هذه وصفة بديلة لوصفات Kentucky و Popeye's وهي لا تقل عنها لذة وأخف من ناحية الدسم:

1/2 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 1/2 ملعقة طعام بودرة بصل
1 1/2 ملعقة طعام بودرة ثوم
1 كوب كورن فليكس مكسر
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة بودرة فلفل أحمر حلو
1/2 ملعقة صغيرة بودرة فلفل أحمر حار
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
8 قطع دجاج
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي لدهن صينية الفرن بها

1- يحمى الفرن إلى 350 فهرنهايت أو 180 مئوي أو على رقم 4.
2- نضيف 1/2 ملعقة صغيرة من البهار المشكل الي الحليب.
3- نخلط بقية البهارات مع الكورن فليكس ونضعهم في كيس.
4- نغسل قطع الدجاج وثم ننشفها بورق المطبخ.
5- نغمس كل قطعة دجاج بالحليب ثم نهزها جيدا لنزيل الزائد منه. ثم نضع القطعة في الكيس الموجود فيه خلطة الكورن فليكس ونلف الكيس لنغلقه ثم نهزه جيدا فتتغطى قطعة الدجاج بالخليط جيدا.
6- نضع قطع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة.
7- نغطي الصينية بورق الألمنيوم ونضعها بالفرن40 دقيقة ثم نزيل الألمنيوم ونعيدهم للفرن لمدة 30 -40 دقيقة أخرى حسب حجم الدجاج.

وإذا أحببتم لدي طريقة عمل خبز Popeye's وما عليكم إلا السؤال.

يسلموا لي هالديات يارب

ومرحبا بيكي يا ديما

انا عملت من اسبوعين بروستد ربيان وبالصور

والى الآن ما حطيت الطريقة لأنشغالي

استخدمت فيه الكورن فليكس

سوف اضع الطريقة قريباً

لكن حسب التساهيل

في انتظار خبز البابيز اللي يسموه هش بابيز .. اليس كذلك

كنت اكله في امريكا في الرد لابستر

روووووووووووعة

حبيبتي مشكوره على الوصفه بس عندي استفسار الحليب حليب ايش يا ليت تحددي
ومشكوره حبيبتي مره ثانيه وننتظر جديدك بس اولا الخبز اوكي
تحياتي لك..............

عزيزتي أحاسيس مرهفة
شكرا على مرورك على الموضوع وان شاء الله تعجبك الطريقة. أما بالنسبة للخبز فهو شئ مختلف عن خبز رد لابستر ويسمونه في أمريكا بسكتس Biscuits ويقدم عادة مع وجبات الدجاج المقلي في محلات Popeye's و كنتاكي

عزيزتي ورد القمر الحليب هو الحليب السائل ويمكن استخدام حليب خالي الدسم لو احببت.

أما بالنسبة لطريقة الخبز فهي كالآتي:

4 كوب خليط Bisquick
4 ملعقة كبيرة قشطة
1 كوب سفن اب Seven Up
1 اصبع زبدة يسيح على النار

نخلط كل المقادير السابقة وتكون العجينة طرية جداً فلا تخافي وبواسطة ملعقة نضع كرات من العجينة في صينية مدهونة ولا تهتمي بترتيب الكرات دعيها تنزل كما هي وعلى مسافات متباعدة ثم أدخليها فرن حامي واخبزيها على الرف الوسط في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون تقريبا 18 دقيقة.

أما إذا لم تجدي خليط البسكويك فالبديل هو:
5 كوب طحين
3 1/2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 ملعقة صغيرة تارتار
1 3/4 ملعقة كبيرة سكر

تخلط جميع المقادير السابقة وتأخذين منها المقدار الذي تحتاجينه وفي هذه الحالة الكمية 4 كوب ويمكن تخبئة الباقي في كيس في الفريزر لحين حاجته مرة اخرى.

رائع حبيبتي

والله قمة

انا التبس علي الأثنين

ورح ابحث عن الثاني واضعه

مشكورة على الطبق بس عندي سؤال عندما نضعها في الفرن هل نضعا في صينية الفرن بدون زيت أوماء
وهل نغطيها بقصدير أتمنى التوضيح
وإذا كان بدونهما كيف تنضج ؟ لأن عندي زوجي مايأكل الدجاج إلا وهو يتقطع من النضج
وتسلمين

شكرا أختي ديما على هذا الطبق الفخم:

والخبز بعد شكله روعه وأنا أكيييييييييييييييييييييييييييد سأطبقه في الوقت اللاحق والسرررررررررررررريع صراحة روعه


عندي لكن استفسار وأريد منك الرد علي علشان تضبط عندي الأكلة:


أولا : أنا كنت لما أعمل أي نوع من البروستد مع الدجاج بالذات لازم يطلع فيه الدم ويكون مصيره ( الرمي ) ولذا هل يكفي

ساعة فقط وجوده في الخليط من دون وجود ليمون أو خل في الخليط حتى نضمن عدم خروج الدم.

ثانيا : ماهو التارتار وأين أجده - أو ماهو (خليط Bisquick) وأين أجده أيضا.


وشكرا لك.

عزيزتي khat2000

يتم تغطية الصينية بورق المنيوم (قصدير) ولا تدهن الصينية بأي شئ وسينضج الدجاج تماما لانه يطهى لمدة نصف ساعة وهو مغطى بورق القصدير ونصف ساعة أخرى بدون ورق قصدير وهو سينضج من بخاره.


عزيزتي لبلبة

اذا كان قصدك خروج الدم اي بعد تفسيخ الدجاجة يكون دم قرب العظام فهذا معناه بان الدجاج لم يطهى جيدا وكان يحتاج وقت اضافي في القلي او الطهي. وبامكانك دائما فحص ما اذا نضج الدجاج ام لا بواسطة غرز شوكة في قطعة الصدر فاذا دخلت الشوكة بسهولة كان الدجاج ناضج اما اذا وجدت مقاومة تكون تحتاج وقت طهي اكبر. انا شخصيا جربت الطريقة اكثر من مرة ولم يخرج الدم كما ان نقع الدجاج بالحليب يساعد على احتفاظ الدجاج بعصارته كي لا ينشف مع الطهي ويساعد على استوائه بسرعة اكبر فالحليب يعمل كمطري لحم.

أما التارتار فتجدينه في قسم الحلويات واحتياجاتها مكتوب عليه بالانجليزي Cream of Tartar وبالعربي كريمة الطرطير وهو يشبه كربونات الصوديوم ويمكن استبداله به.


اما البسكويك فهو خليط خبز جاهز وانا كتبت طريقة خلطة بديلة له بعد وصفة الخبز وهي كالاتي:
أما إذا لم تجدي خليط البسكويك فالبديل هو:
5 كوب طحين
3 1/2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 ملعقة صغيرة تارتار
1 3/4 ملعقة كبيرة سكر

تخلط جميع المقادير السابقة وتأخذين منها المقدار الذي تحتاجينه وفي هذه الحالة الكمية 4 كوب ويمكن تخبئة الباقي في كيس في الفريزر لحين حاجته مرة اخرى.

مشكورة على الرد إن شاء الله أجربها

م ش ك و ر هـ



يعطيك الف عافيه في انتظار جديدك يالغلا