وصفات طلب من الاخت اناناسة

السلام عليكم


مقادير لكراست ( البسكويت )
2/1-1 كوب ونصف الكوب بسكويت بنكهة الزنجبيل مكسر او مجروش
3/1 ربع كوب زبدة بحرارة الغرفة
4/1 جوز مجروش
4/1 سكر
مقادير الحشو
كوب قرع مطبوخ
1كوب سكر بودرة
علبة كريمة الجبن احسن شي فيلاديلفيا
1ملعقة دارسين
2/1 ملعقة فانيلا
4/1 ربع ملعقة زنجبيل
4/1 ربع ملعقة جوز الطيب
1كوب كريمة الخفق
الطريقة

اولا نخلط مقادير لكراست مع بعض جيدا ونرفع منها مقدار 3 ملاعق لتزيين الوجه بعدين وترض في قالب الفرن يفضل لي ينفك وتدخل الفرن لمدة 12 الى 15 دقيقة الى ان يتحمر يبرد كليا قبل صب الحشوة عليها

طريقة عمل الحشو
نخلط الجبن والسكر في زبدية عميقة ونخفق الى ان تصبح المقادير ناعمة ويذوب السكر ( لتفادي كثرة الخفق استخدمي سكر بودرة)
ثم نضيف باقي المقادير ماعديى كريمة الخفق تخفق المقادير على سرعة متوسطة الى ان تصبح ناعمة ومنسجمة ثم نضيف كريمة الخفق على دفعات مع الاستمرار في الخفق والى ان يصبح الخليط ثقيل جدا لحوالي 4الى 5 دقائق
ثم نضع الحشوة على لكراست ثم نزين الوجه بملاعق البسكويت لي رفعناه ثم تدخل الثلاجة لثلاث ساعات او الى ان تتماسك بشكل كامل

2كوب سكر
كوب كورن سيراب
1/2 نصف كوب ماء
1كوب زبدة
كوب فول سوداني ( حب )
1ملعقة بيكن صودا
الطريقة
نخلط السكر والكون سيراب والماء في قدر ويرفع على النار مع التحريك بتاني الى ان يذوب السكر بشكل كامل ويصل الى درجة الغليان (بين 8 و12 دقائق ) ثم تضاف الزبدة مع الاستمرار في الطبخ
والى ان تصل درجة حارارة الخليط الى 280 فهرنهايت ( هنا نستعين بترمومتر الحلويات متوفر في كل البقالات لكبيرة ) بعدها نضيف الفول السوداني ونحرك ويرفع مرة اخرى على النار ثم يرفع عن النار ونضيف البيكن صودا ونحرك جيدا ثم يصب الخليط في صينية مسبقة الدهن او فوق ورق الخاص بالطبخ ويترك يوزع ويترك ليبرد بشكل كامل قبل ان يكسر

شوكليت شيبس جيز كيك


المقادير
2/1-1 كوب ونصف كوكيز على شكولاته مجروش
2ملعقة زبدة بحرارة الغرفة
1 علبة شكولاته مني كيسز (نستلي دمعات اوهرشي اي شركة اخرى )
2/1 نصف كوب سكر
2علبة حجم 250غ يعني 500 غ جبن فيلاديلفيا
ملعقة فانيلا
2 بيض
2ملعقة دقيق
4/3 ثلاث ارباع الكوب حليب شاهي (زي اوب القوس او اي نوع اخر)
2/1 كوب كريمة حامضة

الطريقة
نخلط البسكويت والزبدة ثم نرصعه في قاعدة صينية قابلة للفتح ويترك على جنب
نخلط السكر والجبن والفانيلا ونخفق جيدا الى ان تنسج المقادير ويذوب السكر لمدة 1الى 2 دقيقة
ثم نضيف البيض والدقيق ونخفق جيدا بعدها نضيف على دفعات الحليب ولكريمة الحامضة ونخفق الى ان تنسجم المقادير بشكل كامل لمدة 2الى 3 دقائق
نضع الخليط فوق طبقة البسكويت المعدة مسبقا وتخبز في الفرن لمدة 25 د بعدها نغطيها بالفويل ونستمر بالخبز لمدة 30 دقيقة الى ان تستوي بشكل كامل وقبل اخراجها نضع الى الوجه حياة الشكولاته

