روبيان حامض وحلو

**فوفو** · 01-11-2001, 09:15 AM

ربيان حامض وحلو
1 كيلو ربيان (يفضل الحجم المتوسط أو الكبير)
بصلة كبيرة (مفرومة فرم عادي)
7 الى 8 فصوص ثوم كبيرة (مهروسة)
قطعة من الزنجبيل (طول 4 انش مهروسة)
فلفل اخضر حار 6 الى 10 حسب الذوق (مقطعة قطع صغيرة)
فليفلة باردة متوسطة (مقطعة قطع صغيرة)
2 ملعقة طعام سكر
1/3 كأس خل (كأس جبن كرافت صغير لكل المقادير)
½ كأس صويا صوص - ا كأس ماء
لتنقيع الروبيان : 3 ملاعق أكل صويا صوص - ½ ملعقة طعام فلفل اسود - 2 ملعقة طعام نشا

ينقع الروبيان بعد تقشيره في الفلفل الاسود والصويا صوص والنشا لمدة 10 دقائق ثم يقلي نصف قلية. في قدر آخر يقلي البصل حتى يحمر قليلا ثم يوضع كل من الثوم والزنجبيل يقلب ثم يوضع الفلفل بنوعيه وايضا يقلب قليلا ثم تضاف السوائل (صوياصوص + خل + ماء) والسكر وما تبقى من صلصة النقع ويترك حتى يغلي ويذاق (اذا كانت الحموضة غالبة يوضع قليل من السكر والعكس اذا كانت الحلاوة غالبة يوضع قليل من الخل والصويا). واخيرا يوضع الربيان ويخفف النار مع وضع الحاجز المعدني حتى ينضج الربيان وينشف قليلا. وبالعافية.