انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 8 من 8

oOoO ( أحلى سفرهـ من أحلى فريق .. ^الفريق الثاني^ ) OoOo

(أطباق المعجنات المتميزة والمصورة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)

    إعلان من الإدارة oOoO ( أحلى سفرهـ من أحلى فريق .. ^الفريق الثاني^ ) OoOo







    يا هلا والله بكل من زار ونور موضوعنا

    أسفرت وأنورت واستهلت وأمطرت





    ..:: أخواتي الحبيبات ::..

    بناء على مسابقة الطبخ التي أقامتها المشرفة الغالية ** أم البنات **
    تم التنسيق والتعاون بين عضوات الفريق الثاني
    لإنتاج أفضل الأطباق وألذها
    حتى تنال على إعجابكم واستحسانكم
    :
    :
    ومن بين العمل والإخلاص والتعاون .. استطعنا أن نضع سفرة من الأطباق المتنوعة بين أيديكم
    مكونة من
    ( المشروبات - المعجنات والسندويتشات - السلطات والمقبلات - أطباق رئيسية - حلويات - عصيرات )
    :
    :
    أترككم مع الأطباق .. وأتمنى لكم تصفحاً ممتعاً وشهياً



  2. #2
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)



    ..:: شوربة ليبية بلسان العصفور ::..



    :
    :
    :

    :
    :

    بصلتين مبشورة
    زيت زيتون
    حبتين طماطم
    2 م.ك معجون طماطم
    لحمة راس العصفور مقطعة صغيرة
    لسان العصفور نوع من أنواع المعكرونة اللى مثل بذور الشمام...
    حمص إختيارى...
    ملح و فلفل أسود و أحمر

    تقليب البصلة مع الزيت حتى تذبل
    إضافة اللحمة و تحريكها جيدا
    حتى تنشف الماء قليلا منها

    إضافة الطماطم ومعجون الطماطم عليها مع التقليب
    ثم إضافة الماء عليها وتركها حتى تستوى اللحمة.

    لاتنسى الملح و الفلفل
    قبل ربع ساعة تقريبا قومى بإضافة لسان العصفور مع الحمص المسلوق

    وتركها تقلب كم قلبة على النار
    سبكها و أكلها بالهنا و العافية.

  3. #3
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)




    ..:: بيتزا بالبصل والجوز ::..



    :
    :
    :

    :
    :
    :

    :
    :



    - عجينة البيتزا ( راح انزل طريقة العجينة اسفل الوصفة )
    - 500 غرام بصل شرائح
    - 50 غرام زبدة
    - 10 سنتيلتر قشدة طرية
    - 100 غرام جبن مودزاريللا
    - ملح
    - إبزار


    للتزيين :50 غرام جوز






    - تدهن صفيحة بالزيت ويبسط فوقها عجين البيتزا حتى يصبح سمكه 1 سنتيمتر
    مع إعطائه شكل دائري،
    يثقب العجين بالشوكة لكي لا ينتفخ أثناء الطهي
    - تدخل الصفيحة للفرن المسخن على درجة حرارة 180 لمدة 10دقائق
    ثم يخرج العجين من الفرن ويترك جانبا
    ( عجين ناضج نصف النضج)
    - في مقلات يشحر البصل في الزبدة مع الملح والفلفل الأسود حتى
    يصبح لونه شفافا ثم نضيف اليه القشدة الطرية، وتترك فوق النار حتى تتشرب
    - يزين عجين البيتزا بالبصل والجبن والجوز (مقسم الى نصفين فقط)
    ثم يعاد إدخالها للفرن المسخن لمدة 10 دقائق


    ملاحظة :
    يمكن أن يمدد العجين بالمدلك ويقطع بالقطاعة على شكل بيتزا فردية





    ..:: عجينة البيتزا المستعملة ::..







    - 500 غرام دقيق
    - 12 غرام خميرة طرية
    - 8 غرام سكر خشن
    - 8 غرام ملح
    - 8 سنتيلتر زيت زيتون
    - نصف لتر ماء





    - تذوب الخميرة في قليل من الماء
    - يغربل الدقيق مع الملح وتصنع حفرة في الوسط
    يضاف اليها السكر ، الزيت،الخميرة المذوبة والماء
    ويعجن الكل
    للحصول على عجبن متجانس ومطاطي .
    - يغطى العجين وبترك ليرتاح مدة نصف ساعة
    - تدهن صفيحة بالزيت ويبسط فوقها العجين حتى يصبح
    سمكه 1 سنتيمتر مع إعطائه شكل دائري
    ويثقب العجين بالشوكة لكي لا ينتفخ اثناء الطهي
    - تدخل الصفيحة للفرن المسخن على درجة 180
    لمدة 10 دقائق ثم يخرج العجين من الفرن ويترك جانبا
    ( عجين ناضج نصف النضج )
    - يمكن أن ينسم عجين البيتزا حسب الذوق بإضافة سواءا
    الزعتر ، فلفل اسود ... الخ




    :
    :
    :


    ..:: خبز بالثوم ألذ من الجاهز ::..






    على النار حمست فصين ثوم مدقوقين مع شوية زبدة
    ولما صار الثوم أحمر شوي حطيت عليه ملعقين مايونيز وملعقتين جبن سائل كرافت
    وحركت بسرعة حتى تجانس وبعدين حطيت شوية كزبرة مقطعة
    وبس
    دهنت به وجه الصمون ورشيت الوجه بجبن موزاريلا وفتحت عليه الفرن من فوق بس



    :
    :
    :

    ..:: خلية نحل ::..




    العجينة :

    5 ك طحين
    م.ص ملح
    1م.ك سكر
    2 م.ك خميرة
    بيضة
    نصف ك زيت زيتون
    2 ك.ماء دافىء



    اخلطي المواد الناشفة مع بعض ثم أضيفي البيضة و الزيت و الماء
    ثم غطيها و اتركيها نصف ساعة تختمر
    قطعيها إلى كرات صغيرة
    واحشي الكرات بجبنة فلادلفيا
    ثم رصيها بالصينية بجانب بعضها البعض
    رشي الوجه بحبة البركة و السمسم
    اخبزيها بالفرن
    واسقيها بالعسل و هى بعدها حارة
    ثم اتركيها لتبرد
    بالهنا والعافية....


  4. #4
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)


    ..:: فطائر السبانخ الطرية ::..






    العجينة هشة ورائعة وهذه مقاديرها :


    1 جيلة طحين رقم 1 ( 500 جرام طحين معجنات ) (( تقريباً 3 كاسات وربع ))
    4 ملاعق ط حليب بودرة
    1 فنجان زيت
    1 فنجان سكر
    1 م ك خميرة فورية
    1 ملعقة ص ملح
    1 م ك بيكنج باودر
    ماء دافئ للعجن ( المقدار كاس وربع ولو حسيتيها محتاجة أكثر زيدي بس بشويييييييش )




    الطريقة يا حلوات
    تعجن العجينة بخلط كل المقادير حتى تتشكل لك عجينة طرية
    وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق
    وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة
    الآن غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة
    ومن ثم شكليها بعد أن تتضاعف ..




    ..:: تحضير حشوة السبانخ ::..
    نقطع ورق السبانخ بعد ما ننظفه ( السبانخ الطازج الفريش )
    ونحطه بوعاء فيه ثقوب كثيرة من تحت ، ونبدأ نضغط على السبانخ المقطع ونعصر منه الماء اللي فيه


    بعدين ناخذ السبانخ بعد ما انعصر منه الماء
    ونضيف له بصلة مقطعة تقطيع صغيرة جداً
    وعود بصل أخضر
    وملح + فلفل أسود + سماق + زيت زيتون + ليمونتين
    ونخلطهم زين
    ونحشي بهم السبانخ


    ودخليها الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180


    :
    :
    :

    :
    :
    :
    ..:: فطائر ملفوفة ::..




    :
    :
    :

    :
    :
    :

    :
    :
    :




    - 2 كوب دقيق أبيض + 1 ملعقة شاي بيكنج بودر
    - 1 ملعقة شاي ملح + 1 ملعقة طعام خميرة
    - 1/4 كوب سكر + 2 ملعقة طعام حليب بودرة
    - 1 بيضة + 1/2 كوب ماء دافئ
    - 1 ملعقة طعام زبده سائحة


    الحشوة :
    - 6 قطع جبن كيري + ملعقة و نصف طعام مايونيز .

    تخلط مع بعض إلي أن يمتزج الإثنان مع بعض و يصبح القوام كجبن لكريم




    - ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ثم يضاف إلية الملح و الخميرة ويخلط .

    - في إناء العجن يوضع السكر و الحليب البودرة و يضاف إلية البيض

    و الزيت و الماء الدافئ و تخلط بواسطة ملعقة خشبية .
    - يضاف للخليط السابق الدقيق على دفعات ثم تعجن و يضاف إليها
    أثناء العجن الزبدة السائحة تعجن لمدة 10 دقائق ثم تكور و تدهن بالزيت و تغطي
    وتترك تتخمر لمدة ساعة و نصف .
    - بعد ان تتخمر العجينة تقطع إلي كور صغيرة بحجم البيضة تغطي الي إن ننتهي
    من تحضير حشو الجبن .
    - تفرد كل كرة على شكل دائرة ثم تحشي بمقلعة شاي من الجبن ثم تطوي
    الجوانب إلي الداخل بمقاس 1/2 سم تم تلف من الطرف العلوي إلي أن نصل
    ألي أسفل الدائرة و نغلق الطرفين جيداً و يصبح شكل الفطائر كالإسطوانة .
    - بعد ان ننتهي من لف جميع الفطائر نضعها في صينية مدهونة و نغطيها بفوطة
    ونتركها 1/4 ساعة لتتخمر و يتضاعف حجمها .
    - بعد ان يتضاعف حجمها ندهنها بالبيض المخفوق و نرش عليها السمسم .
    - ندخلها الفرن من أسفل على درجة متوسطة لمدة تقريباً 5 إلى 10 دقائق
    ثم نحمرها من أعلى .
    :


    :
    :

    :
    :
    :

  5. #5
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)


    :
    :
    :
    ..:: تبولة لذيذة ::..



    :
    :
    :

    :
    :



    :


    حزمتين بقدونس
    باقة نعنع طازج
    نعنع ناشف
    حزمة بصل أخضر
    حبتين طماطم وسط
    نصف كوب برغل ناعم
    أوراق خس للتزين
    نصف حبة خيار
    ليمون + ملح + رشة فلفل أحمر
    زيت زيتون



    فرم جميع الخضار ناعم على اليد
    نقع البرغل بالماء الحار ربع ساعة
    ثم تصفيته جيدا ثم إضافته فوق التبولة
    عصر الليون على البرغل حتى يكسب البرغل طعم الحموضة
    ثم إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة
    وأخيرا إضافة الزيت بمقدار كوب إلى ثلاث أرباع الكوب
    أخيرا زينيها بأوراق الخس .

    قدميها بالهنا و العافية .
    :
    :
    :

    :
    :
    :

    ..:: سلطة السيزر ::..
    :
    :

    :
    :

    3 لفات خس أمريكي .
    ¾ كيس خبر ( توست ) مقطع مكعبات .

    الصوص الخاص بالسلطة:
    ملعقة صغيرة ملح – رشة فلفل ابيض .
    3 علبة زبادي .
    3 ملاعق مايونيز
    فص ثوم مفروم جداً
    عصير ليمون مقدار 6 ملاعق .

    يقطع الخس على شكل شرائح عريضة نوعاً ما حتى لاتذبل
    بسرعه مع الصوص . ونخلطها مع الصوص السابق
    عندها نكون قد جهزنا مكعبات التوست المقرمشة "محمرة بالفرن "
    مع متابعتها أثناء التحمير حتى تصبح تحمر قليلاً .
    ونضعها فوق السلطة عند التقديم .

    لتزيين الطبق :
    شرائح ليمون مقطوعة من المنتصف .
    بالهناء والعافية
    :
    :
    :

    :
    :
    :
    ..:: جمبري بشرائح البصل ::..
    :
    :

    :
    :

    نص كيلو جمبري
    " ممكن يكون مجمد كيس صغير "
    4 حبات بصل أخضر مقطع لشرائح صغيره .
    ملعقة صغيرة صوص الصويا .
    ملح ، فلفل
    2 فص ثوم مفروم
    2ملعقة زيت زيتون ، 1ملعقة كاتشب

    تخلط المقادير السابقة مع بعضها وتوضع داخل الثلاجة لمدة تتراوح مابين 3/ 4 ساعات .
    ثم بعد ذلك تشوح بـ زيت زيتون وملعقة الكاتشب
    لمدة 10 دقائق .

    اقتراح للتقديم :
    يجمل بالبقدونس أوشرائح الليمون
    ويقدم مع طبق رز أبيض .
    :
    :

  6. #6
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)


    :
    :
    ..:: مشخول السمك اللذيذ مع الصلصة الخطيرة ::..
    :
    :

    :
    :

    :
    :

    :
    :

    كيلو سمك سلمون
    ثوم
    ليمون
    ملح + بهارات سمك + كمون
    قليل من زيت الزيتون


    نتبل السمك بكل المقادير التالية
    ثم ندخله الفرن لمدة نصف إلى ثلاث أرباع الساعة


    نكون غسلنا كوبين رز أمريكى و سلقناهم بماء غزير حتى يستوى ثلاث أرباع إستوى
    ثم نفرم أربع بصلات ناعم و نقلبهم بزيت قلى حتى يتحمر
    ونقلى بطاطا مكعبات حسب الرغبة
    ونقوم بعمل التالى


    بعد أن نصفى الرز جيدا
    نأتى بالقدر و نضع فيه طبقة خفيفة جدا أرز
    ثم نضع البصل و البطاطا فى القاع
    ونضيف بقية الرز و نضعه على نار هادئة جدا بعد ان نرشه بالقليل من الماء الدافىء
    نصف ساعة


    نقوم بقلب الأرز بصحن التقديم
    ونزينه بالسمك المحمر
    وبجانبه الصلصة الخطيرة
    :
    :
    ..:: طريقة تحضير الصلصة الخطيرة ::..
    عيدان قرفة
    مسمار ( قرنفل)
    هيل فلفل أخضر حراق نصفه أو أقل حسب الرغبة ندقهم جميعا
    ثم نكون مجهزين ثوم مدقوق
    ومعجون طماطم
    وخضار مقطعة مكعبات
    فلفل رومى
    جزربطاطا مقلية مكعبات
    ملح وفلفل حار أحمر بودرة
    نقوم بخلط الجميع و تقليبهم بقليل من زيت القلى
    وتحريكهم حتى تستمتعى بالرائحة الذكية
    ثم أضيفى الماء و أتركيها تتماسك
    و كليها بجانب طبق السلمون
    :
    :
    :

    :
    :
    :
    ..:: بروستد الدجاج اللذيذ ::..
    :
    :

    :
    :


    قطع دجاج تنظيفها وتخلينها تغلي على النار مع إضافة البهارات عليها + قرفة + حبات هيل + شوية كركم + فصين ثوم


    وبعد 20 دقيقة من الغلي طلعيها وصفيها وخليها تبرد


    في وعاء آخر اخفقي بياض بيضة + بيالة حليب سائل واغمسي قطع الدجاج فيه
    ثم في البقسماط ثم اقليها في زيت حار


    وقدميها مع البطاطا المقلية
    :
    :
    :

    :
    :
    :
    ..:: صدور الدجاج بالرز والبطاطا ::..
    :
    :

    :
    :

    :
    :


    كيلو صدور دجاج
    بطاطا
    جزر
    بازيلا مسلوقة
    التتبيلة لنقع الدجاج و البطاطا و الجزر
    ثوم + ليمون + بهار دجاج
    +ومعجون طماطم + رشة فلفل أحمر ناعم
    ملح + و زيت زيتون
    +كوب ماء


    حركى كل المقادير مع بعض و أنقعى الدجاج و البطاطا و الجزر فيها لمدة ساعتين أو ثلاث
    ثم أدخليها الفرن بعد أن تغطيها
    قومى بنقع كوبين من الأرز
    وافرمى بصلة وسط
    وقليها بالزيت القلى
    وقلبيها مع نصف حبة فلفل رومى أخضر
    وعود قرفة كبير
    وبعض حبات القرنفل ( مسمار)
    وحبات الهيل
    قليل من بهار اللحم


    ثم أضيفى الماء و الرز على نار عالية 10 دقائق
    ثم خففى الحرارة على أقل من النصف حتى تستوى...
    بالهنا و العافية


    ..:: طريقة تحضير المتومة اللذيذة ::..
    بياض بيضة وحدة + عصير نصف ليمونة+ ملح حسب الرغبة+ نصف فنجان شاي زيت مازولا
    إضربيهم بالخلاط
    أسكبيها فى الصحن و ضعييها فى الثلاجة حتى تبرد و تجمد


    :
    :




    :
    :
    :
    ..:: فتة القرع أو اليقطين اللذيذة ::..
    :
    :

    :
    :

    قرع أو يقطين
    طحينة
    لبن فص ثوم
    ليمون
    ملح حسب الرغبة

    تقشير و تقطيع اليقطين و سلقه بالقليل من الماء حتى يستوى
    لايحتاج إلى وقت كبير
    وضعه بالخلاط مع
    ( لبن و طحينة و ثوم و ليمون )
    خلطهم جميعا
    ثم وضعهم فى إناء على نار وسط وإضافة بعض الماء حتى تغلى
    خبز مكسر و محمص بالفرن....
    إضافة الخليط على الخبز
    تزينه باللحم المفروم
    والبقدونس
    وأكل بعض المقبلات بجانبها
    لذيذة و خفيفة و صحية

    :
    :
    :

    :
    :
    :
    ..:: لزانيا بحشو الدجاج ::..
    :
    :

    :
    :

    :
    :

    :
    :


    المقادير
    - 15 قطعة لزانيا
    - جبنه موزاريلا

    طريقة تحضير الزانيا
    يوضع مقدار كافي من الماء في قدر و يضاف إلية الملح و فنجان من الزيت
    ويترك حتي يغلي ثم تسقط فية قطع الزانيا وتترك لمدة 12 دقيقة ثم تصفي .

    الحشو
    - لحم دجاج مفروم
    - 3 بصل مقطع قطع متوسطة
    - فليفلة خضرة مقطعة قطع متوسطة
    - فص ثوم مهروس + قطعة زنجبيل متوسطة الحجم مهروسة
    - مقدار متوسط من الخضرة المشكلة المجمدة + بقدونس مفروم + زعتر يابس
    - ملح + بهارات مشكلة ( فلفل اسود , بزار , كركم , سنوت ناعم , هيل ناعم )
    - صلصة طماطم + 2 كاس ماء

    طريقة عمل الحشو
    يجلي البصل مع الفلفلة وبعد ان يستوى البصل يضاف
    إلية الثوم والزنجبيل ويحرك ثم يضاف إلية الدجاج و يحرك الي ان ينضج الدجاج
    ثم يضاف إلية الملح و البهارات و يحرك ثم تضاف إلية الخضرة المشكلة وتحرك
    ثم تضاف صلصة الطماطم ثم يضاف الماء ويحرك يترك المزيج يغلي قليلاً حتي
    يصبح عندنا صلصة متوسطة الكثافة وفي الاخير نضيف البقدونس و الزعتر اليابس ونطفئ تحته .

    صلصة الباشميل
    - 5 ملاعق طعام زبده
    - 5 ملاعق طعام دقيق
    - 2 كوب حليب سائل
    - ملح + رشة خفيفة فلفل اسود

    طريقة عمل صلصة الباشميل
    تسيح الزبدة في قدر ثم يضاف إليها الدقيق و يحرك دقائق
    ثم يرفع من على النار و يضاف الحليب و يخلط بمضرب سلك إلي إن يمتزج الخليط .
    ثم يعاد على النار و يضاف إلية الملح والفلفل و يحرك إلي إن يغلظ مقامة ثم يرفع من على النار .

    طريقة التطبيق
    - يوضع في قاع البيركس قليل من الحشو ثم تصف علية طبقة من الزانيا ثم نضع
    عليها طبقة من الحشو ونرش قليل من جبن موزاريلا ثم نصف طبقة أخرى من الزانيا
    ونضع عليها طبقة من الحشو ونرش قليل من جبن موزاريلا وهكذا بنفس الترتيب .
    - المقدارتقريباً يعطينا أربع طبقات و الطبقة الأخيرة من اللزانيا نتركها بدون حشو
    ونصب عليها طبقة من صلصة الباشمل ونرش السطح بجبن موزاريلا.
    - ندخل الصينية الفرن ونتركها على درجة متوسطة لمدة 1/2 ساعة ثم نحمرها من أعلى .

    :
    :
    :

    :
    :


    :

  7. #7
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)



    :
    :
    ..:: كيكة التفاح بالتوفي ::..
    :
    :




    كوبين طحين
    3/4 كوب سكر
    3/4 كوب زيت
    كوب تفاح مبشور
    ملعقتين طعام بيكنج باودر
    4 بيضات + فانيليا
    4 ملاعق طعام حليب بودرة ( نيدو)



    تخفق البيضات في الخلاط مع الفانيليا
    ثم نضيف السكر ونستمر بالخلط
    ثم نضيف الزيت ونستمر بالخلط
    ثم الحليب البودرة
    ثم التفاح المبشور
    الآن نصب الخليط على الطحين والبيكنج باودر ( نقوم بنخلهما أولا )
    ونخلط بالخفاق اليدوي على اقل سرعة
    نصب الخليط في القالب
    ندخل الخليط إلى الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة
    على درجة 160
    نتركها تبرد ثم نقلبها
    ونزين الوجه بالتوفي ونرش اللوز المبشور فوقه
    وبالهناء والعافية


    :
    :
    :

    :
    :
    :
    ..:: كيكة طبقات باردة بالقرفة والكريما ::..
    :
    :




    مقادير الكيك :
    كوب وربع طحين
    كوب سكر
    كوب حليب سائل
    ربع كوب زيت
    بيضه و فانيلاو باكنج باودر


    مقادير الحشوة :
    ملعقه كاكاو جاف
    ملعقه نسكافيه
    ملعقه سكر
    ملعقه دارسين (قرفه ناعم)


    الطبقه الاخيرة :
    ملعقتين كبيرتين فيلاديلفيا ( ممكن الاستعاضة عنها ب3 مكعبات كيري )
    حليب نستله المحلى الحجم النونو





    تخلط جميع المقادير الاولى ثم توضع طبقه من الخليط بصينية بايركس
    ثم نضعها فى الفرن وتستوي بسرعة لذلك لا تتركيها مدة طويلة
    بعد الاستواء ترش الطبقه بالحشوة
    ثم نضع مزيج من الخليط الاول ونعيد ادخالها للفرن وتكون النار من أعلى فقط
    ثم نخرجها ونرش بقية الحشوة
    ونضع المزيج المتبقى ونعيدها للفرن ، وطبعا تكون النار من الاعلى
    ثم تستمر بهذه الطريقه حتى نحصل على 4 طبقات من الكيك
    و3طبقات من الحشوه بعد استواء الطبقه الاخيرة
    الآن نخلط مقادير الطبقه الاخيرة وتصب على الوجه وتدخل الكيكة للثلاجة حتى تبرد
    ثم نخرجها ونقوم بتقطيعها ونزينها بصوص الهيرشي السائل وحبات الفراولة
    ثم استمتعي بالطعم

    :
    :
    :

    :
    :
    :
    ..:: مربعات البف بستري بالشعيرية والجبن ::..
    :
    :




    مربعات بف باستري
    جبن ( المراعي مثلثات أو كيري ) وأنا استخدمت النوعين
    حليب مكثف محلى ( الحجم الصغير يكفي )
    شعيرية باكستانية ( ويمكن الاستعاضة عنها بشعيرية الكنافة )
    فستق مطحون



    تقطع كل مربعة بف باستري إلى 4 مربعات صغيرة
    تصف في صينية فرن
    تدهن كل قطعة بقليل من الجبنة
    ( الكيري تكفي لدهن 4 قطع والجبنة المثلثة كذلك )
    ثم نضع بالوسط قليل من الشعيريةأدخليها الفرن مدة 15 إلى20 دقيقة حتى تحمر من الأسفل وحمريها قليلاً من الأعلى
    وفور إخراجها من الفرن صبي عليها الحليب المركز ورشي الوجه بالفستق المطحون
    ( بالنسبة للشعيرية أنا صبيت عليها ماء ساخن وصفيتها منه فوراً ، كنت أريدها أن تصبح لينة بعض الشيء )
    وقدميها لضيوفك


    :
    :
    :

    :
    :
    :
    ..:: هريسة محشوة بالكاسترد ::..
    :
    :

    :
    :






    علبة قشطة + بنفس العلبة خليها عيار لكل المقادير
    عيار سكر بنفس العلبة + عيار سميد+ عيار جوز الهند + زيت ذرة+ م.ص ب.ب + 2 بيضة+ ذرة فانيليا


    أخلطى الجميع فى الخلاط
    إسكبى نصف العيار بصينية صغيرة واخبزيها بالفرن ربع ساعة.
    ثم قومى بطبخ كوب حليب + 3ملاعق كاسترد + علبة قشطة واحدة+ 2 م.ك سكر


    بس يتماسك الخليط
    قومى بسكبه على الهريسة المستوية
    وبالأخير أسكبى بقية الخليط فوق الكاسترد و أعيديها للفرن ربع ساعة حتى تستوى
    زينيها بالفستق
    وبرديها بالثلاجة
    تؤكل باردة


    بالهنا و العافية...


    :
    :
    :

  8. #8
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)






    :
    :
    ..:: حلوى الرسائل الجزائرية ::..
    :
    :




    كوب طحين + نصف كوب زبدة ذائب بدرجة حرارة الغرفة + برش ليمون + ماء زهر + بيضة


    عجنها باليد غطيها وإتركيها ترتاح


    ثم أطحنى جوز و لوز مغلى و مقشر
    واخلطيهم بملعقتين سكر وماء زهر وقرفة ناعمة...


    مدى العجينة بالمرقاق
    قطعيها مربعات صغيرة إحشى الوسط بكرة من الجوز و اللوز
    ثم لفيها مثل الظرف مربعة و نقشيها بالمنقاش.


    إخبزيها من ربع إلى ثلث ساعة حتى تحتمر
    ثم أخرجيها و سقيها بالقطر....
    واتركيها تبرد
    بالهنا و العافية....


    :
    :
    :

    :
    :
    :
    ..:: حلى الطبقات السريع ::..
    :
    :




    مقادير الطبقة الأولى :
    زبدة صغيرة
    2 بسكوت شاي
    مقادير الطبقة الوسط :
    2 علبة زبادي
    4 فناجين سكر ( فنجان غير مملوء )
    6 فناجين حليب بودرة ( فنجان غير مملوء )
    بيضة واحدة
    رشة فانيليا
    مقادير الطبقة العلوية :
    نص فنجان سكر
    كاسة ماء
    كيس واحد كريم كراميل
    فنجان فيمتو





    الطبقة الأولى نطحن البسكوت ونضيف له الزبدة المذوبة ونخلطها جيدا
    ثم نضعها في صينية ونضغط عليها حتى تتماسك
    الطبقة الثانية نخلط الزبادي مع السكر والحليب والبيضة والفانيليا بالخلاط اليدوي
    حتى يتجانس ثم يسكب فوق الخليط الأول ويدخل للفرن
    ونفتح النار الهادية عليه من أعلى ونتركه حتى تجمد الطبقة العلوية فقط ولا تتحمر
    الطبقة العلوية نحضر قدر صغير ونضع فيه السكر والكريم كراميل والماء ونضعه على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب الكريم كراميل
    ثم نضيف له ربع فنجان فيمتو إذا أردنا أن يكون اللون برتقالي
    أما إذا أردنا أن يكون اللون أحمر نضع فنجان كامل فيمتو
    ثم نسكبه برفق في الصينية وندخله للثلاجة حتى يجمد
    وبالهناء والعافية

    :
    :
    :

    :
    :
    :
    ..:: كيكة اسفنجية مزينة بالكريمة ::..
    :
    :

    :
    :

    :
    :







    - 3/4 كوب دقيق + 1/3 كوب نشا + 1 ملعقة طعام بيكنج بودر
    - 5 بيضات + 1 م صغيرة فانيليا
    - 3/4 كوب سكر ناعم
    - رشة ملح


    ..:: للتزيين ::..
    اعلبة فواكهه مشكلة + اعلبة مشمش + حبيبات الشكولاته


    ..:: مقادير الكريمة ::..
    - 3 ظرف دريم و يب + 1/2 كوب حليب + اعلبة قشطة
    - 1 ظرف كريم كرمل بودرة


    ..:: طريقة عمل الكريمة ::..
    يخفق الدريم ويب مع الحليب ثم يضاف إلية القشطة
    و الكريم كارمل و يستمر في الخفق حتي تتكثف الكريما .



    - ينخل الدقيق مع النشا و البيكنج بودر ثم يضاف إلية الملح .
    - يخفق البيض مع الفانيليا ثم يضاف إلية السكر الناعم بالتدريج ثم يخفق المزيج
    لمدة 5 د ثم يضاف إلية الدقيق على دفعات و يخلط بواسطة ملعقة خشبية .
    - تدهن صينية الكيك بالزيت و تبطن بالدقيق و يصب فيها المزيج وتدخل في فرن
    محمي لمدة 25 د من اسفل على درجة متوسطة .
    - بعد أن تستوى الكيكة تخرج من الفرن وتترك لمدة عشر دقائق حتى تبرد ثم تقلب .
    تترك حتي تبرد تماماً ثم تشق من المنتصف و يوضع كمية من الكريما على نصفي
    الكيكة من الداخل ثم يوضع عليها الفواكهة المشكلة .
    - يتم إلصاق كل من نصفي الكيكة ببعضهما ثم تدهن بالكريما من جميع الجوانب
    ويزين السطح بحبات المشمش و الكريما و تزين الجوانب بحبيبات الشكولاته .

    :
    :
    :




    :
    :
    ..:: عصير الفراولة الفاخر ::..
    :
    :


    علبة فراولة طازجة
    - 1 كوب حليب طازج
    - 1 علبة أيس كريم فانيلا ( صغيرة الحجم بسعر 1 درهم )
    - 3 ملاعق طعام سكر ناعم

    - تغسل الفراولة جيداً ثم تقطع وتوضع في الخلاط يوضع عليها
    الأيس كريم و الحليب و تمزج .
    - يضاف السكر و يمزج الخليط جيداً إلي ان يمتزج ويصبح متجانس .

    ..:: للتزيين ::..
    - تغمس حواف كأس التقديم في شراب الفيمتو ثم تغمس في السكر الخشن .
    - يحتفظ ببعض من قطع الفراولة و توضع في قاع الكأس ثم يصب عليها
    عصير الفراولة و تزين حافة الكأس بحبة فراولة كاملة

    :
    :
    :


مواضيع مشابهه

  1. oOoO ( أحلى سفرهـ من أحلى فريق .. ^الفريق الخامس^ ) OoOo
    بواسطة **ام البنات ** في أطباق المعجنات المتميزة والمصورة
    الردود: 9
    اخر موضوع: 16-04-2007, 10:31 PM
  2. oOoO ( أحلى سفرهـ من أحلى فريق .. ^الفريق الرابع^ ) OoOo
    بواسطة **ام البنات ** في أطباق المعجنات المتميزة والمصورة
    الردود: 8
    اخر موضوع: 16-04-2007, 10:16 PM
  3. oOoO ( أحلى سفرهـ من أحلى فريق .. ^الفريق الثالث^ ) OoOo
    بواسطة **ام البنات ** في أطباق المعجنات المتميزة والمصورة
    الردود: 7
    اخر موضوع: 16-04-2007, 10:05 PM
  4. oOoO ( أحلى سفرهـ من أحلى فريق .. ^الفريق الأول^ ) OoOo
    بواسطة **ام البنات ** في أطباق المعجنات المتميزة والمصورة
    الردود: 4
    اخر موضوع: 16-04-2007, 09:09 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96