مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل



للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 18

طريقة صنع المعكرونة البيتي بالصور

(الأطباق الرئيسة - منتدى لكِ)
منقوووووووووول من موقع اجنبي السلام عليكم احببت اليوم ان اقدم شيئا جديدا وسهلا وطعمه اطعم من الجاهز وهي طريقة صناعة الباستا بخطواتها المتعددة نحتاج للعجين ...
  1. #1
    عذبة لحساس's صورة
    عذبة لحساس غير متواجد كبار الشخصيات "طاهية متألقة"
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل

    طريقة صنع المعكرونة البيتي بالصور

    منقوووووووووول من موقع اجنبي


    السلام عليكم

    احببت اليوم ان اقدم شيئا جديدا وسهلا وطعمه اطعم من الجاهز
    وهي طريقة صناعة الباستا بخطواتها المتعددة
    نحتاج للعجين الى
    3 اكواب دقيق(حوالي 400 غ)
    4 بيضات
    1ملعقة زين زيتون
    اضافات اختيارية
    ملح
    طعم اضافي (ممكن زعتو يضاف للعجينة او اي شي اخر
    الوان طبيعية (كالزعفرات للون الاصفر -وطماطم كي دي دي او اي نوع اخر للون الاحمر-زبدة الشكولاته للون البني الغامق -
    الطريقة
    نقوم بوضع الدقيق على الرخام او اي مكان تفضلون العجن عليه ونصنع حفرة في الوسط


    ثم نضع البيض بالحفرة


    ثم زيت الزيتون

    وبالملعقة نبدء بتجميع الدقيق وسط الحفرة استعدادا للعجن (مع محاولة خفق البيض )






    حاولي دائما تجمييع الدقيق المتبقي مع العجينة




    اهم شي لانجاح العجينة الدعك




    نعجنها بعد هذه المرحلة لمدة 10 دقائق الى ان تصبح لينة ولا تلتصق باليد


    نصنع من العجينة كرة ونضعها في صحن ونغطيها بفوطة

    نتركها لمدة 30 دقيقة الى ساعة الى ان ترتاح العجينة قبل تشكيلها


    يتبع


  2. #2
    عذبة لحساس's صورة
    عذبة لحساس غير متواجد كبار الشخصيات "طاهية متألقة"
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل
    بعد ان ترتاح العجينة نقوم بتقطيع جزء منها بحيث نعمل على كل جزء لوحده ليسهل التشكيل ولا تكون القطعة كبيرة وصعبة العمل عليها


    نقوم بالضغغط عليها قليلا ثم بالدعق عليها باطراف الاصابع قبل الشروع في مدها






    حاولي دائما رش الدقيق في حالة رغبت في قلب العجينة وذلك لكي لا تلتصق




    لفي العجينة بهذا الشكل ليسهل رفعها ونقلها




    ثم دقيها لتنشف مدة 20 دقيقة



    يتبع


  3. #3
    عذبة لحساس's صورة
    عذبة لحساس غير متواجد كبار الشخصيات "طاهية متألقة"
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل
    بعد ان ترتاح العجينة نحتاج الى هذه الالة لتساعدنا في رق العجينة وهي افضل من اليد توفر مجهودا ووقتا
    ناخذ العجينة التي تركناها ترتاح ونقوم بادخالها بطرف الالة ورقها (هي نفس الالة لرق العجينة المورقة لعمل البسطيلة )





    نقوم بعدها باعادة ثنيها ورقها مرة اخرى






    نكرر العملية مرة اخرى









    بعد هذه المرحلة تكون العجينة طويلة نوعا ما لذلك نقوم بقص جزء منها والعمل عليه وذلك لنحصل الى عجينة رقيقة


    ثم نعاود مدها






    نرش السطح بالدقيق ونمدها لنحصل على الشكل النهائي




    نرش السطح بالدقيق ونقوم بفرشها مع تقطيعها الى ثلاث انصاف


    تترك 30 دقيقة قبل ان تقطع بالشكل المطلوب

    يتبع


  4. #4
    عذبة لحساس's صورة
    عذبة لحساس غير متواجد كبار الشخصيات "طاهية متألقة"
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل
    نرش السطح بالدقيق وناخذ قسما من الذي قمنا برققه ونقوم بلفه




