟

ان شاءالله الاخوات ما راح يقصرو و يعطوكي الطريقة على اصولها.
تحياتي

اختي تقصدي الاوزي اللي بالرز والخضار مع العجينه الورقيه
اذاهيك انا بعطيكي الطريقه او بيقولوله الصرر

بسم الله الرحمن الرحيم
حبيباتي مشكورين على المرور أنا أبغى طريقة الكوزي بالدجاج أو قطع اللحم
اللي معاه مكرونه ............... أنا أهم شي ابغاه البهارات وشكراً

هذي طريقة اشهر مطاعم البحرين في عمل الغوزي ..
ما تتخيلون سهووووووووووولته و روعة طعممممممممممه ...

2 كيلو لحم ضأن يسلق مع 3 ورق غار + 6 هيل + جزرة كبيرة مبشورة و بصلة كبيرة مفرومة .. عندما يستوي اللحم .. اضيفي الملح و دعيه يغلي 5 دقائق
ثم يرفع اللحم و يوضع في فرن حتى يحمر قليلا ( لكن لا تدعيه ينشف )

يضاف قليل من الزعفران و ربع زبدة (ربع زبدة بحجم 227..... أو نصف زبدة حجم 113) لماء السلق و يترك ليغلي
ثم يضاف 1 ماجي و رشة اجينو موتو

يضاف له مقدار 5 اكواب ارز و يترك ليستوي

الآن وقت التقدييييييييم

قطعي 3 بصلات .. اهلة و اقليها حتى تحمر
اقلي اللوز بعد رشه بربع ملعقة كركم ..و كذلك اقلي البيض المسلوق اذا رغبت


و ضعي الجميع على وجه الرز .. و من فوقه اللحم

صدقوني روعة روعة روعة روعة روعة روعة روعة روعة روعة روعة
هذي الطريقه منقوله وانا حافظتها عندي بس ماجربتها لسىىىى وان شالله بالمستقبل نجربها .....

صرت اخاف اجرب اكلات من المنتديات تدرون اخر مره سويت كبسة سعوديه وفي وحده كاتبه بالطريقه نحط مستكه قمت وحطيت مستكه حبتين بس صغار وصارت الاكله مررررررررررررررررررررره وامي هاوشتني وابوي تطنز علي والكل جلس يضحك

خلاص تووووووووبه ماجرب شي من الانترنت غير الحلويات بس

بسم الله الرحمن الرحيم

هذي بعد الطريقه منقوله جبتها لج ان شالله تعجبج

أقدم لكم طبخةالغوزي أو(((المفطح))) مثل ما يسميها أهل الخليج
(1)خروف مذبوح ومقطع نصفين بالعرض مغسول ومنظف جيدا من الدم
(2)رز طويل الحبة مغسول ومنقع
(3)سبع أعوادكبيرة قرفة(دارسين)
(4)ملءفنجان هيل حب
(5)مسمار(عويدي)أوقرنفل ملءفنجان صغير
(6)سبع ورقات ورق غار
(7)ملح كأس كبير(كأس الجبن
(8) سبع بصلات كبيرة مقطعة قطع كبيرة
(9)ماء


(((الطريقة)))

نضع الغوزي + البصل +الماء+كأس الملح +الدارسين+الهيل+القرنفل+ورق الغارثم نتركه على النار إلى أن ينضج .ملاحظة يجب أن يكون الماء يغمرالغوزي بعد مانضج الغوزي نقوم بإخراجه من القدرووضعه في صينيةالفرن ثم نأخذملعقة طعام زعفران نخلطها في نصف بيالة شاي ماءورد نمسح سطح القوزي ( أعلى القوزي ) بالزعفران ثم يدخل الفرن حتى يتحمر بعد ذلك نشخل الماء اللي كان فيه الغوزي ونضعه جانباًنصفي الرز من الماء ونضعه في القدر تحت نار هادئه لمدة خمس دقائق ثم نصب ماء الغوزي على الرز ونتركه على النار حتى ينشف الماء تماما وبعد أن نتأكد من نضج الرز يرفع من على النارًثم نخلط نصف بيالة شاي ماء ورد + نصف ملعقة أكل زعفران وننثره على سطح الرز .

(((الحشو)))

زبيب+صنوبر+خمس بصلات كبيرة مقطعة قطع صغيرة جداً+نصف ملعقةأكل هيل مطحون +قليل من زيت طبخ.

نضع زيت في قدر صغيرنضع على الزيت البصل ونقلبه حتى يتحمرثم نضع الزبيب+نصف ملعقة هيل مطحون نتركه عشر دقائق على نار هادئه ويترك جانباً. أما الصنوبر نضعه في قدر صغير مع قليل من الزيت على نار هادئةإلى أن يصبح لونه ذهبي .

(((المرق)))

ثلاث بيذنجانات مغسولة ومقطعة بالطول أربع قطع+بطاطس مقشرومغسول ومقطع أربع قطع بالطول+(2)طماطم مقطع مربعات+(2)بصل مقطع مربعات +صلصةطماطم+بهار+ ملح + ماء

أولانأخذ البصل ونحمره في قليل من الزيت ثم نضع الطماطم +الصلصة+كل الخضار+نصف ملعقة أكل بهارمشكل +الملح ونقلبه حتى تتطلع ريحته بعد ذلك نصب الماء ونتركه على النار حتى تنضج الخضارويجب أن نحافظ على شكل الخضار أي لا نتركها تتقطع أثناء الطبخ .


وأخيراً نضع الرز في صحن التقديم ثم نضع الغوزي على الرزثم ننثر الحشو على الرز نقوم بإخراج البيذنجان والبطاطس من المرق ونضعه على الرز للزينة وأيضا نستطيع تزيينه بشرائح الليمون والخيار على حسب الرغبة .

السلام عليكم ورحمة الله
الله يرزقكي الجنه ويزوجك الرجل اللي ينفعك بالدنيا والأخرةويرزقك بالذرية اللللللللين مايرضيك
ويهديك ويصلح لك إخوانك ووالديك ............. قولوا أمييييييييييييييييييين
أن شاء الله راح أجربها قريب باذن الله
والله شكلك مربربة وحلوة(ماشاءالله) زي منتي كاتبة