بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عزيزتي ، فرحت كثيرا عندما علمت بوجود مبدعة في المطبخ المغربي ، لعشقي وإعجابي بهذا المطبخ ، فأنا اعطيه القمة ]
وأسألك غاليتي عن رز البخار او رز على البخار يعني هو مثل الكسكسي لكن بالرز ، ممكن أعرف طريقته ؟ ولك مني جزيل الشكر ، جزاك الله خيرا

الأخوات المغربيات لن يقصرن بمشيئة الله

اختي عبير هذا الارز يسمى السفة (سين مشددة و الفاء مشددة) و نعمله ايضا بالشعرية :
ان كان الارز اصفر نسلقه نصف سلقة و نصفيه جيدا و نضعه في البخار حتى ينضج و نزيله من على البخار و نضيف له خطعة من الزبدة و السكر بودرة و نضعه في صحن و نزينه بالقرفة مطحونة و اللوز ندون خشرة و مقلي في الزيت و مهرمش.
ان كان الارز ابيض (العملية صعبة يجب ان تكوني حاضرة لها لانه يتعجن بسهولة و انصحك ان تستخدمي الارز الاصفر )و اي سؤال انا في الخدمة

مو كأنك قابلتك في منتدى المعجنات ولا أنا مضيعة.

كتبت بواسطة لبلبة

مو كأنك قابلتك في منتدى المعجنات ولا أنا مضيعة.

ههههههههههه
لبلبه


كيف الحال


----

عبوره


هذولي شلة المنتدى

يعطيك العافيه ... خليتينا نشوف جوانب اخرى للطبخ المغربي

----

كرميله


تسلم هالديات يارب

هل صحيح انه الطبخ المغربي يتميز باستخدام الزيتون وزيته بكثره؟

وهل فعلا تضعون السكر للأكل مثل الطبخ الصيني؟

اختي الطبخ المغربي يتميز باضافة الزيتون و زيته و لا يتميز باضافة السكر .
السفة بالارز او الشعرية تكون حلوة لانها لا تقدم كوجبة اساسية بل تكون تاني طبق و لا تعمل يوميا غالبا تعمل للضيوف بعد الطبق الرئيسي . و هناك طبق يكون حلو اسمه البسطيلة لكن لا يعمل يوميا او اسبوعيا او شهريا فقط في المناسبات و ليست كل المناسبات اما الاطباق اليومية كلها مالحة .