اهم شي عشان ماتتشقق الجيز كيك لاتخرجيها من الفرن بعد ان تنضج بل اطفئي الفرن وافتحي البات بشكل خفيف لمدة 5 دقائق بعدها افتحيه بشكل كامل واتركيها لتبرد على حرارة الغرفة قبل ادخالها الى الثلاجة لان البرودة الكاملة وانتقالها من المحيط الحار الى البارد يؤدي الى تشققها وبالتالي يعطينا منظرا غير محبب

الشكولاته ممكن تضاف مع الخليط قبل الخبز ويحرك بالملعقة ليكون شكل الجيز كيك بعد اخراجها من الفرن بهذا الشكل

الوافر الفرنسي باللوز


3/1 كوب سكر
2 بياض البيض
2/1 ملعقة روح اللوز
8/1 ملعقة ملح
2/1 كوب دقيق
3/1 كوب زبدة بحرارة الغرفة
4/1 كوب لوز شرائح
نخلط السكر والبيض وروح اللوز والملح في زبدية ونخفق الى ان تنسجم المقادير لمدة 1دقيقة الى 2 د
ونضيف الدقيق بدفعات مع الخفق الى ان يصبح الخليط ناعما وخالي من اي شوائب نستمر في الخلط مع اضافة الزبدة ملعقة في كل مرة الى ان تصبح ناعمة يغطى الخليط ويبرد لمدة 20 دقيقة
ناخذ الخليط ونبدء بصب ملعقة من الخليط في صينية الفرن مع المباعدة بين حبة واخرى لكي لاتلتصقا وترش بشرائح اللوز تطهى بالفرن لمدة 6 الى 8 دقائق او الى ان يصبح لونها مائل الى الذهبي مباشرة ترفع جبة الكوكيز من الصينية وهي حارة وتقلب على كاسة لتعطينا اشكال مختلفة
او طاسة او اي شكل ترغبين له لانه اذا برد يتم على شكله ماتقدرين تغيرين فيه يتم دائري بينما اذا حطيتيه على اي شي رغبة منج انه يتغير شكله راح يتغير على حسب الشكل لي انتي خليتيه عليه

يتبع.

روعة روعة يعطيكى الف عافية

مقادير البسكويت
كوب زبدة بحرارة الغرفة
3/2 كوب سكر
2/1 نصف ملعقة روح اللوز
2كوب دقيق
2/1كوب مربى الكرز
مقادير التزييين
كوب سكر بودرة
2الى 3 ملاعق ماء
2/1-1 ملعقة ونصف روح اللوز
الطريقة
نخلط الزبدة والسكر و2/1 ملعقة روح اللوزفي زبدية ونخفق على سرعة متوسطة الى ان تنسجم المقادير وتصبح الزبدة ذات قوام كريمي نخفف السرعة ونضيف الدقيق مع الخفق بعدها تغلف بشفاف وتبرد لمدة ساعة
نخرج العجين من الثلاجة ونصنع منها كور بحجم الجوزة ونضغط على المنتصف ونحشي كل حبة بالمربى حوالي 4/1 ربع ملعقة في كل حبة

تخبز لمدة 14 الى 18 دقيقة الى ان تصبح ذات لون ذهبي تبرد لمدة دقيقة ثم ترفع من الصينية وتترك لتبرد بشكل كامل
نخفق مقادير الزينة مع بعض بالملعقة ثم نقوم بعمل خطوط على وجه كل حبة بسكويت

مربى الكرز ليس تقييد كل واحد ممكن يحط المربى بنكهة لي يحبها


.

