LinkBack URL
About LinkBacks
صيادية اهل ينبع لجنى
السلام عليكم
اولا انا مشتركه جديده اتمنى ان ترحبو بي معكم هنا وتسعدو بي مثلما انا سعيده بكم
ثانيا بما انني اصلاً من منطقة ينبع ونشتهر باكلات الأسماك وبالأخص الصياديه سوف اشرحها للحلوه جنى
المقادير :
أ - سمك يسمى ( بياض ) + كيلو بصل مقطع جوانح + رأس ثوم مفروم ناعم + ابازير منوعه على حسب النظر ( شيبه + قرنفل قليل + فلفل اسود قليل + خولنجان + كمون + ملح ليمون قليل + هيل + قرفه ) + ملح
ب - ارز حسب الكميه المرغوبه + 1 طماطم معصوره + ملح إذا احتاج الأمر
الطريقه :
قومي بقلي البصل حتى يصبح لونه بني غامق ثم اطحنيه ناعماً .
ضعي كميه كبيره من الماء في القدر واتركيه حتى يغلي .
قومي بوضع كل الأبازير الحب مع الثوم واطحينه في الهوند ( بحيث تكون مجروشه )
بعد ان يغلي الماء ضعي الأبازير كلها والبصل بالتدريج مع مراعاة رفع كميه من الماء لمشاهدة لون المزيج ، حتى تصلي للون المرغوب فيه ضعي قطع السمك الكبيره والملح واتركيه على النار لمدة 4/1 ساعة مع ملاحظة عدم التحريك حتى لا ينهري السمك وعدم إطالة المده .
قومي بنشل السمك عن المرق وصفي المرق وضعي عليه عصير الطماطم والأرز واتركيه حتى ينضج
اغرفيه في الطبق المعد وضعي عليه 3 م ك سمن بلدي ومن فوقه السمك وممكن ان يقدم معه كطبق جانبي السمك المقلي .
لا تحرمينا من الدعوه واكثري منها ، تحياتي لكم جميعاً ..
بالهناء والعافية
حبيبتي بنت النيل
[IMG]
الروابط المفضلة