طلب غريب ..بس انتو قدها ....

**أفنـ أم عمر ـان** · 28-10-2001, 11:25 AM

السلام عليم ورحمة الله وبرككككاته

طبعا ما يخفى عليكم ان الغربة كلهاااااااااا مشاكل ,
لكن من اكبر المشاكل اللي تواجهني ..الطبيخ !!

وأنا اللي كنت قبل الزواج وفي بلادي معروفة بتميز طبيخي وفني فيه !!!

المشكلة باختصار ان خضار مثل خضار بلادنا ما في !!!! والخضار الموجوده زوجي ما ياكلها مثل الباذنجان والفول الأخضر !!!!
الله يرحم أيام بلادي لما كان الواحد يحتااااااااار شو يطبخ من كثر الخيارات اللي أمامه !
أحاول أجد طبخات ما تحتاج خضار, لكن هذا شيء صعب جدا !!!
وهذه الدوامة أدخل فيها كل يوم ....شو اطبخ!!
ساعدوني بأفكاركم ..... يسلم اعماركم

**أفنـ أم عمر ـان** · 28-10-2001, 11:35 AM

نسيت احكيلكم , ان الخيارات الموجوده هي
بطاطا
كوسا
بازيلا
زهرة-قرنبيط-
فاصوليا
جزر

**أفنـ أم عمر ـان** · 28-10-2001, 07:04 PM

شككرررررررررررررررا ....... ما قصرتوا

الحمد لله بفضلكم بعد الله المشكلة انحلت . وان شاء الله اطبخ كل يوم طبخة من الكم الهائل اللي كتبتوه

**أسيرة الغربة** · 28-10-2001, 07:26 PM

ماشاء الله فيهن البركة وان اعتبر ان هالخضار التي ذكرتيها هي الاساسيات لكن ولا يهمك هذي بعض الاقتراحات
- عندك قوارب الكوسه http://www.lakii.com/cooks.php?doWha...ook&cookid=134
- ممكن تعملي خضار بصلصة الشيدر http://www.lakii.com/cooks.php?doWha...ook&cookid=132

- الخضار مع الدجاج ( تحمسي بصل مع زيت بعدها تقطعي الدجاج قطع صغيره وتضعينها عليه ثم الخضار وتكون مقطعه مكعبات كبيره وتترك على نار هادئه ثم يوضع عليه الملح والبهارات والفلفل البارد ) وتؤكل مع الخبز أو الرز الأبيض

- ممكن تعملي برستد الخضار ..( الكوسه / البطاطس / الزهره )

**أفنـ أم عمر ـان** · 28-10-2001, 09:45 PM

شكرا أسيرة الغربة ...
ربنا يجبر بخاطرك ..... دائما تجبري ,

هي الخضار أساسية ونعمة الحمد لله لكن مقارنة بخضار بلادنا لا شيء , و الواحد يمل من تكرارها نفسها وبنفس الصورة , احتاج أنوع ...

جزاك الله ألف ألف خير

**أم مهدي** · 29-10-2001, 09:40 AM

هلا يا ندى قرأت موضوعك قبل فتره بس المشكله أنا مش شاطره كتير بالطبيخ عشان هيك عم بدور لك على وصفات من هون و هون ، تصفحي يا ندة موقع لكي قسم المطبخ و هذا ما لدي من منتدى عالم حواء الله يجزيهم الخير
صينية بطاطا
المقاديـــــــــر

كيلو بطاطس مقطع حلقات
اربع حبات طماطم معصورة
لحم مفروم
بصلتان مقطعة قطع صغيرة
جزر مبشور
فلفل بارد
ملعتان ملح
ملعقتان بهارات
ربع كوب زيت
كوبان ماء
زيت لقلي البطاطس
الطريقة
يوضع اللحم المفروم في قدر (وعاء\اناء) ويقلب ويضع عليه بصلة واحدة والجزر والفلفل ملعقة ملح وملعقة بهارات ويتر ك على النار حتى ينضج.
يقلى البطاطس في الزيت ثم يرص في الصينية المعدة
يوضع ربع كوب على النار ويوضع عليه البصلة الثانية ويقلب إلى أن يصبح ذهبي.
بعد ذلك يوضع عليه عصير الطماطم والماء والبهارات والملح ويترك حتى يغلي
ثم يوضع الخليط على البطاطس اللذي في الصينية وبعد ذلك يوضع اللحم المفروم ثم تدخل الفرن حتى تنضج وتقدم مع الأرز الأبيض

صينية الخضار
المقادير
بطاطس مقطع مكعبات
باذنجان مقطع مكعبات
مايونيز
قشطه
جبن بوك سائل الصغير
الطريقه
1/ نقلي البطاطس والباذنجان
2/ بعد القلي يوضع في الصنيه
3/نخلط المايونيز+القشطه+جبن بوك السائل
حتى يصبح مثل المهلبيه ليست سائله ولا ثقيله
4/ثم توضع على الوجه
5/توضع في الفرن دقيقتين من تحت ومن فوق حتى تتحمر خفيف

شوربه البطاطس
المقادير:
4 شرائح توست
2 بطاطس متوسطه الحجم
1 كوب حليب خالي الدسم
4 اكواب ماء
1 ملعقه اكل زيت
نصف ملعقه صغيره ثوم مهروس
ملح
للزينه:
طماطم مفرومه
بقدونس مفروم
مكعبات بطاطس
الطريقه:
يقطع التوست الى مكعبات ثم يحمص بالفرن.
يسلق البطاطس في ماء وافر حتى ينضج جيدا ثم يقشر ويقطع مكعبات صغيره ويؤخذ مقدار نصف كوب من مكعبات البطاطس ويترك جانبا.
يقلب الثوم على نار هادئه مع ملاحظه عدم تغيير لونه ثم يوضع عليه البطاطس ويقلب جيدا حتى يلين البطاطس , يضاف الحليب ويترك على نار هادئه حتى يغلي , يخلط في الخلاط الكهربائي حتى يتكون خليط متجانس .
يعاد مزيج البطاطس على النار مع اضافه الماء والملح ويترك على نار هادئه حتى يغلي ثم تقدم الشوربه بعد تزيينها بمكعبات البطاطس والبقدونس والطماطم المفرومه والتوست المحمص.

سلطة البطاطا والباذنجان
المقادير
كوب بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية ,
كوب باذنجان كمان مقطع ومقلي صغير
وكوب خبز لبناني ايضا مقطع مكعبات ومقلي
نصف كوب فلفل اخضر
نصف كوب فلفل احمر او اصفر
نصف كوب خس
وربع كوب طماطم منذوعة بذورها والكل مقطع ناعم
الخلطة
يخلط جيدا كلا من
2 ملعقة مايونيز
ليمون ربع كوب
ملح ,كمون, فلفل
الطريقة يفرش صحن التقديم بالخس وتخلط جميع المقادير الباقية ووتخلط مع الخلطة جيداوتضع في منتصف الصحن وتقدم