الحماصيص لعيون وعود الخير

تقليص
هذا الموضوع مغلق.
X
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • (راما)
    الطاهية الماهرة
    • Aug 2004
    • 1195

    الحماصيص لعيون وعود الخير

    شوفي يا ست وعود سألت الماما و حكت اللي الطريقة
    أول اشي المقادير:
    حماصيص بركاوي
    عدس بركاوي انتو عارفين ستات البيةت بركاوي و لا في مقادير و لا يحزنون
    كمون
    زيت زيتون
    ثوم مدقوق
    ملح

    الطريقة:
    يغسل الحماصيص جيداً و يقطع شروشه و يرص متل السبانخ و يفرم فرمة من النص أو بدون فرم و نضعه في الطنجرة و نضع العدس و نغمرهم بالميه قدر قراطين فوهم و بنسيبهم يغلو و يستو مع بعض
    بعدين بنجيب المفراك (أداة فلسطينية بحت) و نفركه علشان تطلع العروق
    و بعدين نحط التوم المدقوق و الملح و الكمون و زيت الزيتون و نسكبه في أطباق

    و هنيئًا

    على فكرة الحماصيص البري اللي في البيارة بيكون حادق أما اللي في السوق مش حادق فاذا بيتجبوا يحدق اعصري ليمون عليه في الطنجرة قبل السكب

    و أي سؤال أنا جاهزة
  • هنلي
    كبار الشخصيات
    • Jun 2002
    • 5257

    #2
    وينك يا بنت من زمان ما شفتك
    يعني انا ابصر شو بده يصيبني مش عارفه شو هو الحمصيص
    يمكن اختلاف الاسم لاني بعرف شغلات كثير بس هذا مش عارفه انا حاسس انه الزعمطوط احنا هيك بنسميه
    اوصفيلي شكل الورقه علشان اعرفه بالزبط
    اذا طلع زعمطوط والا لسينه هذا اله وصفه جديده عندي

    مايا صارت فله


    اخر اطباقي الخضراء المصوره من مطبخي
    العصير الاخضر بالنعناع
    الكيكه الخضراء بالسبانخ
    البسكويت الاخضر المالح
    السمكه الخضراء

    تعليق

    • وعود الخير
      رئيسة أركان الأطباق
      • Nov 2003
      • 51980

      #3
      هنول .. لا هذه ولا هذه ..
      شكلة غريب غير الزعطموط واللسينة.. عندك لسينة.. نفسي فيها ..

      دعاء ... كل الشكر خلاص راح اعملها في الاجازة لسي السيد احسن حرام محروم منها
      بس ما في عندي مفراك كيفف اتصرف ..
      ومبروك عليك الاجازة 3 أيام .. انبسطي .

      بالإنتظـــــــــار


      تعليق

      • (راما)
        الطاهية الماهرة
        • Aug 2004
        • 1195

        #4
        هلا وعود و هنول،،
        أوراقه خضراء بيضاوية و عليها نقط سوداء

        وعود بديت أشك فيكي كيف اجازة 3 أيام؟؟؟؟؟

        تعليق

        • (راما)
          الطاهية الماهرة
          • Aug 2004
          • 1195

          #5
          اذا بدك مفراك بعطيكي واحد في عند أمي 2

          تعليق

          • لبلبة
            كبار الشخصيات
            • Aug 2003
            • 3968

            #6
            صايره مثل الأطرش في الزفة

            مصطلحات غريبة أول مرة أسمعها

            حماصيص - لسينة - زعطموط

            ويش هذه الأشياء؟؟؟

            إذا ممكن أحد يصورها ويجيب لينا تاريخها

            تعليق

            • هنلي
              كبار الشخصيات
              • Jun 2002
              • 5257

              #7
              مش المفراك يا دعاء اللي هو زي المصفاه بس فيها شفره وايد بتحركيها من النص

              طيب يا لبلبه
              الزعمطوط هو ورقته زي القلب ويلف مثل ورق العنب تحشيه رز عادي والذي منه وتلفيه وتطبخيه مثل ورق العنب بس طعمه مش حادق زي الدوالي
              واللسينه نفس الزعمطوط تحشى بس ورقتها طويله ومسننه شويه وملمسها زي اللسان مش ملساء يعني

              يا وعود انتي احكيلي اللي نفسك فيه لانه خالتي دار حماها من القرى ومنطقتهم مرتفعه يعني مونه الزعمطوط واللسينه عليها
              بس انا ما بحب اللسينه بتعرفي ليش لاني وانا اوكلها زي كاني بوكل لسان لانها ابصر كيف ملمسها

              مايا صارت فله


              اخر اطباقي الخضراء المصوره من مطبخي
              العصير الاخضر بالنعناع
              الكيكه الخضراء بالسبانخ
              البسكويت الاخضر المالح
              السمكه الخضراء

              تعليق

              • لبلبة
                كبار الشخصيات
                • Aug 2003
                • 3968

                #8
                شكرا حبيبتي هنلي على المعلومات


                ايييييييييييييه أحين على الأقل أكون على نور

                تعليق

                • (راما)
                  الطاهية الماهرة
                  • Aug 2004
                  • 1195

                  #9
                  هنلي المفراك هو عوده خشب في اخرها أعواد صغيرة رح أصورة و أنزله و أوريكي اياه..اللي كانوا زمان يفركوا فيه طبيخ العدس أيام الفقر و القله.. وين وعود غايصة في الحماصيص

                  تعليق

                  • هنلي
                    كبار الشخصيات
                    • Jun 2002
                    • 5257

                    #10
                    ايوه عرفت زي كاني شايف زيه عند ستي لانه عندها اشياء وبتسميهن اسامي عاد في شغلات بتحفظيهن وشغلات لا

                    مايا صارت فله


                    اخر اطباقي الخضراء المصوره من مطبخي
                    العصير الاخضر بالنعناع
                    الكيكه الخضراء بالسبانخ
                    البسكويت الاخضر المالح
                    السمكه الخضراء

                    تعليق

                    • احاسيس مرهفة
                      كبار الشخصيات
                      • Jun 2004
                      • 4450

                      #11
                      احنا يالله يالله عرفنا الخبيزة

                      هالمرة حماصيص

                      بس اتصدقوا اني سعيدة اني كل يوم اتعرف على شغلة جديدة




                      الشكر الجزيل للعزيزة صدى على التوقيع

                      اطباقي المصورة ( اضغطي هنا )





                      استميحكم عذراً لتأخري في الرد عليكم لإنشغالي هذه الأيام

                      تعليق

                      • رندوش
                        كبار الشخصيات "نبض وعطاء " "شيف درجة أولى"
                        • Aug 2002
                        • 11782

                        #12
                        لالالالالالالالالالالالالا
                        شو جاب الحمصيص انا هاربه منه و انتم بتتكلموا فيه
                        لو سيد الشباب سمع ما رح يعتقني الا يقلي طول الوقت
                        على الكمبيوتر تعلمي من المعاديل طرق الطبيخ يا خيبانه
                        عامله شملوله عليه و بيناديني يا معدوللللللللللللله
                        بس هيك طلعت بره

                        مبروك عليكم الاجازه ثلاث ايام يلا جربو الحمصيص
                        و الزعموط بسالك جارتنا عن اسم الحمصيص هي قدسيه وبتعرف الاسامي كلها
                        الله يرضى عليكم لمبلاش شغلات زي هيك انا ما بحبها و لا بحب ريحتها
                        بكره اكتبو البصاره انا بهرب من المنتدى كله

                        إذا الشعب يوما أراد الحياة ،،
                        فلا بد أن يستجيب القدر !
                        ولا بد لليل ان ينجلي
                        ولا بد للقيد " أن ينكسر" ...

                        ... هنيئا لأسرانا البواسل . .
                        هنيئا لأهالي الأسرى ’ ’
                        هنيئا للشعب الفلسطيني بأكمله . . .

                        هنيئا لفلسطـــين بأبطالــها !




                        كن في الحياة كعابر سبيل ..... وأترك وراءك كل أثر جميل..... فما نحن في الدنيا إلا ضيوف ..... وماعلى الضيوف إلا الرحيل

                        اللهمَّ إني أسألك في صلاتي ودعائي بركة تُطهر بها قلبي، وتكشف بها كربي، وتغفر بها ذنبي، وتُصلح بها أمري، وتُغني بها فقري، وتُذهب بها شري، وتكشف بها همي وغمي، وتشفي بها سقمي، وتقضي بها ديني، وتجلو بها حزني، وتجمع بها شملي، وتُبيّض بها وجهي. يا أرحم الراحمين.

                        تعليق

                        • وعود الخير
                          رئيسة أركان الأطباق
                          • Nov 2003
                          • 51980

                          #13
                          رندوش شكرا على التهنئة بالاجازة
                          بس اختك مقضياها في الفراش..
                          يبدو ان دعاء التعميم ما وصلها وقال شو شكت في
                          شو هي دبوس والا ابره.. ههه

                          سيسو.. شوية شوية علينا ..
                          آه ارض فلسطين مليشة بالخيرات.
                          بتذكر ايام الربيع نادر ماكان الأكل يكون فيه لحمة او دجاج
                          كله من خيرات الأرض.
                          بس هنلي نسيت تكتب عن العكوب واللوف.. والزعتيمانة.. وبلاش لبلبة تطلع تضربني.

                          بالإنتظـــــــــار


                          تعليق

                          • رندوش
                            كبار الشخصيات "نبض وعطاء " "شيف درجة أولى"
                            • Aug 2002
                            • 11782

                            #14
                            السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
                            سلامتك اختي وعود اكيد اكلتي حمصيص

                            و من كثر الاكل تعبتي و ماشفتي الدبوس
                            سلامتك

                            إذا الشعب يوما أراد الحياة ،،
                            فلا بد أن يستجيب القدر !
                            ولا بد لليل ان ينجلي
                            ولا بد للقيد " أن ينكسر" ...

                            ... هنيئا لأسرانا البواسل . .
                            هنيئا لأهالي الأسرى ’ ’
                            هنيئا للشعب الفلسطيني بأكمله . . .

                            هنيئا لفلسطـــين بأبطالــها !




                            كن في الحياة كعابر سبيل ..... وأترك وراءك كل أثر جميل..... فما نحن في الدنيا إلا ضيوف ..... وماعلى الضيوف إلا الرحيل

                            اللهمَّ إني أسألك في صلاتي ودعائي بركة تُطهر بها قلبي، وتكشف بها كربي، وتغفر بها ذنبي، وتُصلح بها أمري، وتُغني بها فقري، وتُذهب بها شري، وتكشف بها همي وغمي، وتشفي بها سقمي، وتقضي بها ديني، وتجلو بها حزني، وتجمع بها شملي، وتُبيّض بها وجهي. يا أرحم الراحمين.

                            تعليق

                            • وعود الخير
                              رئيسة أركان الأطباق
                              • Nov 2003
                              • 51980

                              #15
                              ولا عملته لسه بدي انزل اشتري الحماصيص والمفراك.
                              بس شو مرضت ..

                              بالإنتظـــــــــار


                              تعليق

                              يعمل...