عزيزاتي الطباخات الماهرات الفاضلات ارجوكم لمن تعرف الطريقه فقط الكنتاكي بالقلي في طنجره الضغط فما كميه الزيت وما الوقت اللازم لنضج الدجاج في طنجره الضغط
الله يخليكم ويعطيكم العافيه
وناطره الجواب مع الشكر مقدما

اهلا فيكي حبيبتي:


انا اقليه في المقلاة العادية



مو في طنجرة الضغط



ارجو الخوات يساعدوكي

باذن الله

آني همين اقلي بطنجرة عادية وعميقة او طاوة
ويطلع مضبوط
ومن وجهة نظري قدر الضغط مو ضروري

يفضل القلي في طنجرة غويطة النتيجة احلي

شكرا على اجوبتكم ولكني انا كدلك اعمله بطنجره عاديه ولكن الطريقه الصحيحه له كما في المطاعم اما بطنجره خصوصي للبروستد او هناك ناس يعملوه بطنجره الضغط حيث يتم نضجه بالكامل من دون ان يتيبس الوجه وانشاء الله الاقي من يعمله بطنجره الضغط ويرشدني
شكرا يا عزيزاتنا الطباخات

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



تفضلي هذه طريقتي اللي اعتمدها لقلي الدجاج والبطاطا



http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=117010

الف شكر للاخت كرست على وصفتها الجميله واتمنى لكي وللاخوات العمر الطويل والصحه والعافيه

السلام عليكم
انا اسوي الكنتاكي وتطلع ألذ من بتاعة المطاعم ولكن مو بجدر ضغط
اليكي المقادير
1 دجاجة مقطعة يعني الفخد تقطعينه جزئين وكذلك الصدر
1 بيض
1 كوب حليب
2 كوب طحين
قليل من الملح والفلفل الأسود
2 ملعقة صغيرة بابريكا
قليل من الكزبرة الناشفة والكمون ( اذا تحبين )

الطلريقة:
- اغسلي الدجاج جيدا ورشي عليه قليل من الملح
- اخلطي البيض والحليب معا في وعاء ورشي عليه قليل من الملح
- اخلطي الطحين , الملح , الفلفل الأسود, البابريكا , والبهارات جيدا في وعاء آخر
- سخني زيت بحيث يكون عميق طبعا في قدر عادي
- اغمسي قطع الدجاج اولا بالطحين ثم بالحليب والبيض ثم بالطحين مرة أخرى وبعدين اقليها في الزيت و
راعي انك لا تقلبينها بسرعة حتى لا تتحمر عدل من الجهة السفلى
- وعليك يا اختي بالعافية انا دايما اسويها للعيال ويخلصوا الكمية بسرعة وبصراحة لذيذة
- وعلى فكرة تقدرين تستعملين الخلطة لقلي الخضار والروبيان انا جربت الروبيان وطلع فظيع وحماتي
خذت المقادير بس للزهرة وتقول طلع لذيذ وان شاء الله تعجبك الطريقة

والله اخواتي ما قصرتوا ويايه والطرق مختلفه ومبينه طيبه وكل مره راح اجرب وحده والله كريم ويا ليت نستفيد من الاخوات بطرق متنوعه حيث يفيدون ويستفيدون في منتدانا الرائع