*وصفات متميزة*تعالو شوفو المكرونة بالخلطة و الارز بالخلطة من ايدين روبين5
اليوم حبيت انزل المكرونة بالخلطة و الارز بالخلطة لانهم
يعتمدو على نفس المرقة
المكرونة بالخلطة
المقادير
كيس معكرونة (من النوعية الرقيقةجداً) , 2 حبة بصل مقطعة
شرائح , 4 حبات طماطم مقطعة شرائح , لحم على حسب عدد
الافراد , 2 عود قرفة , 5 حبات هيل , 4 حبات من عود اللحم
الجاف , 4 حبات زنجبيل يابس , رشة جوز الطيب , 2 ورق
الغار , 6 حبات قرنفل , القليل من الورد المجفف
ملح , الزيت
الطريقة
توضع جميع المقادير السابقة ما عدا المكرونة في طنجرة
(طنجرة الكسكاس) ويوضع عليها ماء حتى يتغطى اللحم و
توضع على النار ثم تكسر المكرونة الى قطع صغيرة ثم يوضع
عليها زيت و تحرك جيداً ثم توضع في كسكاس و يوضع
الكسكاس فوق الطنجرة السابقة و تترك على النار لمدة
ساعة الا ربع و ثم تحرك المكرونة و ياخد القليل من المرقة
يلي في الطنجرة تبلل بيها المكرونة و تحرك جيداً و ثم
نرجعه على النار مع مراعاة زيادة الماء الى المرقة
و تترك حتى تنضج المكرونة و اللحم ثم نرش
المكرونة بقليل من ماء الزهر و ملعقة سمن
و تحرك جيداً .
و عندما توضع المكرونة في الصحن وقبل وضع
المكسرات ترش بقليل من المرقةحتى تصبح طرية
(يعني مش جافة )
الارز بالخلطة
يوخد 4 كوب و نصف من المرقة السابقة و توضع في طنجرة و
تترك لتغلي و في هذه الاثناء ناخد 4 كوب من الارز و نغسلها
كويس للتخلص من نسبة النشاء و نوضع الارز على المرقة
و يترك على نار اكثر من متوسطة دون تحريك و عندما يختفي
الماء يقلب الارز و يترك على نار هادئة و يقلب من وقت لاخر
و يضاف له القليل من المرقة اذا احتاج الامر و يترك حتى
ينضج ثم يضاف له القليل من ماء الزهر و السمن ليعطيه طعمة حلوة .
طريق تحضير الخلطة
الكبدة
ناتي بالكبدة و نوضعها في طنجرة بيها ماء و نوضع معها 1 م ك قرفة (القرفة
تعطيها طعم حلو )و نتركها على النار لتغلي لمدة 5 دقائق ثم تصفى و تترك لتبرد و
تقطع مربعات و تقلى في طاجين مع القليل من الزيت
الزبيب
ينقع الزبيب في ماء زهر و يوضع عليه 1 م ص قرفة في اثناء نضوج المكرونة
و هذه الطريقة تخلى الزبيب طري و طعمة حلوة و حذاري من قلي الزبيب لان
القلي يخلي الزبيب يابس
اللوز
يسلق اللوز ثم يقشر و يقلى
كاجل او اي نوع مكسرات مفضل لديك
تقلى في زيت على السريع
و عند التقديم يوضع الارز او المكرونة في صحن و يرش
بالمكسرات و الكبدة
و انا عادة اقدم معهم سلطة الجرجير
و هي موجودة في الرابط الاتي
و توا انخليكم مع صور طبقي
هنا المكرونة بعد ما خلطها بالزيت
هذه المكرونة بالخلطة
هذا الارزبالخلطة
و ان شاء الله اطباقي تنال اعجابكم
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة الملكة العقربه
الروابط المفضلة