أطباق سلمى

**سلمى المصريه** · 08-01-2007, 02:19 AM

لاحظت ان كثير يسالون عن طريقة الفلافل فحبيت اساعد باللي اقدر عليه

المقادير

5 كاسات حمص او نخي ينقع في ماء ليله كامله

كاس بقدونس
كاس كزبره
بصله متوسطه
نص كاس شبت طازج او ربع كاس ناشف

ملح +كمون

الطريقه

بعد ما نقعتي الحمص تفرمينه بالفرامه مال اللحم مع بقية الاغراض ما عدا الكمون والملح
تفرمينها مرتين يعني اذا فرمتيها كلها ترجعين تحطينها بالفرامه مره ثانيه
بعدين تحطين الملح والكمون

وقبل ما تقلينها تحطين ملعقه صغيره بكنج بودر
وتشكل باله الفلافل او باليد

وهذي بعد القلي

منقوووووووووول

__________________

**Nicesmell** · 08-01-2007, 02:23 AM

ما شاء الله شكلها بيشهي
الله يعطيكي ألف عافية

**ع ــبير }~** · 08-01-2007, 02:26 AM

رووووعه يسلموووو ايديكي حبيبتي

**سلمى المصريه** · 08-01-2007, 02:27 AM

تسلمولى على ردودكم الجميله

**سلمى المصريه** · 08-01-2007, 03:14 AM

مكرووووووووونه بالبشامييييييييل بشكل ثاااااااااني ..

المكرونه والحشو :

المقادير :

نص دجاجه ..

1 بصل مقطع صغيير

1 طماطم متوسط

جلجلااان وشبت حسب الرغبه

نص فلفل أخضر صغيير

1 كرتون المكرووونه الانابيب ( المكرونه الكبيره للحشو )

البشاميل :

7 ملاعق طعام طحين
8 ملاعق طعام حليب نيدو
5 اكواب ماااي واذا نقصتي منهم عادي المهم مايكون الباشميل سائل واااجد ..
اشوووية ملح يبين طعمه ..

للوجه : جبنة موزاريلا
.................................................. ...........

طريقه الحشو والمكرونه :

نسلق الدجاج ولما ينسلق نقطعه قطع صغيرره ..
بعدها نحمر البصل ولما يصير احمر نحط الطماط ونحركه اشووي لما يبدي الطماط يذووب نحط الجلجلان والشبت ونضع عليها انواع البهارات ( ملح – فلفل اسود مطحون – كزبره مطحونه – كركم – بزار )
ونخلطها مع بعض ليما تصير الخضره كلها ذايبه نحط عليها الدجاج ونحركها مع بعض نجهز الخلطه ..
ونسلق المكرونه سلقه بسيطه مع ماي وملح .. مانكثر في سلقها علشان ماتصييير لينه واااجد ..
بعدها نحشي المكرووونه بالحشو اللي سويناه ..

طريقة البشاميل :
نضع جميع المقادير ونطبخها مع بعض على نار متوسطه واول مانشوووفها تماسكت ماهي سايله واجد ولا جامده واااجد .. انتبهي وانتي تضيفيين الماي لا تضيفين الخمس الا اذا كنت محتاجه الخمس صبي الماي كوب كوب اذا شفتيه صار ثقيل اشووي خلاص وقفي صب الماي ..

بعدها ناخذ صينية البايركس وندهنها بقليل من الزيت ونضع اشويه في القاع باشميل كطبقه اولى وبعدها نصف المكرونه المحشيه في القالب ونصب عليها اخر الباشميييل ونغطيها تماما .. واخر شي نحط على الوجه جبنة موزاريلاااااااااااا للوجه .. وتدخل الفرن .. وتترك الان ان تستوي المكرونه ويطلع وجها احمر ... وتاكلينها مع ليمووووووون وفلفل اممممممممم لذيذه
.................................................. ...............................................