تارت الشكولا بس غييييييييييير بالصور

**عذبة لحساس** · 14-12-2005, 10:46 PM

السلام عليكم

حبيباتي يمتاز المطبخ الفرنسي باحلى وافخم الكيكات ومن هناك حملت لكم هذي التارت

بس طعم شي خيالي

نختاج الى عجينة التارت
مقاديرها كالتالي

قليل من الملح
90 مل ماء
250 غ دقيق
100غ سكر
150 غ زبدة بحرارة الغرفة
بيضة
ملعقة فانيلا (ليس السائلة بل البودرة )
الطريقة
اول شي نجهز الدقيق بشخله

بعدها نجهز حفرة وسط الدقيق والملح بهذا الشكل

ثم نضع الزبدة ونصب فوقها السكر والفانيال ونخلطها مع الزبدة

ثم نضع البيضة فوقها والماء

ونخلطهم جيدا قبل خلطهم مع الدقيق والابتداء في العجبن

بعدها تغلف وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة قبل العمل عليها

يتبع طريقة الحشو

**عذبة لحساس** · 14-12-2005, 10:57 PM

نحتاج للحشو او للغناش

500 غ شكولاته الخاصة بالطبخ
2/1 نصف لتر كريمة الخفق
200 مل حليب
3 بيضات

اولا نقوم باذابة الشكولا في حمام مائي

بعدها يرفع عن النار ويضاف اليه الحليب ثم يحرك جيدا لينسجما

ثم مقدار لكريمة ويحرك

ثم البيض

ثم يخلط جيدا

هذه الخلطة تغطى وتترك بالثلاجة لليلة كاملة (يعني تجهيز عجينة التارت لاتسوينه الا ثاني يوم لان الخليط يحتاج يبقى بالثلاجة ليلة كاملة عشان المكونات تنسجم مع بعض لطعم افضل

البات او القاعدة ترق وترص في قالب التارت الكيبير او ممكن تخلينها بلصغار حسب رغبتك

وتدخل للفرن طبعا لاتخلينها تنضج بشكل كامل لانك راح تحطين داخلها الحشوة وترجعينها مرة ثانية

في هذه الاثناء نخرج الحشوة من الثلاجة وندفئها في حمام مائي مع التحريك الخفيف

تترك في الفرن لمدة 20 دقيقة

هذا بيكون شكلها

لما تجين تقطعينها قطعيها بنعومة وبراحة عشان ماتتكسر