    ثم نقوم بتقطيعه بهذا الشكل


    لتحصلي على هذا الشكل



    او هكذا لتحصلي على مربعات صغيرة





    او بشكل رقيق جدا لتعصلي على شعرية




    او مربعات ثم تضغطين على المنتصف لتحصلي على شكل الفراشة


    وممكن تقطيعها بهذا الشكل للحصول على معكرونة اسباجيتي







    يتبع


  5. #5
    عذبة لحساس's صورة
    عذبة لحساس غير متواجد كبار الشخصيات "طاهية متألقة"
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل
    طبعا لعمل الازانيا او اي نوع من المعكرونة الايطالية نحتاج الى جبنة الريكوتا
    احببت ان ابدء بها قبل عمل اي طبق من العكرونة
    نحتاج الى
    2 لتر حليب طازج
    3/2 ثلثين الكوب روب (زبادي) كامل الدسم
    الطريقة
    نقوم بوضع الحليب في قدر على النار ثم نضيف اليه الروب الزبادي ونتركه على نار هادئة الى ان يصل المزيج الى 190 فهرنهايت


    (افضل طريقة لمعفة ذلك هو الحصول على ترمومتر الحلويات وهو موجود بقسم الحلويات وسعره اقل من 10 ريال ) يعني متوفر بمتناول الجميع طبعا فيه انواع اهم شي لا تجعلي الحليب يغلي
    نجعز مشخالة (انا العادة افضل شي عندي غترة بيضاء مدل مشخالة )






    هذا بيكون شكل الخليط الجبنة طفحت وتحتاج الى شخل






    وهذي هي الجبنة الطازجة لمعكرونة لذيذة


    يتبع انشاء الله
    آخر مرة عدل بواسطة عذبة لحساس : 23-06-2005 في 05:05 PM


  6. #6
    عذبة لحساس's صورة
    عذبة لحساس غير متواجد كبار الشخصيات "طاهية متألقة"
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل
    طريقة عمل اللازانيا



    نحتاج الى صلصة اللحم بالطماطم
    ولازانيا مسلوقة مملحة
    وخليط الصلصة البيضاء بجبنة البرميزان
    نبدء بصلصة الطماطم مع اللحم
    نحتاج الى
    3ملاعق زيت الزيتون 3
    م ك زبدة (حوالي 45غ)
    بصلة مفرومة ناعما
    جزرة مفرومة ناعما
    كرافص مفروم ناعم او فلفل اخصر ناعم (الفلفل الحلو الكبير)
    225 غ لحم مفروم
    ملح وفلفل اسود
    2/1-2 اثنين ونصف الكوب طماطم مسلوقة ومطحونة مع قليل جوز الطيب
    2ملاعق كريمة او حليب طازج
    الطريقة

    نقوم بخلط الزبدة والزيت الزيتون ونرفعهما على النار الى ان تذوب الزبدة بعدها نضيف البصل والجزر والكرافص او الفلفل الاخصر




    نحرك جيدا لكي لاتلتصق الخضروات وبعد ان تلين نضيف اللحم المفروم



    ونحرك جيدا لكي لا يتكور اللحم


    بعدها نضيف الطماطم المطحونة (يفضل الطماطم الايطالية الصغيرة )


    وجوز الطيب والحليب (ملعقتين فقط ) او كريمة الخفق (ايضا ملعقتين فقط)




    ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة


    ننتقل الى الصلصة البيضاء


  7. #7
    عذبة لحساس's صورة
    عذبة لحساس غير متواجد كبار الشخصيات "طاهية متألقة"
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل
    لصلصة البيضاء نحتاج الى
    4 ملاعق زبدة (حوالي 55 غ)
    60 غ دقيق
    2/1-2 اثنين ونصف الكوب حليب
    ملح
    30 غ جبن بارميزان (انا ماكان عندي يوم جربتها استخدمت مازورولا وهم طلع روعة )
    رشة جوز الطيب
    الطريقة
    نقوم بوضع الزبدة على نار هادئة واعندما تذوب نرفعها عن النار

