_…ـ-*™£: : : كسكس بالبندراق "البقلـــة" : : :£™*-ـ…_
بسم الله الرحمان الرحيم
اليوم قمت بتحضير اكلة شعبية معروفة جدا بمنطقتنا ألا وهي "كسكس بالبندراق" ،،هذه العشبة التي تعرف بعديد المسميات حسب المنطقة فهناك من يسميها بالبقلة الحمقاء أو البقلة المباركة أو البقلة اللّيِّنة أو البقلة أو الفرفح أو الفرفحِين أو الفرفحى أو الفرفِير أو الرِجلة أو الرجيلة نبات ينتمي لجنس الفرفح من الفصيلة الرجلية واسمه العلمي (باللاتينية: Portulaca oleracea).
ولا يسعني المجال هاهنا لان اخوض في غمار الحديث عن هذه العشبة وعن فوائدها العظيمة.ولمن أراد التقصي عن المزيد من المعلومات عنها انصحه بزيارة الرابط التالي
الفرفحينة او البقلة
والآن إلى المطبخ
المكونات:
حوالي كيلو من البندراق مقطع ومغسول.
لحم خروف. يجوز استعمال اللحم المجفف وطعمه لذيذ جدا مع هاذ الاكلة
حبة طماطم
حبة بصل.
فلفل أخضر حار
زيت وملح.
نضع المكونات في طنجرة ضغط بعدما نقطع البصل والفلفل والطماطم.ونمزجهم مع اللحم والبندراق.
نحط الطنجرة على نار هادئة مع التحريك المستمر.
وبالنسبة للكسكس نستعمل الكسكس من النوع الخشن مثل اللي بالصورة
وهذا هو الشكل النهائي للطبق مع تزيينه بالفلفل المرقد
رد مع الاستدلال
.gif)
تغلغـل فـي الجـوانح والفــؤاد
كتبت بواسطة titina
الروابط المفضلة