السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :

أتمنى من كل واحده لديها طريقه لعمل البهار

تكتبها في هذا الموضوع حتى نفيد ونستفيد ....

بهار جدتي :

بهار اللومي :

المقادير :

لومي أسود

مسمار

عرج الهيل

فلفل أسود

دارسين

هيل






الطريقه :
ندق اللومي الأسود إلى أن ينكسر ونخرج منه اللب ونرميه ثم نطحنه في المطحانه الكهربائيه وننخله .....

ونأخذ منه مقدار كلاسين كبار ....

نطحن المسمار وعرج الهيل والفلفل الأسود والدارسين كل على حده وننخلهم .....

نطحن الهيل ......






نخلط ( كلاسين كبار من اللومي الأسود + ربع كلاس مسمار + ربع كلاس عرج الهيل + ربع كلاس فلفل أسود

+ نص كلاس دارسين + نص كلاس هيل )

ويستعمل لمكبوس الدجاج واللحم وللمرق ، وللحمسات .....

شكرررررررررررررا جدا لك على الموضوع الرائع مثل صاحبته بس ماعندي طريقة للبهار أنا أسأل عن بهارات للسمبوسة هل توجد لها بهارات وماهي ؟
لان طعم سمبوسة المحلات غير طعم السمبوسة التي أسويها في البيت آمل الرد الله يسعدكم

يلا ياطباخات المنتدى ردوا على أختنا ( khat) ،

وينكم ....

( أحاسيس )

( منى )

( هنلي )

(أم مودي )

( وعود ) ............

والله انا ما بعرف غير انه اهلي ببعتوا لي البهارات جاهزه من الاردن

او بشتري بهارات الشوي من السوبرماركت

بس ياريت الصبايا يتحفونا بخبراتهم

تسلم ايديك عزيزه باسلامي

اختي عزيزة

تراني ميح في هالشغلات

اذكر ابو لعيال جاب لي بهارات مطحونة كل واحد لوحدة والله ظل لحد مادوّد

اي طلع الدود منه

ولا استخدمته الا مرة وحدة

اللي استفاد منه حجينا الخناقة اول ماجابه

انا رح ادور لك موضوع شفته عن لبهارات من 3 اشهر تقريباً

ورجعالك ياجميل

سسو ما بتستخدمي البهارات

الله يسلمك أختي ( لانلون ) خبرينا عن زوجك كيفه ألحين .....

عسى الله يجعل مافعلت له في ميزان حسناتك ....

أختي ( أحاسيس ) اشلون ماتستخدمي البهارات والله عجبتيني !!!!!!!!!!

وهذا البهار يستخدم لتتبيل الأسماك والربيان :

ناخذ الكمون ونحمسه على النار حتى نشم رائحته ، بس ديري بالك لايحترق على نار متوسطه ومن ثم نطحنه وننخله

ونفس العمل أعمله مع الكزبره الناشفه.....


نخلط مقادير متساويه من الكمون والكزبره ونضعهم في علبه زجاج وبالفريزر ....

نأخذ القليل منه للإستعمال اليومي في علبه زجاج وتكون صغيرة الحجم ....