أخيراً دخلت عالم المعجنات بتحدي وسويت لكمCroissant (مطبخ شماليه بالصور )/طبق متميز\

**شمالية غربية** · 04-09-2005, 01:22 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اولا انا وحده تموت بالفطائر والمعجنات لكن للأسف كسلانه فيها وماحنا أصحاب ..

المهم حبيت اتعلم وعندي رغبه حقيقه اتعلم كل شئ

قررت ادخل عالم الكروسان ..ايه هين

.

طلبت وصفه للكروسان من شيف مبدع فيها ماشاء الله ..واليوم بس سويتها لكم واترككم مع الصور

والطريقه

1-

**شمالية غربية** · 04-09-2005, 01:25 AM

2-

**شمالية غربية** · 04-09-2005, 01:46 AM

3-

**شمالية غربية** · 04-09-2005, 02:30 AM

الطريقة

- كيلو دقيق

- ثلاث أرباع كيلو زبده

- نصف كيلو ماء

-قليل من الملح

- قليل من الخميرة

الطريقة

يفرد الدقيق على السطح الرخامي ويحدث فيه فجوه في الوسط ويخلط عليه الملح وخمسين جرام من الزبده والخميرة القليلة ..
ثم يضاف بعد ذلك الماء ويعجن جيداً ثم يوضع في الثلاجه لمدة ربع ساعه ...
ثم يخرج من الثلاجه ويفرد مره أخرى على الرخامه وتوضع عليه الزبده المتبقيه ويطبق مثل الدفتر ويفرد مره ثانيه حتى يتم توزيع الزبده داخل العجينه ثم يترك بالثلاجه لمده ربع ساعه ويخرج مره ثالثه ويتم فرده مثل المرة السابقه حتى يتم التأكد من توزيع الزبده بداخل كل العجينة ثم يطبق مثل الدفتر ويوضع في الثلاجه لمدة ربع ساعه ثم بعد ذلك يتم اخراجه من الثلاجه لبدء التقطيع للخبز ...قبل الخبز يقطع اشكال مختلفه مثلثات ونجوم او مثل الهلال ويترك خارج الفرن ليتم تخميره ثم يخبز في فرن متوسط الحرارة ...

يمكن عمل المفلي وأم علي من هذي العجينة

ملاحظه : هذه الوصفه خاصه بمنتدى لكِ ولن اسامح من ينقلها دون ذكر المصدر

**شمالية غربية** · 04-09-2005, 02:47 AM

بعض الملاحظات على كروسانتي

..

انا استخدمت من الزبدة 400 جرام فقططططط وطبعاً هذا يفرق ..لأن بالعاده الكروسان دسم كثير وكله زبده

بعد ماطلعت من الفرن حسيت في بعض القطع شوي قساوه من الطبقه الخارجيه فقط لكن داخل بالتأكيد لا .. هذا

مايمنع ان طعمها لذيذ لكن دِسمه

..

*** اليازية *** · 04-09-2005, 03:47 AM

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
يعطيكِ العافية اختي شماليه غربية

ايش هاحلاوة والابداع في العمل والتصوير

قمة في الروعة ما شاء الله تبارك الله

اختي بما اني اول وحدة رديت عليكِ

بيطلع لي كروسانه وحدة

من الكروسانات
إلي ابدعتي في عملها

**سمووحه** · 04-09-2005, 11:15 AM

يسلموووووووووووووووووو
عزيزتي على الاكله الذيذة.......................

**lanloon** · 04-09-2005, 01:45 PM

شمووووووووووووووله قمه يا بنت سكرتي على كل معامل الكرواسان
بجننواااااااااااااا روعه

**HAPPY_BA6A** · 04-09-2005, 03:13 PM

بصراحة رائعة
ما اصبر لحد ما اخلص شغل وارجع البيت اسويها
يممممممممم
بكرة بفطر فيها مع زوجي
لكن مشكلتها دسمة وانا مسوية رجيم

لكن مو مشكلة قطعة وحدة ما تاثر

شمالية حبيبتي
كان بودي اشكرك على شغلة لكن ما عرفت وين اكتبلج الشكر

الحين حصلت فرصة
حبيت اشكرج على موظوع تزيين اكواب الشاي بالازرار والشيفون
يا سلام سويتها وحطيتها بالمطبخ كديكور
والحين كل اللي يدخل تعجبه الفكرة
حتى زوجي عجبته

مشكورة
والله يخليج لا تحرمينا من مشاركاتج

اقبليني صديقة جديدة

البطة السعيدة

**وعود الخير** · 05-09-2005, 01:51 PM

شمولة....
روعة... واكثر من روعة

اكيد اصحاب المحلات راح برفعوا ضدك دعوة قضائية...

سلمت يداك يا مبدعتنا ورزقك الكريم من فضله...

أخيراً دخلت عالم المعجنات بتحدي وسويت لكمCroissant (مطبخ شماليه بالصور )/طبق متميز\

ترابط مرجعي

أدوات الموضوع

العرض