المبطـــن



المقادير :

خذى طنجرة وحطيها على النار وحطى فيها شوية زيت ،
ثم أضيفى اللحم المفروم ، وحركى واتركيها على النار
حتى ينضج اللحم ، وحطى مع اللحم البصل المفروم ، ب
عد ذلك أضيفى المعدنوس المفروم وحركى المحتويات
ضعى البهارات على الحشو



بعد أن يبرد قليلا أضيفى بيضة ( على حسب الخلطة )
وأضيفى الخبز المرحى ( أحيانا لا أضيف الخبز )



خلطى الخليط حتى يتجانس ويمكنك إضافة نعناع يابس يعطى نكهة حلوة
وبهاراتك تكون مشكلة شوية فلفل أحمر وأسود ، ملعقة صغيرة طماطم أحمر معجون ،
وملح والأن خذى البطاطا وقشريها مثل الصورة



شوفى السكين أنا وضعته متعمدة حتى تتضح الصورة
الأن ضعى القليل من الحشو داخل البطاطا كالصورة التالية



وبنفس الخليط السابق عملت منه البروكلى المحشى ( القرنبيط ) ،
إغسليه واسلقيه نصف سلق زى الصورة ..



إعملى فيه فتحات وعبى الفتحات بالخلطة
( عبى تساوى حطى تساوى ضعى )



خذى صحن ضعى فيه بيضة وحركيها كويس ، وفى صحن أخر ضعى الدقيق ،
ومرة حطى فى البيض ومرة فى الدقيقثم إقلى الوحدات فى زيت ساخن وغزير
حتى تخلصى كل الكمية وحطيها على جنب ..



وهنا البطاطا مع البروكلى بعد القلى ..



يمكنك تركها هكذا ، ولكننى أعمل لها صلصة عبارة عن طماطم معجون وفلفل أحمر
وكركم وملح ونتركها على النار حتى تختر وبعدين نسكبها على البطاطا والبروكلى ..


::







الفلفل المحشى

المقادير

معدنوس ( مقدونس) وكسب اخضر



\وبصل اخضر


لحم مكعبات وهناك من يستخدم المفروم




نضع المقادير السابقة فى صحن كبير شوى ، ونضع معهم النعناع جاف
وإذا كان عندك أخضر حطى منه



جهزى الأرز واغسليه كويس ضعى عليه كوب رز



نضع البهارات على المقادير السابقة ( ملعقة ونصف طماطم العلب ، ملح ،
نصف ملعقة فلفل أحمر ، قليل من الفلفل الأسود ، قليل من الكركم ،
وملعقتين كبار زيت زيتون ، وحركى الخليط وأخلطيه جيدا



والأن خذى الفلفل المغسول وضعى الخلطة فيه

جهزى الطنجرة وحطى فى أسفلها أعواد المعدنوس أو قشر البطاطا وفرشى أسفلها هذى طريقه مجربه شى يهبل جربوها ما تندموش احتكم سماااااااااااا


اقتباس من منتدى ليبى منتدى الكساد (بنت سرت) مشكوره مع الاكلات صور لم اعرف اطبعهن اعذروتى

Thank you

بمناسبة الاكلات الليبيه حبيت اشارك بهذي الطرفه


فى ليبيا عندنا اكلة شعبية اسمها بسيسة وزميطة تتكون من مجموع من الحبوب (قمح شعير فول وعدس وحلبة بتحمصو على النار ثم يطحنو حتى يصبحو دقيق باودر ........وعند اكلهم يضاف لهم بالماء او الزيت


المهم احد الشباب اخد معو كم كيسة من هى الاكلات لكى يأكلها ويتذكر جدته الخبيرة فى تحضير هذه الوجبات

......فى المطار قبضو عليه الشرطة بتهمة تهريب المخدرات .....بس بعد ما اخدو العينات الى التحليل افرج عليه .....بس كانو كاتبين على الاكياس .........

علف حيوانى مركز

يسلمووووو ايديكي على الوصفات الحلوة، انا جربت كتير اكلات ليبية طيبة
جربت المبطن والمبكبكةو كتير ما بتذكر اساميهم عند صديقة ليبية لي.

مرسي حبيبتي على الوصفات
الله يحفظ كل اهل ليبيا الغالية