السلام عليكم اخواتى
انا اختكم رحاب من جديد
انا لما قريت تعليقاتكم على الكشرى المصرى فرحت جدا
ودعيت انه يارب يعجبكم
علشان كدة انا جيالكم وعندى ليكم وصفات جديدة
1- النجرسكو
ودى عبارة عن مكرونة فرن بالفراخ
المقادير
1- كيس مكرونة اقلام نصف كيلو
2- صدور دجاج مخلى
3- 3 حبة طماطم
4- بقدونس مفرى
5- 2 حبة بصل
الطريقة
تسلق المكرونة الاقلام جيدا ويوضع فى ماء السلق قليل من الزيت والملح حتى لاتلتصق
الحشوة
2- نسلق صدور الدجاج ونضع فى الشوربة ملعقة سمن بلدى وحبهان وقرب النضج نضع الملح والفلفل السود
3- بعد نضج الصدور ناخذها من الشوربة ونتركها تبرد
4- بعدما تبرد نقطعها بالسكين مربعات صغيرة او اى تقطيع بس لا يكون قطع كبيرة
5- ناخذ قدر ونضع فيها البصل المفروم ونقلبة حتى يصفر لونه مع ملعقتين سمن او ملعقة حسب الرغبة
6- ثم نضع علية الطماطم مفرومة بالخلاط ونتركة حتى يتسبك قليلا
7- ثم نصع صدور الدجاج ونضع القليل من شوربة صدور الدجاج حتى لا تنشف
8- ونضع بسرعة البقدونس المفروم حتى لا يسود لونة على النار
9- الوصفات التانية ان شاء الله هكتبها قريبا
الصلصة البيضاء او البشاميل
3 ملاعق سمن كبيرة
نضع عليهم 7 ملاعق دقيق
ونقلب حتى تاخذ اللون العاجى ثم نضع حوالى لتر حليب بارد
ونقلب بالمضرب السلك بعيدا عن النار حتى يذوب الدقيق بالحليب
ونضع على نار هادئة الصلصة ثم نزود الصلصة ب 2 كوب شربة من شوربة صدور الدجاج
ونضع حوالى ملعقتين قشطة
ونقلب جيدا حتى يتجانس الخليط
ثم نجهز صينية مقاس وسط
نبطنها بالسمن ونرش قليل من البقسماط على السمن
ثم نضع نصف كمية البشاميل على المكرونة فى القدر وقلب المكرونة ومعها البشاميل
ثم نضع نصف المكرونة بالبشاميل فى الصينية
ثم نضع حشوة صدور الدجاج المجهزة مسبقا
ثم نضع النصف الباقى من المكرونة
ونضع البشاميل على الوجه
ونرش الوجة بقليل من البقسماط حسب الرغبة
على فكرة انا لا اضع بيضعلى البشاميل علشان يبقى البشاميل طرى بس دة برضه حسب الرغبة
وبالهنا والشفاء ويارب اكون وفقت
مستنية ردودكم
الروابط المفضلة