المقادير :
- 4 صدور دجاج مخلية وزن كل منها 175 جراماً.
- فنجان بقسماط ناعم.
- 4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور.
- 2 بيضة مخفوقة.
- ملح، فلفل.
- عصير بصل.
- زيت للتحمير.
الطريقة :
- تقطع صدور الدجاج على هيئة أصابع وتتبل بالملح والفلفل وعصير البصل.
- يخلط البقسماط مع الجبن المبشور وتغمس أصابع الدجاج فى البيض المخفوق ثم فى خليط البقسماط والجبن بحيث تكتسى بطبقة مع الضغط عليها.
- توضع الأصابع فوق صينية لا تلتصق مفروشة بورق زبد وتبرد فى الثلاجة مدة 15 دقيقة.
- يسخن الزيت فى مقلاة عميقة وتقلى الأصابع على دفعتين لمدة 5 دقائق لكل منهابحيث تصبح ذهبية اللون.
- تجفف فوق ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية الزائدة.
- تجمل بشرائح من الليمون وأعواد من البقدونس ويقدم معها بطاطس محمرة وسلطة خضراء.
الروابط المفضلة