3/1-1 كوب سكر
1كوب زبدة
1 بيض
2ملعقة كورن سيراب يفضل الغامق
1 ملعقة ماء
1ملعقة فانيلا
3اكواب دقيق جميع الاستعمالات
2/1-1 ملعقة ونصف بيكن صودا
2/1ملعقة دارسين
2ملعقة هيل
شرائح لوز
الطريقة
نخلط السكر والزبدة ونخفق جيدا على سرعة متوسطة الى ان تصبح الزبدة كالكريمة ثم نضيف البيض والكورن سيراب والماء والفانيلا ونستمر بالخفق ونفف السرعة ونضيف باقي المقادير ماعدى شرائح اللوز نخفق جيدا الى ان تنسجم المقادير وتتكون لنا عجينة ناعمة وملساء
نقسم العجينة الى قسمين تغلف ثم تبرد من ساعة لساعتين
<LI>. نمد العجين ونصنع منه مربعات ثم نقص كل مربع الى قسمين ليتشكل لدينا مثلثات
نرص البسكويت في صينية الفرن ثم نزينه باللوز مع الضغط قليلا عليه ليثبت تخبز من 7 الى 9 دقائق الى ان يبدء بتغير لونه الى الذهبي

هذي المقدار يعطيج 2/1-7 درازن

جيز كيك بحشوة الروز بري



للحشو نحتاج
كيس روز بري مثلج
1ملعقة نشا

للكراست
علبة بسكويت الوافر بالشكولاته
1/3 كوب زبدة
للجيز كيك
2/1-1 كوب سكر
2علبة 250 غ جبن(يعني 500 غ)
4 بيض
2/1-1 كوب كريمة الخفق
3ملاعق نشا
ملعقة فانيلا
مقادير التزيين
عبة شكولاته لطبخ صغيرة
4/1 كوب ماء
2ملعقة زبدة
الطريقة
نخلط الروز بري والنشا في قدر ويرفع على النار مع التحريك الى ان يصل درجة الغليان لحوالي 10 دقائق يرفع عن النار ويبرد من 6 الى 10 دقائق قبل الحشو
نضع البسكويت في الطحانة الكهربائية الى ان يصبح ناعما ثم نضيف الزبدة بحرارة الغرفة يخلط جيدا ثم يرص في قاع الصينية القابلة للفتح ويترك لى جمب

نخلط كريمة الجبن والزبدة ونخفق على سرعة متوسطة الى ان يصبح ذات قوام كريمي ثم نضيف البيض واحدة بكل مرة عندما تختفي الاولى نضيف الثانية ثم نضيف الكريمة الحامضة وملاعق النشا نخلط فقط الى ان تنسجم المقادير ثم نضيف الفانيلا
نضع نصف مقدار الجيز كيك فوق البسكويت ثم بالملعقة نضع مقادير الحشوة ثم نغطيها بباقي لكريمة تخبز لمدة 60 الى 70 دقيقة الى ان تدخلي عودا بالداخل ويخرج نضيفا تبرد بحرارة الغرفة قبل وضعها بالثلاجة تبرد لمدة 2 بالثلاجة بعدها نضع سككين بالجوانب ونفتح الصينية لنخرج الجيز كيك ثم تعاد لتبرد بشكل كامل
احسن ليلة كاملة
نخلط مقادير التغطية او التزيين كالمة وترفع على النار الى ان تنسجم المقادير ةويصبح لدينا خليط ناعم هذا الخليط يقدم مع الجيز كيك يعني لما تقطع نضع فوقها مقدار من الصوص الشكولاته


.

ماشاء الله تبارك الله كلمة شكر قسم بالله ماتوفي حقك تشكرين بجد والف شكر ياعمري

على تلبية الطلب ..المشكله عندي كثير بس بعد ذا استحي اعطيك اياهم تعبتي عيوني وما ابي اتعبك

لاتنسين عيوني ترجمة البسكويت هذا

http://landolakes.com/mealIdeas/View...RecipeID=13181

هم اول طبق حطيتيه مكتوب ((3/1 ربع كوب بحرارة الغرفة )) تقصدين زبده؟؟ والا شنو عيوني

وجزاك الله الف الف خيير.. والله يرجع زوجك وامي من الحج بالسلامه انشاء الله

عندي لك شي... صاحبتي جايه من المانيا وجابت معها كتاب طبخ قالت بتدخله على لسكانر وبترسله لي

اذا تبيه اعطيك اياه ترجميه تستفيدين منهم من عيوني

ومشكوره مره ثانيه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته