لازانيا إيطالية ساخنة
المقادير
كجم من اللحم المفروم
شريحة من طبقات اللازانيا
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملاعق كبيرة زيت زيتون
بصلات كبيرة مبشورة
ملاعق صغيرة ثوم مفري
كجم من الطماطم
كوبين من المرق
]جبن رومي أو شيدر مبشورة (200 جرام ) أو جبن موتزاريللا
زعتر
وملح وفلفل وتوابل وروز ماري حسب الرغبة
لتر حليب + دقيق للبشاميل
الطريقه
تجهز اللحم المفروم للحشو كما يلي
اللحم المفروم وكوب من البصل في زيت الزيتون الساخن، ويضاف الملح والفلفل ثم يصب قليل من الطماطم المعصورة
البشاميل
يحضر بالطريقة المعتادة
لتحضير صلصة الطماطم يقلى ما تبقى من البصل والثوم بالزيت تضاف الطماطم والزعتر وتقلب جيدا يضاف المرق وبعد الغليان تخفف الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة
يدهن قاع طبق الفرن
يغلى الماء في وعاء كبير وتطهى فيه أوراق اللازانيا (9 شرائح كل مرة) لمدة 10 دقائق ثم توضع في وعاء من الماء البارد. ترفع منه وتوضع في صينية وتغطى بورق نايلون. تكرر العملية مع الدفعة الثانية من أوراق اللازانيا
توضع أول طبقة لازانيا بالطبق وفوقها صلصة الطماطم واللحم وصلصة البشاميل والجبنة
تكرر العملية، ثم تغطى آخر طبقة بصلصة البشاميل وفوقها الجبنة المبشورة
يغطى الطبق بورق الألمنيوم ويوضع في فرن حرارته 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم تخفف الحرارة إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة أخرى
يرفع الغطاء خلال آخر 10 دقائق لمنح الجبنة سطحاً ذهبياً مقرمشاً
معكرونة بكريما الفطر
المقادير
علبة معكرونة
كوب ونصف شرائح فطر
بصلة مفرومة
ملعقة كبيرة زبدة
جرام جبنة طرية مقطعة مكعبات
ثلث كوب حليب ملح وفلفل حسب الرغبة
ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطع
طريقة الإعداد
توضع المعكرونة في ماء مغلي مملح لمدة 7-9 دقائق ثم تصفي
وفي وعاء نقلي الفطر والبصل مع الزبدة ثم نضيف الجبن والملح والفلفل ثم نقلل الحرارة ونتركه حتى يذوب الجبن وبعد ذلك نضيف الحليب والبصل، وأخيرا تخلط المعكرونة مع الصلصة ويقدم
معكرونة بالتونة والفطر
المقادير
نصف علبة مكرونة اسباكتى
علبة فطر مقطعة
علبة تونة
حبة جزر مقطعة دوائر
علبة قشدة
ملح – بهارات – فلفل ملعقتان زبده
طريقة العمل
تسلق المكرونة مع إضافة الزيت والملح وتصفى
توضع الزبده بمقلاه ونضع عليها الجزر والفطر وتقلب حتى تذبل تقطع التونة إلى قطع صغيرة وتضاف إلى الجزر والفطر وتقلب ثم نضيف القشدة والملح والفلفل والبهارات وتقلب لمدة دقيقتين
توضع الخلطة فوق المكرونة وتقلب جيداً وتغرف بالصحن المعد ويرش الوجه بالبقدونس
معكرونة المأكولات البحريه
المقادير:
فص ثوم مفروم
نصف حبة فلفل أحمر حار مفرومة
نصف كيلو مأكولات بحرية متنوعة حسب الذوق
4 عيدان هليون
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
نصف علب ةمعكرونة مطبوخة
طريقة الاعداد:
يقلى الثوم والفلفل المفروم مع المؤكولا ت البحرية لمدة 3 دقائق
ثم نضيف الهليون المقطع إلى قطع صغيرة
ونتركه على النار حتى ينضج ثم نضيف المعكرونة والبقدونس إلى الخليط ونتركه على النار لمدة 2 دقيقة
وأخيرا يقدم الطبق ويزين بالبقدونس.
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة