الانشوبة =anchois=anchovy=الشطون
كيلو انشوبة منظفة و مزال لها السلسول
فلفل احمر مقطع+ كاس زيت زيتون+3 ليمونات معصرين +زعتر+3 فصوص ثوم مقطع جوانح+ملح+فلفل اسود+بصلة مقطعة .
بعد غسل الانشوبة و استقطارها من الماء ناخذ زبدية مقعرة و نضع فيها البصل و فوقه الانشوبة و نصب عليه الملح و الفلفل و العصير و نغلقه و نضعه في الثلاجة ليلة كاملة .
بعد دلك سنحصل على انشوبة لونها ابيض و نسقطرها من العصير و البصل و نضعها في انية اخرى و نصب عليها الزيت والزعتر و الثوم و قليل من الفلفل و ان احتاجت للملح نظيف لها .
الزيت لي صببناه على الانشوبة يكون لونه احمر و ذلك :في زبدية نقطع الفلفل الاحمر و نصب عليه زيت الزيتون و نتركه ليلة كاملة اي نفس الليلة لي تركنا فيها الانشوبة .
هذه الوصفة ماخوذة من كتاب اجنبي و جربتها عذة مرات و خصوصا على الفطور في رمضان .
على فكرة تباع عندنا الانشوبة بنفس الطريقة لكن غالللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللل لللللللللللللللللللية الثمن و هناك من ياخد هذه الانشوبة و يلفها على زيتونة فيها جزرة من الوسط.
الروابط المفضلة