العصيده
تشبه البازين الا انها بدقيق الابيض الفارينه
نضع الماء وبه ملح وقطرات زيت وتترك حتى تغلى ثم يضاف الدقيق مع التحريك بالمغرف حتى تتكون كتله ثم تنزل من على النار اوحتى فوق النار وتسبك بالغرف وترجع على النار مره اخري مع اضافه اليها كميه قليله من الماء وتحرك حتي يجف الماء ويعاد التعصيد مره اخري وتكون رطبه العصيده ليس مثل البازين يابس
وتشكل في الصحن مثل البازين وشكلها يكون منبسط وليس هرمي ثم يسكب عليها
زيت ورب التمر
زبده وعسل
سمن وعسل
زب ده ورب التمر
وتؤكل بالهناء

ما شاء الله يا وردة ... شهيتينا .. بصراحة البازين شكله يجنن (زى امتع العراس).
بارك الله فيك على المجهود الطيب

هده مجموعه اخري من الشربه

وهده مجموعه اخري

مجموعه الشربات منقوله من موقع ليبي

طريقه عمل الكسكي
الصور لاخت ام نوافل

الطبيخه
لحم خروف او جمل قطع متوسطه
بصل مقطع شرائح نصف دائره
طماطم معجون حسب كميه الكسكي وحسب افراد العائله
فلفل احمر
بزار
ملح
زيت
تخلطهده المكونات مع بعض ادا كانت الكميه كبيرة زي مما موضح بالصور
وادا كانت كميه بسيطه يوضع في الطنجره زيت وبصل واللحم ويحرك ثم يضاف اليا ملاعق الطماطم ويحرك قليلاثم يضاف الفلفل والبزار ثم يوضع عليها الماء ربع كوب ويترك حتى يشكشك الطماطم والفلفل ثم نضيف كميه من الماء كافيه لانضاج اللحم
اما ادا كانت كميه كبيره اى مناسبه
تخلط جميع المقادير مع بعض ثم توضع في الطنجره ثم تسكب عليها الماء


اما تحضير البصله
ناخد كميه من البصل الجاف ويقشر ويقطع شرائح رفيعه نصف دائره
كميه من البصل
وتوضع في طنجره ويترك على نار هادئه مع التحريك مره مره ثم نضع عليه حرارات او قرفه او قرنفل حسب النكهه التى تفضليه وقليل من الطماطم والفلفل وتحرك ثم نضيف عليها كميه تغطى البصل من الطبيخه او المرقه الموضوع فيها اللحم وتترك حتى تنضج البصله والحمص
اما طريقه الاخت نوافل كما موضحه بالصوره توضع في الكساكس حتى تدبل البصله والحمص وبعد توضع في طنجره ويضاف اليها البهارات كما في الطريقه السابقه

اما تحضير الكسكي
ينقع الكسكي ادا كان جاف في الماء ويحرك حتى يتشرب الماء طبعا الماء يغسل الكسكي ثم يصفي من الماء نهائيا وويحرك حتى يتشرب او يتنقع
ثم يوضع في الكساكس يبوخ لكى ينضج
والمرحله النهائيه
ناخد صحن التقديم يوضع بها الكسكي ثم ناخد ملاعق سمن بلدي وماء زهر وحرارت وتخلط مع بعض ويررش بها الكسكي ثم ناخد من وجه المرقه اى الدهن الدي يطفو على الطبيخه ونحبب به الكسكي ثم نضع عليها البصله والحمص واللحم ويرش بالقرفه
وهد الكسكي الليبي الدي يعتبر وجبه اساسيه في كل بيت وكدلك في المناسبات الاجتماعيه
ويقدم بجانبه المسير وسلطه عربيه وسلاطه خس وزيتون المسير طبعا مخلل الفلفل


طبعا لاتنسي قطع القرعه الحمراء تسلق في الماء ثم تضع فوق الكسكي
بالهناء والصحه

يميميميميمي، تسلم إيديكِ
على فكرة أنا خبيرة بالشوربة الليبية، زوجي ما بيحب غيرها، وكل كم يوم بيطلبها

صحه وهنا اختي ايمان علي
مشكوره اسعدني مرورك
وجربي باقي الاصناف هتعجبك اكيد
ونحن الشربه تعتبر اساسيه في شهر رمضان الكريم
وان شاء الله اكمل باقي الوصفات

السلام عليكم
ما شاء الله عليك اختي الوردة الاكلات كلها بتشهي
حلوى فكرة الملف لللاكلات الليبية اني نشجعك انك تكملي
والبازين امممممممم
تسلم ايديك ونستنى منك المزيد
عندي طلب منك اختي الوردة اذا ما في مانع
تكتبي مقادير البازين بضبط يعني كم كوب ماء كم كوب دقيق شعيراذا امكن
تسلم ايديك مرة تانية