تعلمي البرياني الباكستاني من فاهمة

المقادير:

كيلو رز بسمتي(4 اكواب)
دجاجه منزوعة الجلد ومقطعه ارباع
( 2) علبتين لبن زبادي ( روب)
دهن ويفضل زيت نباتي
4 بصل مقطع جوانح
ثوم 3 فصوص تكفي
نصف ساق زنجبيل طازج
( 2 ) كاس يقدونس مفروم
نعناع اخضر
ملح
بهارات الاكل الهندي (توجد في السوبر ماركت )
3 فلفلات حارة
1 علبة حليب رينبو
1 كاس عصير ليمون

الطريقه:

يطبخ الرز في ماء وملح فقط نصف نضج ثم يصفى في مصفاة الرز
يحمر البصل في الدهن ويوضع على جنب ويحتفظ بالدهن النباتي
نضع اللبن الزبادي ( الروب ) في القدر مع قطع الدجاج مع دهن وملح وبهارات هندية وممكن وضع البهار العادي
نضع الثوم والزنجبيل والنعناع والفلفل الحار والبقدونس مع كاس ماء في الخلاط ونخلطهم مع بعض ثم نضعهم على الدجاج و الروب في القدرونتركهم على النار حتى النضج ثم نضع نصف كمية البصل المحمر على الخليط
ثم نعمل طبقة رز وفوقها طبقة خلطة الدجاج وهكذا طبقه رز وطبقة دجاج حتى تنتهي الكميه وتكون طبقة الرز اخر طبقه فنضع فوقها علبة حليب معلب و كوب عصير ليمون ونعناع وباقي البصل المحمر وكخطوة اخيرة ضعي قليل( مقدار اصبعين فقط) من ماء الكادي في كاس وفوقها القليل من خيوط الزعفران وقبل النضج صبيها على وجه القدر
ويترك القدر على نار هادئه

مقترحات التقديم :
ضعي الارز الاصفر في طبق
ثم ابدئي بغرف الارز في الطبق الخاص بالتقديم مع قطع الدجاج
انتهي من ذلك وانثري الارز الاصفر على الوجه ثم القليل من المكسرات المقلية مثل اللوز والصنوبر والزبيب
واخيرا بصل مقلي على الوجه
السلطة :
تؤكل مع الارز البرياني سلطة لبن زبادي بالليمون و الخيار وقليل من الثوم
بجانب السلطة الحارة الحمراء ( طماطم +بقدونس+فلفل احمر + ملح + ليمون )



اللى تعملها تدعي لي فهذه طريقتي الخاصة جدااااا
يالله ناكل هممممممممممم

تسلم دينك ويعطيك العافيه أختي الحبيبه

ينقل لركن الأطباق الرئسيه

ممممممممممممممممممممممممم ......تسلم ايديك يا فاهمه صح.......

باين عليه لذيذ وانا احب الرز مررررررررررررة اذا كان بغير الطريقة العادية اللي دايم نسويها وحتشوفي الرد قريبا ان شاء الله

ياليت تشرحين بشكل أوضح النهاية أقصد حركة قوطي النيدو ووش الفايدة منه وهل يكون على النار

اسفة اتاخرت عليكي في الرد
وعلبة الحليب اختيارية ممكن انك تستغني عنها
والموضوع كله طبعا مع الحليب والليمون وهي على النار

يعني خطوة للتسبيك

واهلا بك