يعتمد نجاح هذا الطبق علي أن يكون الدجاج والزبادى مثلجآ ( لذا ينبغى وضع الدجاج في ماء مثلج ) أثناء الإعداد ، حتى يلتصق بها الكرسبى والمتمثل في لبابة الخبز الجافة (يعني البقسماط)
المقادير :-
قليل من الزبد
3 صدور دجاج مقسمة إلي نصفين مع نزع الجلد
6 قطع من ورك الدجاج ( الجزء الواصل ما بين الفخذ والكاحل )
1/2 3 كوب ماء مثلج
1 كوب زبادى منزوع الدسم
1 كوب لبابة خبز جافة
1 كوب دقيق
1/2 1 ملعقة صغيرة بهارات
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة زعتر
1/2 ملعقة صغيرة ريحان (على راحتكم)
1/2 ملعقة صغيرة بقدونس
الطريقة :-
* يدفأ الفرن لدرجة 400 مئوية ، ويدهن ورق الزبد بالزبد أو بقليل من الزيت حسب المتاح .
* تغمس قطع الدجاج في الماء المثلج .
* يوضع الزبادى في إناء متوسط الحجم ، يترك كلا الإنائين جانبآ .
* ثم تغطى جميع قطع الدجاج بالزبادى ، تعبأ في كيس التتبيلة وتغلق جيدآ ( كل قطعتين سويآ حتى يتم الانتهاء منها جميعآ ) .
* توضع جميع مكونات التتبيلة في كيس بلاستيك .
* تدهن قطع الدجاج بعد ذلك بالزبد أو الزيت ( حسب المستخدم منهما ) .
* ترص علي ورق الزبد وتخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبآ مع تقليب القطع كل 20 دقيقة لكى تنضج بأكملها .
الروابط المفضلة