منزلة الزهرة، من أكلات الشام المشهورة، طعمها لا ينسى
منزلة الزهرة
هيدا الطبق ما كنت أحب آكله إلا من تحت يدي أمي حفظها الله تعالى، وهي أكلة كانت تساويها لنا بالشتاء ويمكنني تذكر رائحتها حتى الآن عندما تعملها أمي، فهذه الأكلة لذيذة جداً وطعمها خيالي
المقادير:
حوالي رأس زهرة كامل نقطع الزهرة إلى رؤوس صغيرة ثم نقليها بالزيت (هناك من يسلق الزهرة قبل قليها لكنني لا أحب الطريقة هذه أبداً فهي تفقد الزهرة عناصرها المفيدة في السلق إضافة إلى صعوبة قلي الزهرة بعد سلقها)
نضع رؤوس الزهرة جانباً بعد القلي
في قدر على النار نضع القليل من الزيت النباتي ونضع فوقه ثوم مدقوق مع القليل من الملح، حوالي ثلاثة إلى أربعة فصوص كبيرة ثم نضيف لحمة مفرومة ناعماً (حوالي ربع كيلو) (أو أكثر حسب الرغبة) وحين تستوي اللحمة نضيف رشة كمون ناعم ثم نضيف رؤوس الزهرة المقلية مع القليل من الماء وكزبرة خضراء ناعمة
نترك الجميع على نار متوسطة مع تغطية القدر إلى أن ينشف الماء قليلاً
نقدمها مع ليمون معصور وكمون ناعم
وبعد أن تتذوقوها لن تنسوا طعمها أبداً
شو رأيكم بهالطبق خبرونا بعد ما تجربوه بإذن الله تعالى يطلع معكم لذيذ مثل ما كان يطلع طعمه بيجنن من تحت يدي أمي رعاها الله تعالى
الروابط المفضلة