بعد طول غياب اسال على خواتي حبيباتي
اليوم عملت هذا المرق اللذيذ وتذكرتكم به
وهو جدا سهل ومياخذ من وقتك ابدا
المقادير:
3-4 باذنجان متوسط الحجم
3-4 طماطم متوسطة الحجم
1 فلفل بارد متوسط الحجم ايضا
كوب لحم مقطع مكعبات او اي نوع من انواع اللحم (لااعرف اسماءها عظم الرقبة او)
ماء لسلق اللحم
فلفل احمر مطحون حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
دارسين مطحون ملعقة كبيرة
2 ملعقة زبدة لتحمير الباذنجان
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 ملعقة سكر
الطريقة :
يسلق اللحم بالطريقة الاعتيادية
يقشر الباذنجان على شكل اقلام (يعني يكون مقلم)
ومن ثم يقطع الى حلقات متوسطة السمك
وتفرم الطماطم والفلفل البارد
وعندما يستوي اللحم
نذوب الزبدة في قدر على النار الهادئة ونضيف حلقات الباذنجان ونقلبها بالزبدة الى ان تلين وتتحمر مو هواية
فقط تتغطى بالزبدة
ونضيف الطماطم والفلفل مع التقليب ايضا
ونضيف اللحم المسلوق مع القليل من ماء السلق والباقي منه نذوب فيه معجون الطماطم ونضيفه الى المزيج السابق ايضا
ونرفع النار الى الوسط ونضيف الملح
ونقلب المزيج ونتركه الى ان يتجانس الجميع ويتشرب بالمرق
ثم نضيف الدارسين والفلفل الاحمر والسكر
ونتركه على نار هادئة الى ان يستوي الباذنجان وتتكون مرقة متوسطة الكثافة والرائحة اللذيذة تملى البيت.
يقدم في جاط عميق والى جانبه الرز البسمتي .
وعليـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــكم بالعافية
لاتتردوا في الاستفسار عن اي شيء انا بالخدمة دوما
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة