طريقة عمل (البرياني )

بسم الله الرحمن الرحيم

برياني اللحم

المقادير :

1 كيلو لحم بعظمه مقطع - نصف ك رز مسلوق - حبة طماطم كبيرة مقطعة - 300 غرام بصل شرائح -

ملعقة كبيره ثوم وزنجبيل مطحونين - عود قرفه - ورق غار - حب هيل - قرنفل - نصف كوب كزبره خضراء مفرومه -

ملعقة كبيره ملح وحر - لتر ماء ساخن - ملعقتان كبيره سمن - ملعقة كبيره بودرة كاري - ملعقة صغيره (كمون +

كركم + كزبره ناعمه ) - نصف كوب صلصة - كوب زبيب - كوب مكسرات مختاره - قليل من ماء الزهر .


الطريقه :

نسخن الماء مع قليل من الملح - ونسلق اللحم ثم نصفيه ونضعه جانبا ونحتفظ بمائه - نسخن السمن ونضع عليه

حب الهيل والقرفة وورق الغار و القرنفل - ثم البصل حتى التحمير. ثم تضيف اللحم المسلوق والثوم والزنجبيل

ونقلبه قليلا:

ثم نضيف الكزبره الخضراء ونقلب , ثم بودرة الكاري وباقي البهارات والملح ونقلب لدقيقه -

ثم الطماطم المقطعه وكوب ماء مسلوق اللحم - ونقلب ل 3 دقائق - ثم كريم الصلصة -

... ننزل المزيج , في طنجره أخرى قليل من السمن - والارز المسلوق وطبقة اللحم كلها ,

نغطي الطنجره على نار هادئه لمدة (3 دقائق )


التقديم :

تسكب في جاط وتزين كما نريد

تقدم مع السلطه واللبن


و صحتين وعافية

تسلم ايديكي يا حلوة

يعطيكي العافية