مسقعه باذنجان لكن غييييير0000

**ام مالك** · 25-06-2002, 02:19 AM

ابي اقدم لكم ياا حبتي في الله طريقة عمل المسقعه لكن وبصراحه طعمها غيييير
بسم الله ابدا بطبقي000
المقادير:
10 حبات باذنجان متوسط الحجم مقطع حلقات ومنقعه بماء بارد وملح ثم مقليه
5 حبات بصل مقطع حلقات ومقليه

8 فصوص ثوم مقطعه حلقات ومقليه

3 حبات طماطم مقطعه حلقات ومقليه : :
لحم ضأن مقطع وسط:confused :
طبعا يسلق اللحم بالماء والبهارات(1 م ك كمون000 ورشة فلفل اسود 000 ومكعب ماجي)

بعد مايستوي اللحم تصفينه ثم ضعيه على جنب
في صينيه ضعي طبقه من الباذنجان ثم طبقه من البصل ثم طبقه من الثوم ثم طبقه من الطماطم ثم طبقه من اللحم ثم كرري الطبقات حتى نفاذ الكميه ثم خذي مقدار كاس صغير من مرقة اللحم واذيبي فيه 2 م ك ملح خشن + 2 مكعب ماجي +م ك كمون وشوي فلفل اسود و2 م 0ص صلصه ثم اضيفيه على المسقعه واتركيها على نار هادئه مع التحريك المستمر لمدة ساعه الا ربع واذا حبيت تحمرينها من فوق بالفرن 000 اما بالنسبه لي اكتفي بها من تحت فقط

ملاحظه:
عند قلي الثوم والبصل

لاتدعيهما يتحمران اثناء القلي اي اخرجيهما من الزيت بلونهما الابيض وانا بمحض تجربتي ان اللحم اذا كان مقطع قطع متوسطه للمسقعه الذ بكثيييير من اللحم المفروم وبالنسبه للباذنجان الافضل يكون قاسي وشديد اللمعان

:
بعد الانتهاء من قلي الباذنجا ن و الطماطم حاولي الضغط عليهما بمناديل خشنه لامتصاص الزيت