بسكـــــوت اللـــــوز
من أطيب أنواع البسكوت .. بسكوت اللوز .. سهل ولذيذ
واتمنى أن تقومون بتجربته
المقادير
2 كوب طحين
كوب زبده
كوب سكر بودره
ثلاثة ارباع لوز مفروم ناعم
ملعقة صغيره فانيليا
صفار 3 بيضات
للتزين .. حبات من اللوز
الطريقه
ينخل الطحين .. يضاف اليه اللوز .. وثلاثة ارباع مقدار السكر
تخلط المقادير الجافه
تضاف الزبده المقطعه قطع صغيره .. ثم يضاف صفار البيض والفانيليا
وتخلط المقادير بسرعه باليد ثم توضع في الثلاجه
حتى تتماسك الزبده .. من نصف ساعه الى ساعتين
تشكل على هيئة دوائر .. وتوضع على الوجه حبات من اللوز المقسم
توضع في فرن 180 لمدة 20 دقيقه .. او حتى تميل لون قاعدة البسكوت الى الاحمرار
ثم يحمر الوجه قليلا
بعد ان تبرد ترش بباقي السكر البودره
لان هذا النوع من البسكوت محبوبا لدى عائلتي
فأنا اعمل عادة ضعف الكميه واحيانا اكثر
جربوه يا صبايا .. رااااااااااائع
وكل عام وانتم بألف خيـر ----------------------- بسكـــــوت القرفــــــه واللـــوز
المقادير
نفس مقادير بسكوت اللوز لكن نضيف هنا ثلاثة ملاعق كبيره من القرفه
2 كوب طحين
كوب زبده
كوب سكر بودره
ثلاثة ارباع لوز مفروم ناعم
ملعقة صغيره فانيليا
صفار 3 بيضات
وتعجن بنفس الطريقة ايضا
وعند التقديم .. نخلط كميه من سكر البودره والقرفه الناعمه .. وترش فوق البسكوت
من الممكن عمل تغطيه من السكر وهي عباره عن
كوب وثلث سكر ناعم .. بياض بيضه يخفق قليلا .. نصف ملعقة صغيره فانيليا
ننخل السكر في وعاء .. نعمل حفره في الوسط .. تضاف فيها البيض مع الفانيليا
يخفق الخليط بالملعقه الخشبيه حتى يتصلب ثم يغطى به البسكوت
فيظهر اللون الابيض مشعا على وجه البسكوت
لكني انا اكتفيت بخليط السكر والقرفه
أنا غيرت الشكل هنا .. فأصبح ورودا صغيره وكبيره .. باستعمال القطاعه
وتحكمت برش السكر والقرفه ايضا على هيئة ورود
ان شاء الله يعجبكم يا صبايا
بسكوت كتييير طيب
ومنظره رائع على الطاوله في ايام العيد
كل عام وانتم بألف خير --------------------------------------------
معمـــــولــي من مطبخــــي
المقادير
كميه قليله .. ولاول مره كتير بكون ممتاز
كيلو سميد
2 ملعقه كبيره طحين
ربع كوب سكر (اختياري)
ملعقه صغيره ماء ورد او ماء زهر
روح الكعك
كوب سمنه
كوب حليب سائل
ملعقه صغيره خميره
للحشو .. عجوه
ملعقه صغيره هيل
ملعقه صغيره قرفه
ملعقه صغيره ماء ورد
حشوة الفستق
ربع كوب فستق مفروم ناعم
ملعقه صغيره ماء ورد
ملعقه صغيره سكر
الطريقه
نخلط السميد مع الطحين وروح الكعك والسكر
على النار نسيح السمنه بدون غليان
نضيفها على الطحين ونفركها باطراف الاصابع (نبسها)
تترك لمدة يوم كامل
عند العجن .. نضيف ماء الورد والخميره ونبدأ العجن
نضيف الحليب بالتدريج (بدلا من الماء الدافئ اضع حليب دافئ)
حتى تصبح عجينه متماسكه
تحشى بالعجوه او بالفستق
وتشكل بالقالب أو باليد كما تريدين
توضع في فرن درجة الحراره فيه معتدله 180 - 190 لمدة ربع ساعه او حتى تشقر من الاسفل
ثم من الاعلى فقط حتى يتغير اللون
لسوء تقديري .. طالت المده شوي على صينيه .. وزاد اللون من الاعلى .. لكن انقذت باقي الصواني
أنا احب ان اغير في اشكال المعمول .. فاصبح عندي تقريبا 6 اشكال
من هذه الجهه يظهر معمول الفستق بالطول
وعجوه دوائر كبيرة .. والمفضلة لدي الصغيرة (للأولاد)
الجهه الاخرى
صورة اخرى لاول كمية .. لاني ضاعفتها المرة التانيه
الفستق مرشوش بالسكر البودرة .. والباقي محشي بالعجوة
لا تنسوني من الدعاء يا اخواتي الغاليات
وكل عام وانتم بألف خير ------------------
الروابط المفضلة