    ثم نضيف الدقيق ونحرك جديا

    بعد ان تمتزج المقادير نضيف الحليب مع مراعات التحريك كي لا تتشكل كتل


    ثم يرفع المزيج على النار مع الاستمرار بالتحريك


    عندما يثقل الخليط ويثخن نضيف الجين وجوز الطيب




    طريقة مزج المقادير


  8. #8
    عذبة لحساس's صورة
    عذبة لحساس غير متواجد كبار الشخصيات "طاهية متألقة"
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل
    لو احنا مجهزين المعكرونة البيتي بعد فرد العجين تقطع اللازانيا بهذا الشكل ثمتسلق في الماء على النار مع قليل من الملح وزيت الزيتون








    بعد ان جهزنا جميع المقادير نقوم بتجهيز الصينية التي سوف نصف فيها الازانيا
    نقوم بدهن الصينية بالزبدة


    ثم صلصة اللحم


    ثم اللازانيا


    ثم صلصة الطماطم

    وهكذا بحث اخر شي يكون الصلصة نصب فوقها الصلصة البيضاء الايطالية مع جبن بارميزان







    ثم تدخل الفرن
    حاولي عدم رش الطبقة كاملة بالصلصة بحيث تتركي بعض صلصة الطماطم ضاهرا فعندما تخرجين الصينية من الفرن تجدين شكلا جذابا بالاضافة الى طعم لذيذ جدا
    وسوف تعتمدينه


  9. #9
    عذبة لحساس's صورة
    عذبة لحساس غير متواجد كبار الشخصيات "طاهية متألقة"
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل
    طيق سريع من المعكرونة ولكن طعمه رهيب لذيذ جدا ستحبينه


    نحتاج الى
    50 غ طماطم مقطعة ارباع
    3ملاعق ك زيت زيتون
    2 فص ثون شرائح رفيعة
    6 من اوراق الريحان
    علبة باستة اللولبية
    3الى 4 حباة فلفل حار
    ملح

    نقطع الطماطم الى ارباع


    في مقلاة نضع زيت الزيتون ونرفعه على النار ثم نضيف الثوم والفلفل الحار


    نترك الفلفل والثوم لثواني قليلة قبل اضافة الطماطم


    ثم نضيف اوراق الريحان (نصف المقدار فقط)ونترك المزيج على النار لمدة عشر دقائق الى ان تلين الطماطم


    بعد العشر دقائق تكون الطماطم قد لانت ناخذ بعدها الشوكة ونهرسها


    ثم نضيف الملح وباقي اوراق الريحان


    ثم نقوم باطفاء النار على الخليط ونصبه في صحن مسبق الاعداد
    حيث نضع المعكرونة المسلوقة ونصب فوقها مزيج الطماطم


    كاضافة
    ممكن رش وجهالمعكرونة بجبن برميزان او مزورولا لاضفاء نكهة خاصة


  10. #10
    احاسيس مرهفة's صورة
    احاسيس مرهفة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    السعودية
    الردود
    4,450
    الجنس
    امرأة
    الشكر الجزيل لنقلك للموضوع المفيد

    رح اكتب عليه انه منقول من موقع اجنبي

    وهل انتي من ترجمتيه ؟

    حتى اكتب انه مترجم من قبلكِ





    الشكر الجزيل للعزيزة صدى على التوقيع

    اطباقي المصورة ( اضغطي هنا )





    استميحكم عذراً لتأخري في الرد عليكم لإنشغالي هذه الأيام

مواضيع مشابهه

  1. ✿* حلى متميز*✿البيتى فور على طريقة نوره فور بالصور
    بواسطة نوره 4 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 48
    اخر موضوع: 28-11-2009, 01:18 PM
  2. طريقة تحضير: المعكرونة بالدجاج والسبانخ
    بواسطة هايلى في الأطباق الرئيسة
    الردود: 25
    اخر موضوع: 23-09-2008, 04:24 PM
  3. طريقة عمل المعكرونة بالباشميل بصور المتحركة
    بواسطة angilina في الأطباق الرئيسة
    الردود: 31
    اخر موضوع: 31-01-2008, 01:41 PM
  4. اليكم طريقة تحضير صينية المعكرونة بالزيتون ، بالصور
    بواسطة عازفه الكيبورد في الأطباق الرئيسة
    الردود: 28
    اخر موضوع: 22-09-2007, 05:22 AM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97