الملوخية

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم ياالطيبات اني طالبتكم بطلب وماظنيت تردوني الله يبارك فيكم وباصلكم اني مغتربة وبعمري ماشفت الملوخية ولا اكلتها بس اعرف انه مرات في طازجة بالسوق ومرات مفرزة بالثلاجات وسمعت في يابسة كيف ياترى تنعمل المرقة لكل واحدة وهل ياترى هي نفس الطريقة للكل الله يخليكم مستنية على جمر اتمنى اعرف كيف طعمها ، واني غشيمة بالطبخ يعني ياريت بالمقادير المضبوطة " طرار ويتشرط " ، معليش تحملوني قريت مرة انه يحتاجلها كزبرة يابسة ياترى شنو هذه؟ هل هي نفس الكزبرة الخضراء بس مجففة وين ممكن القاها اذا انا في كندا؟ جزاكن الله كل خير

هذه معلومات عن الملوخية:

هذه صورتها






<SPAN lang=AR-SA style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: Simplified Arabic"><B>نبتة الملوخية اللذيذة، الخضراء، الجميلة، من النباتات العشبية الحولية، وتوجد فيَّها مادة مخاطية في جميع أجزائها، لها ساق و قائمة ملساء طويلة طرية، ولها جذر وتري، و هي من النباتات الصيفية تنمو في المناطق الاستوائية. يمكن الاستفادة من أوراقها للطبخ، سواء أكنت طازجة أم مجمدة أم مجففة لا فرق.

شوفي حبيبتي الملوخيه في منها طازج ومغلف في السوبر ماركت وفي منا ناشفه انتي انزلي اي سوبر ماركت او بتاع خضار وهو هيوريهالك وطريقتها انا هكتبهالك وهيا حلوة اوي ودي طريقتي بالمصري

طبعا الماوخبه لو طازه تتقرطف وتتغسل وتتجفف الاوليعني تسيبيها على ورقه جرنال او اي شي لما تنشف شويه
وبعدين تتخرط في ما كينه الملوخيه او بالمخرطه العاديه جامد
اما لو جاهزة او ناشفه تبداي على طول بالطريقه التاليه
طبعا في حله او قدر حطي الشوربه على حسب الكميه + نصف مكعب ماجي +نصف معلقه سكر(علشان الملوخيه لاتتعب المعده جربوها واحكموا) +شويه عصير طماطم +فصين تلاته توم مطحونين مع كزبرة(كزبرة ناشفه بتكون متل البهارات مش خضراء عند اي عطار)
وتسيبيهم لحد ما تحسي انه من الاطراف هيبدا يغلي تحطي الملوخيه
وتقلبي بشوكه
في نفس الوقت في طاسه حطي شويه سمن وحطي (تلات اربع فصوص توم مطحونين مع كزبرة) وحمريهم شويا ونفس الكلام اول ما تلاقي الملوخيه من الاطراف هتبدا تفور طفي النار وحطي التومه الي في الطاسه وغطيها بسرعه
وقبل ما تغرفي قلبيها وبالهنا والشفاااااااااااااااا

بسم الله الرحمن الرحيم اخواتي الاعزاء شكرا الملوخيه الخضره الطازجه المفرومه الناعمه التي تشتره من السوبر ماركت او التي تحضرينها انتم سوف اكتب لكم طريقتي وسامحوني اذا كان احد منكن كتبها قبلي اولا نفرم الملوخيه اذا ماكانت مفرومه ثانيا ندق حوالي 5 فصوص ثوم ثم نضع حله علي النار ونضع فيها مقدار 2كوب شوربه دجاج اولحم ايهما موجود وناخذ من الثوم المدقوق معلقه صغيره مع مكعب ماجي ونضيفهم الي الشوبه ونتركهم يغلوعلي النار ثم نضيف الملوخيه ونقلي وعند الغاليان نرفعها من علي النار ونحمر باقي الثوم مع شويه كزبره ناشفه ونضيفهم علي الملوخيه ونغطيها وصحة وعافيه اما المولخيه الورق فهذه طريقتها وتكون طازجه او ناشفه ندق الثوم لا يوفرم يفضل مدقوق نقشر حبه طماطم ثم نقطعها قطع صغيره ثم نضع 2ملعقه سمن في الحله ونقوم بتحمير الطماطم مع الثوم مع شويه كزبره ناعمه ناشفه ونضيف قطع لحم مقطعه صغير او دجاج علي حسب الرغبة ونقلبهم جيدا مع مراعاة ان اللحم او الدجاج يكون مستوي وتاخذي كوب من الشوربه تباعهم وتضعين مكعب ماجي في الحله علي الخلطه السابقه وتستمر في التقليب حتي تستوي الطماطم وتتشرب من الشوربه ثم ضيفي الملوخيه الورق الي الخلط وقلبيها شويه حتي تتشرب الشوربه لاانها لم تكون زي الملوخيه المفرومه ثم قومي بتحمير باقي الثوم وضفيه علي الملوخيه ة=وهي علي النار جربوها انا في انتظار ردكم بعد التجربه

جزاكن الله كل خير وان شاء الله اجربها الاسبوع الجاي من اروح للسوق واجيبها وارد عليكم كيف طلعت ، طيب حبايبي ليش بعض الناس تقول تطلع مغطة معقولة يعني هذا الشي مايبين عليها وتناكل عادي حتى لو مغطة؟ اسفة طولتها عليكم يالغاليات

اختي يعني ايه مغطه

والله مااعرف كيف افسر مغطة قصدي يعني تمط مثلا بصورة غير محببة ولزجة اتمنى تكوني فهمتي قصدي يالغالية

عادي حبيبتي بعرف انك نسيت الموضوع بس هلا شفته ان شاء الله فيدك اي حبيبتي عادي تطلع لزجة لانو طبيعة الملوخية هيك فيها من جوا مواد لزجة وهي قمة في الفائدة والله يوفقك