المقلوبه على الطريقه الفلسطينيه
المقادير
2 كيلو لحمة خروف بعظمها
4 كاسات كبار رز 3 رز صنوايت او مصري وكاسه بسمتي او امريكي
باذنجان (3 حبات كبار)
بصل 3 كبار
ثوم 8فصوص كبيره
حبه طماطم
الطريقه
اسلقي اللحمه بالطريقه المعتاده ولما تشيلي الزفره حطي بصله مقطعه وهيل مدقوق ورشة فلفل اسود
حبه فلفل اخضر حار وشوية ملح قليله
اغسلي الرز وانقعيه بماء عادي
اقلي الباذنجان بعد تقطيعه وتقشره طبعا مضلع يعني خطوط خلي فيه شوية قشر
اقلي البصل المقطع حلقات بعده والثوم بدون تقطيع
الان بدا الجد فتحوا مخكم شوي
انا شايفه ناس تتثاءب
غسلوا وجوهكم
هاتي طنجره كبيره بس لازم تكون لما تقلبيها تنزل في الصينيه يعني ايدين الطنجره ما تخليها طالعه لفوق
المهم رشي كبشة رز صغيره في قاع الطنجره بعدين قطعي حبة الطماطم حلقات فوق الرز
بعدين صفي اللحمه كلها في القاع وفوقها الباذنجان المقلي والبصل والثوم
الان نيجي للرز بنصفيه ونرش عليه شوية عصفر (كركم)
وبهار حلو وفلفل اسود ونعناع ناشف وقرفه يعني رشه من كل صنف ما تكتروا
والملح طبعا
بعدين امسكي الرز شويه شويه ورشي بايدك في الطنجره
غسلي ايدك قبل هههههههههههه
المهم حطي شوربة اللحم الى ان تغمري الرز كويس حطيها عالنار بعدين مجرد ان تغلي هدي النار عالاخر
يعني بتاخد حوالي 20 دقيقه
بس لازم تطبخيها قبل الاكل بساعه تقريبا علشان ساعة التقديم تقلبيها زي الكيكه
هي عموما معاي بتقلب بس اللي ما تقلب معها الله يخليكم لا تدعي على
وصحتين
(انا المخ وانتم العضلات)
والى لقاء قادم
الروابط المفضلة